红烧瘦肉的15种家常做法？一块肉含肥肉多瘦肉少怎么做才好吃？

红烧瘦肉的15种家常做法？

红烧瘦肉有很多种做法，其中最为家庭的做法如下：

用料：猪肉（五花肉（软的）。一块（半kg吧)老抽 2勺生抽 ；6勺糖 ；1汤匙盐 ；少许蒜头 ；麻油； 少许（可以不加）水 大概200ml胡椒粉； 少许木薯粉 一小匙（如果需要）。

红烧瘦肉的做法步骤：

步骤 1 猪肉切片，加上4匙生抽，1匙老抽，一匙糖腌制十分钟。

步骤 2 蒜头剁碎。

步骤 3 热锅后，倒入大概4-5匙的油，油热后，中火炒一炒蒜米。

步骤 4 火转小，把猪肉一片一片铺在蒜米上。

步骤 5 如果还有剩余的调味汁，把它倒入锅，再加少许盐，糖，胡椒粉，两匙生抽和一匙老抽，然后加一碗水，中火焖煮大概十分钟，间中翻一翻肉片。如果汤汁不够黏稠，可以加一小匙的木薯粉。

步骤 6 当汤汁烧半后，转大火，关盖，继续焖煮到汤汁快变浓稠后，翻炒一下直到汤汁浓稠后就可以了。

用料:里脊肉400克，葱姜蒜7片，料酒15亳升，老抽1勺，生抽2勺，盐150克，蚝油2勺，醋1勺，糖50克，尖椒1个，土豆淀粉100克。

1、首先把肉切成大块，放入淀粉少放点水，抓一下，水一定要一点一点的放，千万别放多了，不然肉就挂不上淀粉了。

2、油温七成热的时侯，把肉一块一块放入油锅中过油，油只要能抹过肉就可以，都过完油后把所有的都放在锅里，大火再过一遍油，肉变得微微红就可以了。

3、葱姜蒜切块，放入碗里一勺老抽，两勺生抽，一大勺糖，两勺醋，一勺盐，一点料酒，半碗水搅拌均匀就可从了。

4、锅里放点油，肉放入锅里，浇上料汁大火翻炒，让肉段吸汁后，放点水拌好的淀粉，勾芡时放入尖椒，爆炒一下就可以出锅了。

一块肉含肥肉多瘦肉少怎么做才好吃？

一块肉还肥肉，多瘦肉少，怎么做才好吃？

如果一块五花肉肥肉比较多，瘦肉比较少可以做油肉吃是最好的，我们上海人喜欢做走油肉做走油肉就应该肥的多一点，瘦的少一点，可以把一块五花肉放在水里焯一下水，然后放在油锅里炸炸出四面金黄，放在凉水里泡五分钟，然后切成大块，放在锅里放生抽，老抽糖料酒葱姜烧出来的肉丝很好吃的，肥而不腻

一块肉肥肉多瘦肉少要想做的好吃最好的方法是包饺子🥟。荠菜因为是野菜比较柴，平常包的时候都要多放油。肥肉多瘦肉少正好适合包荠菜猪肉馅的饺子。快过年了，一大家子围炉夜话，顺带手包几个饺子，闻着馅料的香，听着孩子的笑，家长里短，是件多么幸福的事啊！

如果会烹饪的同样的食材，可以做出不同的菜品，就如这块儿肥肉多，瘦肉少的食材，第一种方法；可以做蒜泥白肉，肉凉水入锅，加上花椒，八角，桂皮，老姜，料酒煮至用筷子能扎动为止，吃时可以切成薄片撒上蒜泥，第二种就是做水饺馅，这种肥肉多的可以做成酸菜馅水饺，也非常好吃，因为酸菜吸油。

一块瘦肉多，肥肉少的应该是五花肉，五花肉爆炒最好吃。首先准备两粒蒜，拍碎剁成蒜米，然后热锅下少许油放肉下去煸炒，把油煸出来。放蒜米爆炒，放点酱油提鲜盐调味就可以出锅了。

一块肉含肥肉多瘦肉少做成饺子和做成红烧肉都很好吃。因为饺子还要配上素菜，例如白菜，萝卜，芹菜，茴香等等，这些菜配上肉稍微肥一点饺子很香。

做成红烧肉的肉也稍微肥一点好，瘦了有点柴，因此，人们一般都选用五花肉来做红烧肉，红烧肉大家都很喜欢吃，不论南方和北方。

猪肉纯瘦肉怎么做好吃？

食材：珍珠米400g，瘦肉250g，水1000g，姜10g，葱10g，米酒5g，酱油5g，油15g，盐5g。

2、把米、瘦肉、姜、葱洗干净。

3、瘦肉切成1cm宽度大小的薄片，姜切碎、葱切小粒（葱白和葱绿先分开放）。4、把瘦肉、姜、葱白粒放入盘中，加入米酒、酱油、盐、油，均匀搅拌后静放（主要是为了肉能入味。

5、把洗干净的米入锅加入水，上火煮滚，滚后2分钟把腌好的瘦肉加入粥中，搅拌均匀，煮至米刚熟即关火。

材料

大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升

做法

1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。

青椒炒肉丝

1.这道菜非常受欢迎，用料简单只需要青椒和肉丝即可，颜色搭配鲜明，味道很突出，一道很好吃的下饭菜。

2.将猪瘦肉冲洗一下，切成细丝，记得要顺着纹理切，如果逆着纹理切，肉丝容易碎不成形。

3.肉丝放进碗内，加生抽、老抽、食盐、白胡椒粉抓拌均匀，再加玉米淀粉搅拌，用量要少，多了不好吃，薄薄一层就好。

4.加入食用油搅拌后腌制一会儿。腌制时把青椒洗净，去掉青椒蒂和籽，切成青椒丝，再切一点蒜末待用。

5.炒锅加油，油温有五成热时将肉丝倒进锅内，快速滑炒出锅。

1. 将猪肉切成薄片状备用。

2. 放入姜末、酱油、盐，顺时针搅拌，将肉打上劲（状态：感觉肉黏在一起；搅拌过程中自己会有手感变化）。

3. 先放入小勺红薯粉，少量清水，顺时针搅拌将猪肉都裹上粉；然后慢慢倒入红薯粉，以及清水，揉成肉团状。

4. （1）锅中放入猪油，放入少许姜丝；小火，姜丝干后捞出。（2）放入咸菜、酸萝卜丁、花椒爆香，倒入清水煮沸。

5. 煮沸1分钟后将事先准备好的“肉团”扯成小团状依次下入锅中；然后放入午餐肉。