选鱼
首先，选择鲜活的小黄鱼非常重要。选购时，要注意鱼眼明亮、鳞片光滑、鱼腥味不浓、身体强壮。烹饪前，最好清洗干净它的内腔和外表。
调料
用料方面，可以根据个人口味，选择喜欢的调料进行调配。通常可以用葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、醋、料酒等来烹制小黄鱼。其中，葱姜蒜可以去鱼腥味，糖可以提鲜，酱油和料酒可以增香。
烹饪方式
小黄鱼适合的烹饪方式有煮、炸、烤、蒸等。其中煮法比较简单易学，只要把调料和鱼一起放入锅中，煮至鱼熟即可。如果想要更加美味，可以使用烤箱或锅来烤或煎制小黄鱼，这样可以让鱼变得更加香脆可口。
小窍门
在烹饪小黄鱼的时候，有一些小技巧可以让鱼更加美味。例如在煮鱼时，可以加入少量生姜和葱，这样可以去除鱼腥味；在煎鱼时，可以在锅里多放些油，这样可以使鱼变得更加香脆。
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