爆炒花甲的做法？
1、花甲放入水中洗净，葱姜蒜切好备用。
2、热锅冷油，下入大蒜，生姜，小葱，洋葱炒出香味。
3、倒入花甲，花甲炒开，放入青红椒，放入适量的盐，放胡椒粉，味精。
4、放一勺海鲜酱，炒匀即可出锅装盘。
1煮花甲。花甲洗干净煮开，煮开后会主动张开嘴。
2挤掉花甲排泄物。煮开后放入盆中冷却，冷却后重复洗2遍，然后去掉花甲排泄物。注意不要用冷水冷哦，肉会缩小的。
3备料。准备好要用的辅料，姜蒜，葱香菜，辣椒切小段备用。
4翻炒。锅底多放些油，烧热，放入姜蒜辣椒，炸香，再放入花甲爆炒，翻炒几遍再放入料酒，酱油，耗油，豆瓣酱，翻炒均匀。注意加少量水微煮，可保持花甲水分哦。
5放入葱，香菜，翻炒2-3下，出锅。
主料：花甲800g
辅料：蒜1头
调料：郫县豆瓣1勺，生抽2勺，蚝油1勺，糖半勺，小米辣5个，小葱1颗
1. 花甲放盆里，清洗几遍。
2. 凉水下入洗净的花甲，煮至花甲开口捞出。
3. 控水放一边待用。
4. 大蒜一头切沫，小米辣切丁。
5. 锅里放油，下入蒜末炒香，油可以多放点。
6. 放入一勺郫县豆瓣酱。
7. 炒出红油。
8. 倒入花甲翻炒均匀。
9. 放入生抽蚝油。
10. 放半勺白糖。
11. 翻炒入味后，出锅前放小米辣和葱花就可以了。
炒花甲的正确方法？
炒花甲很简单，但是也需要一些技巧，才能确保口感和菜肴的味道。以下是一种常用的炒花甲的方法：
1. 花甲洗净，去泥沙、毒袋、须和尾部，用清水冲洗2-3遍，沥干水分，备用。
2. 大葱和姜切末，大蒜捣成蒜泥，辣椒切好备用。
3. 烧热锅，加入少量炒菜油或橄榄油，放入切好的大蒜、姜末、辣椒，爆香。
4. 加入花甲，炒一下，然后加入料酒，翻炒到花甲全部张开。
5. 加入盐和白胡椒粉，适量添加清水，盖上锅盖，煮2-3分钟，直至花甲变成淡黄色。
6. 加入切好的大葱，翻炒几下即可出锅。
注意事项：
- 花甲不要煮得太久，否则口感会变硬、干瘪甚至变黑。
- 加水的时候，要掌握好水量，不要把花甲淹没，否则容易过熟。
- 煮好后不要过于滴油，否则会破坏鲜美的口感。
- 可以根据自己的口味增加或减少香辛料，增添口感和风味。
炒花甲是一道非常美味的海鲜菜品，下面是炒花甲的正确做法：
所需材料：
花甲500克
葱姜蒜适量
辣椒适量
盐适量
料酒适量
酱油适量
鸡精适量
植物油适量
步骤：
1将花甲放入清水中浸泡30分钟，让其吐沙。
2捞出花甲，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
3葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
4热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
5加入花甲翻炒，加入适量的盐、料酒、酱油和鸡精调味。
6翻炒至花甲变色，出锅即可。
小贴士：
炒花甲时不要加水，否则会影响口感。
炒花甲的时间不要过长，否则会导致花甲变硬。
可以根据个人口味加入适量的辣椒和调料。
花甲家常做法正宗简单好吃？
1、主料：花甲1000克。
2、辅料：食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。
3、把花甲放入水中，加入少许的盐，放入冰袋养3小时左右。
4、切好姜丝、葱段，青椒去籽去小段。
5、水中放入生姜烧开，加入适量料酒，下花甲大火煮2分钟左右，煮到花甲全部张开。
6、把花甲再清洗几次，把没肉的壳去掉，冲好后控水。
7、热油锅下姜、葱爆香。
8、下花甲爆炒。
9、调入少许料酒。
10、加入1大勺海鲜酱，适量生抽和盐。
11、下青椒翻炒至青椒断生即可。
泰式凉拌花甲
所需食材
花甲500克，青尖椒1个，红尖椒1个，蒜5瓣，生抽三勺，鱼露半勺，醋两勺，糖一勺，青柠檬5个，料酒1勺。
烹饪步骤
1准备好所有食材，青柠檬切片，辣椒切圈，香菜切段，蒜剁成蒜末。
2所有的配料放入大碗中＋生抽3勺+醋2勺+糖1小勺+鱼露半勺搅拌均匀。
3锅中加水放花甲，加少许料酒，煮至开口捞出。
4把调好的碗汁倒入花甲上搅拌均匀即可开动。
1/6准备下食材，花甲买回来要用水加点油泡半个小时左右，让花甲吐沙子！芹菜和葱切段，辣椒切菱形，大蒜剁碎，姜切丝，备用？
2/6锅里放适量的油，烧热后，把大蒜和姜放入爆香？
3/6把辣椒和芹菜放入炒片刻，然后把花甲和葱梗放入翻炒，放点料酒大约炒两分钟！
4/6放适量的生抽，鸡精，盐，继续翻炒一分钟！
5/6盛起装盘！
1.把花甲倒入盆中，放满水，放一勺盐，几滴香油吧，静置30-60分钟就可以得到一份无沙花甲了，之后清洗花甲直到， 水清为止。
2.在锅里添适量的水，烧滚后酱花甲倒入，放入姜片去腥。花甲全开口后捞出，时间不要太长，否则鲜味流失。
3.锅中倒适量的油，烧热后放入切好的葱姜蒜小米椒爆香。
4.将花甲倒入锅中翻炒，倒入生抽，调料，让每个花甲都挂上汁水。
5.起锅后按个人喜好放点葱花，蒜末会更香呦
食材：花甲，大蒜，姜，花椒，干辣椒，泡小米辣，泡灯笼椒，泡姜，芹菜，大葱，洋葱
步骤：1、花甲提前加把醋、盐浸泡一会让它吐泥。
2、干辣椒切段，蒜、姜切片，泡姜切碎或切碎，泡椒切破或者切碎，小米辣切碎（不能吃辣就少放一点），芹菜、大葱切3厘米长的段，洋葱切粗丝。
3、锅里烧水，水开之后把花甲烫几十秒出锅。
4、把锅烧热，加适量油，油温5成热下入花椒、干辣椒、一个八角，炒香之后下入泡椒、泡姜、小米辣爆香，然后下入姜片蒜片翻炒一下。
5、下入花甲翻炒，然后加适量白酒、少量料酒、适量蚝油、少许醋翻炒一下。
6、下入大葱、芹菜、洋葱等配菜，再加少许十三香翻炒一下，出锅。
一道麻辣过瘾的火爆花甲就制作完成了，