鲫鱼的几种最佳做法？
食材：鲫鱼1条、小木耳6朵、小米椒4颗、青椒1根、泡椒10颗、蒜头2瓣、生姜3片、生抽1汤匙、醋2汤匙、料酒1汤匙、盐、鸡精适量。
2、鱼背肉上浅浅划两刀，小木耳泡法洗净撕成小片，小米椒、青椒切鱼眼睛状，泡椒三颗切鱼眼睛状，蒜头切片。
3、锅里倒油，用姜片擦拭锅底，油烧热后，鱼下锅两面煎，煎好后盛起。
4、锅中再倒油，油热，放入蒜瓣、泡椒、姜片、木耳炒香，倒入适量水，放入鱼，倒入料酒、盐、鸡精，煮至两面入味。
5、放入醋、小米椒和青椒，继续煮半分钟关火，装盘。
分享鲫鱼的4种做法？
鲫鱼是一种营养丰富的鱼类，其肉质细嫩，味道鲜美。做法多样，以下介绍4种常见做法。
首先是清蒸鲫鱼，将鲫鱼去鳞去内脏洗净，放入蒸锅中蒸熟，加入姜丝、葱花、料酒等调味料即可食用。
其次是红烧鲫鱼，将鲫鱼切块后加入油热锅中煎至两面金黄，加入葱、姜、料酒、酱油、冰糖等调味料烧至汁浓即可。
还有酸菜鲫鱼汤，将鲫鱼切片加入酸菜汤中煮熟，加入调味料和少量醋即可。
最后是糖醋鲫鱼，将鲫鱼切块后用淀粉裹上，炸至金黄色后加入调味料翻炒即可。
鲫鱼正宗做法？
1.
红烧鲫鱼：首先准备鲫鱼一条约500克，锅中放入食用油15毫升中火加热至六成热，然后再放入郫县豆瓣酱15克煸炒出红油，然后再放入鲫鱼500克，接着加入生抽15毫升，老抽五毫升，红烧汁15毫升，食用盐15克，加入清水500毫升，炖煮30分钟即可。
2.
油炸鲫鱼：准备鲫鱼400克，再放入淀粉100克，食用盐15克，鸡蛋80克，抓拌均匀，锅中放入食用油100毫升，加热至六成热，然后再放入鲫鱼400克，炸至两面金黄即可。
3.
清炖鲫鱼：首先准备鲫鱼500克，锅中放入食用油15毫升，然后再放入鲫鱼500克，煎至两面定型，接着放入热水500毫升热水的温度为100度，加入食用盐五克，胡椒粉五克，炖煮30分钟即可。
鲫鱼的正确做法？
步骤/方式1
准备一条处理干净的鲫鱼，葱姜蒜，小辣椒，青花椒
步骤/方式2
鲫鱼打花刀，撒点盐，料酒，抹匀腌制片刻，葱姜蒜辣椒改刀备用
步骤/方式3
起锅烧油，先放点盐进去，然后再把鲫鱼放进去煎，放进去就先不动它了，等它煎好，定型了再给它翻个身，这样鱼皮不会破。
步骤/方式4
炸至两面金黄
步骤/方式5
放入葱姜蒜辣椒爆香
步骤/方式6
放入青花椒
步骤/方式7
加一勺豆瓣炒香
步骤/方式8
加入开水、没过鱼身
步骤/方式9
大火煮沸后再转小火煮个十多分钟吧，撒点葱花点缀一下。就可以出锅了。
步骤/方式10
成品图
自贡葱葱鲫鱼正宗做法？
做法:1. 腌鲫鱼：选用每条重量在150 克左右的土鲫鱼，宰杀治净后将鱼身两面分别剞花刀，在面上抹少许盐、胡椒面、料酒码味。
2.煮鲫鱼：把腌渍好的鲫鱼放入加有姜块、葱结、料酒的水锅里，小火煮3分钟左右，关火泡约5分钟至熟透，捞出沥水，放入盘中。
3. 调料汁：鲜红小米椒500克剁碎纳盆，加蒜末30克、姜末50克，放入韭菜花80克，加入少许的鸡精、味精和匀，再舀适量在鲫鱼面上并铺平，淋入适量的自制蒸鱼鼓油，待用。
4.炝热油：往净锅里倒入适量色拉油烧至230℃，舀起来浇淋在盘中的鲫鱼面上，炝香辅料，即可。