拌冷面的正宗调配法？怎样做豆瓣炸酱凉面好吃，最正宗豆瓣炸酱凉面的做法？

拌冷面的正宗调配法？

冷面用清水泡1小时，香菜切段，大蒜切末；小锅烧水，水开后下泡好的冷面

步骤2

待水再次烧开后，加1/4小匙盐，捞出后立即过凉水

步骤3

把冷面沥干水份后放大碗内，放入大蒜末和白醋

步骤4

再放入香醋和生抽

步骤5

接着放入白糖和3/4小匙盐

步骤6

最后放入鸡精和芝麻油，放上香菜段，撒上白芝麻拌匀即可食用

怎样做豆瓣炸酱凉面好吃，最正宗豆瓣炸酱凉面的做法？

用料

面条

葱伴侣豆瓣酱

猪肉馅

糖

红椒和黄瓜 适量

姜末

蒜末

葱花 适量

油

豆瓣炸酱凉面的做法

红椒和黄瓜切丝，荆芥切成断备用

炒锅烧热，放入适量的油，再放入猪肉末炒散，放入姜末和蒜末炒香，将猪肉末中的油炒出来

加入葱伴侣豆瓣酱一起炒匀

加入半碗水，搅匀后煮开，转小火熬至酱变浓稠，加入糖调味

面条放入开水中煮熟（无白心），捞出后放入凉水中，再捞出沥干水，放入碗中

将炸好的酱浇在煮好的面条上，撒上葱花，再配上黄瓜丝红椒丝、荆芥或者自己喜欢的蔬菜，拌匀即可