魚炸幹後怎麼做才好吃？
干炸鱼的做法材料3-4两大的鲫鱼5-6条、盐、味精、十三香、葱姜蒜做法1、将鲫鱼开膛洗净后从中间分开两半。2、放入容器内加入盐、味精、十三香、葱姜蒜段腌制1小时。3、锅内倒入植物油大火加热至冒烟。4、将偎制好的鱼一片一片放入锅内开炸。注意：小锅油少点，一次放入2-3片，转小火慢慢炸。5、炸至金黄色后出锅，不用放任何辅料就很好吃了。
*干炸鱼做法？
1/7 将鲤鱼段切成小块。

2/7 鲫鱼收拾干净后备用。

3/7 鲤鱼块放入器皿中，加入1汤匙盐用手翻拌均匀。

4/7 在鲫鱼全身抹上盐，里面也要抹上些盐，抹一层就可以。

5/7 将鲤鱼和鲫鱼放在通风能见阳光的地方晾晒成鱼干（约一周）。

6/7 锅内热油，油多一些，7成热时放入晾晒好的鱼干。

7/7 炸至两面金黄鱼皮略鼓小泡即可，不需要其他调味料，炸好的鱼沥干油或者用厨房纸巾吸干油分即可装盘开吃。
用料
鱼肉
500克
油
适量
盐
两小勺
胡椒粉
一小勺
孜然
一小勺
鸡精
一小勺
葱
适量
做法

1/12 鱼肉清洗干净，切块备用

2/12 放入一小勺精盐

3/12 一小勺胡椒粉搅拌均匀，腌制三个小时入味

4/12 盆里打入一个鸡蛋

5/12 加入三小勺面粉

6/12 加入一小勺鸡精

7/12 一小勺盐

8/12 一小勺孜然

9/12 加入适量的水搅拌成糊备用

10/12 把腌好的鱼块放入面糊里裹均匀

11/12 锅烧热，放入食用油，放入鱼块炸制金黄

12/12 炸好的鱼块捞出控油，装盘就可以开吃了
原料：
小鱼、淀粉、葱姜、油、盐、胡椒粉、白酒
步骤：
1、把小鱼去除内脏，洗净 。
2、加葱姜、盐、胡椒粉、白酒拌匀，腌渍10分钟入味。
3、把腌渍好的鱼，两面均匀沾一层干淀粉，静置5分钟再用。
4、把沾匀淀粉的鱼，再挂一层水淀粉糊 。
5、 放入6成热油温的锅中炸制。
6、大火炸制2分钟左右，炸制到表面定型上色 。
7、 捞出，放在吸油纸上吸油 。
8、 然后装盘，即可上桌品味。
材料
3-4两大的鲫鱼5-6条、盐、味精、十三香、葱姜蒜
做法
1、将鲫鱼开膛洗净后从中间分开两半。
2、放入容器内加入盐、味精、十三香、葱姜蒜段腌制1小时。
3、锅内倒入植物油大火加热至冒烟。
4、将偎制好的鱼一片一片放入锅内开炸。注意：小锅油少点，一次放入2-3片，转小火慢慢炸。
5、炸至金黄色后出锅，不用放任何辅料就很好吃了。
干炸鱼怎么做？
干炸鱼的做法如下：
主料：鱼。
辅料：葱、姜、盐、胡椒粉、白酒、干淀粉、水淀粉、食用油。
具体步骤：
将鱼去除内脏，洗净。
加葱姜、盐、胡椒粉、白酒拌匀，腌渍10分钟入味。
将腌渍好的鱼，两面均匀沾一层干淀粉，静置5分钟再用。
将沾匀淀粉的鱼，再挂一层水淀粉糊。
放入6成热油温的锅中炸制。
大火炸制2分钟左右，炸制到表面定型上色。
捞出，放在吸油纸上吸油。
然后装盘，即可上桌品味。
小贴士：
鱼的体积较小，只要炸制到表面定型上色，就能达到外酥里嫩的效果。
水淀粉糊就是用玉米淀粉+水【1:1】调制就可以用。
以上是干炸鱼的做法，希望对您有所帮助。
白水鱼干做法？
白水鱼干的做法如下所示:
1、将鱼去掉内脏和鳃，洗干净备用。
2、放入葱姜和一茶匙白胡椒粉。
3、少许的料酒去腥。
4、放入盐和一茶匙生抽。
5、搅拌均匀，腌制15分钟入味儿。
6、倒入适量的面粉和淀粉搅拌均匀。
7、锅里加入适量的宽油，油温7成热，放入小鱼开始炸制。
8、炸至表面定型，表皮微黄捞出。
9、再入锅复炸一次，口感更酥脆
白水鱼干是一道常见的海鲜小吃，既美味又营养，下面来介绍一下白水鱼干的制作方法。
材料：
1. 新鲜的鱼（多为鲈鱼等白肉鱼类）；
2. 食盐；
3. 香葱、姜片、八角等调料；
4. 食用油。
做法：
1. 先将鱼洗净掏空，去掉内脏和鳞片，切成两段，备用。
2. 将鱼块在表面轻轻抹上食盐，腌制30分钟-1小时左右，让鱼肉更加入味。
3. 在腌制的同时，准备热水，加入香葱、姜片、八角等调料，煮开后放入鱼块，煮至鱼肉熟透变白。
4. 取出鱼块，晾凉后剔出鱼肉，用手捏成条状，摆放在晾盘内。
5. 将鱼肉晾干至表面没有水汽后，放入锅中，倒入适量的食用油，小火慢炸，炸至两面金黄并出现白色泡沫，捞出沥干油份即可。
小贴士：
1. 制作白水鱼干时，选用肉质细嫩、口感鲜美的白肉鱼类更佳。
2. 煮鱼块时，温度宜高勿热，以免煮熟了煮老了，影响口感。
3. 晾干鱼肉时，避免阳光直射，可以放在通风干燥的地方，晾至难以感觉到水汽即可。
4. 炸鱼干时，一定要使用慢火，以免鱼肉表面焦黑，影响口感。
很简单。
首先，先将鱼洗净晾干水分；然后，用盐腌渍1-2小时；接着，放入开水中焯一下，再用凉水冲洗干净；最后，晾干或者烤干即可。
这种做法因为不需要晒干，所以制作起来比较简单，而且味道也非常好。
1、将白水鱼宰杀治净，斩掉头尾，沿鱼骨行刀，将鱼身一分为二后，打十字花刀，加盐、味精、葱姜、白酒腌制30分钟。
2、将鱼头、尾、身摆盘，中间放上玉子豆腐。
3、再放上乌冬面。
4、淋上姜蓉酱。
5、蒸制8分钟后取出，点缀三丝（葱绿、葱白、红椒），即可走菜。
1 比较简单，适合家庭制作。
2 白水鱼所需材料包括鲜白鱼、盐、料酒、姜片等。
将鲜白鱼去内脏，洗净，用盐和料酒腌制一段时间，再用姜片腌制。
然后将鱼放入沸水中煮熟，晾干后晒至干燥即可。
3 白水鱼干可以作为家常菜品，也可以作为特色小吃。