彬县鱼面怎么做好吃？
姜 适量盐 少许酱油 适量猪肉 3两鱼蓉 半斤胡萝卜 半条油 少许鸡蛋 一个
鱼面的做法步骤
步骤 1把猪肉剁碎，鱼肉用破壁机打成蓉，胡萝卜切碎
步骤 2把猪肉鱼肉蓉加入油，盐，酱油，鸡蛋搅拌均匀后加胡萝卜，搅拌上劲
步骤 3大锅烧水，准备好裱花袋把蓉都装进去，剪开袋口，水烧开后转中小火，挤鱼蓉进水里，基本是挤进去就差不多熟了。手不要抖哦！
步骤 4最后加上自己喜欢的汤和菜就可以吃啦，也可以凉拌，也可以干拌 我加了芝士给我家小朋友，很香！清盘
湖北鱼面的家常做法？
首先要将去了皮的鲜鱼剁碎，然后加入合适的淀粉和盐揉捏成面团，接着将面团擀成薄薄的面饼卷成长卷，放入蒸锅内蒸熟后切成片状，最后再晾晒干了保存起来。看到这里，你们是不是也很好奇，这么独特的美食味道如何啊？其实，这道鱼面虽然是鱼做的，但是吃起来却没有鱼的口感，不过味道很是鲜美、滑嫩，很值得一试。
【美味炒鱼面】
【美味炒鱼面】
【食材】：鱼面、大葱、猪肉、干辣椒、大蒜、姜、盐、鸡精、香菇老抽、料酒、耗油、食用油。
【做法】：
1、鱼面提前5小时泡发，捞出冲洗干净后沥干装盘；
【美味炒鱼面】
2、大葱洗净切片，猪肉洗净切片，大蒜去皮切碎，姜切丝；
【美味炒鱼面】
3、锅内下油烧热，放入猪肉片翻炒出油；
【美味炒鱼面】
4、放入蒜末、葱片、姜丝炒出香味；
【美味炒鱼面】
5、剪入干辣椒翻炒均匀；
【美味炒鱼面】
6、放入鱼面翻炒均匀；
【美味炒鱼面】
7、加入料酒翻炒均匀；
【美味炒鱼面】
8、加入耗油、香菇老抽翻炒均匀；
【美味炒鱼面】
9、加入盐、鸡精调味即可出锅。
【美味炒鱼面】
【婆婆叨叨】：
1.香菇老抽上色特别好，所以我比较喜欢用香菇老抽，没有的话用老抽或者酱油就行。
2.盐的话，建议最后再放而且不能太多，因为耗油、老抽本身就是咸的，所以到最后味道淡的话加入少许就可以了。
3.家里只有一下块肥肉了，只要用它了。不过虽然是用肥肉炒的，端上桌没多久都被吃光了。
鱼脸最正宗的做法？
鱼脸是一道常见的中式菜肴，主要是用整只鱼垂直切割而成，然后完成后的鱼片像鱼脸一样展示在盘中。以下是鱼脸的一种传统做法：
所需材料：
- 1只新鲜的鱼（例如草鱼、鲈鱼等）
- 适量食用油
- 适量盐和胡椒粉
- 适量生姜丝
- 适量葱段
- 适量细蒜末
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量鸡精
- 适量淀粉
- 适量清汤或水
做法步骤：
1. 将鱼洗净，去鳞、去内脏，留下整鱼的身体部分。
2. 鱼身两侧各划3-4刀，切出鱼片后将鱼头切下。
3. 将鱼头和鱼片分别用适量盐、胡椒粉腌制片刻，备用。
4. 热锅加入适量食用油，放入姜丝、葱段和蒜末爆香。
5. 将腌制好的鱼头放入锅中，加入适量料酒、生抽、老抽翻炒，然后加入清汤或水煮开，调味。
6. 将鱼片放入锅中煮熟，调整鱼头汤的味道，加入适量鸡精来提味。
7. 另起锅热油，将鱼脸的两面轻轻炸至金黄脆口，然后捞出备用。
8. 准备一个盘子，将鱼片依照原本的形状摆放，再放上炸好的鱼脸。
以上是鱼脸的一种传统做法，但不同地区和家庭可能有不同的烹饪方法和调味习惯，你可以根据个人喜好调整用料和烹饪步骤。另外，做鱼脸时要确保鱼新鲜，煮鱼片时掌握火候，以免过火或过熟。
鱼脸400克，鸡蛋2个，胡萝卜半根，豆芽100克，葱1根，生抽15毫升，蚝油5毫升，植物油30毫升
【制作步骤】
1、准备好材料
2、锅里热油后磕入2个鸡蛋炒散开来，盛出备用
3、锅里热油后放入胡萝卜丝翻炒均匀
4、放入鱼面翻炒均匀
5、放入洗净的豆芽和炒散的鸡蛋翻炒均匀
6、勺入一勺生抽翻炒均匀
7、挤入一泵蚝油翻炒均匀
8、最后放入葱段翻炒均匀即可
鱼脸是一道传统的中式菜肴。下面是一种正宗的鱼脸做法：
材料：
- 1条新鲜的鱼（一般选择鲤鱼、草鱼等）
- 适量生姜片
- 适量葱段
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量盐和白胡椒粉
- 适量清水
- 适量淀粉
- 适量花椒粉
- 适量香葱（可选）
步骤：
1. 将新鲜的鱼宰杀并清洗干净。用刀从鱼头、鱼尾处沿中线划开，取出鱼脸。将鱼身切成块备用。
2. 在鱼脸和鱼块上撒上少量盐，腌制片刻去腥。
3. 在炒锅中热油，加入姜片和葱段爆香。
4. 将腌制过的鱼脸和鱼块放入锅中，煎至两面金黄。
5. 倒入适量料酒，炒散腥味。
6. 加入适量生抽和清水，水量大概是鱼的2倍。
7. 加盖煮沸，转小火炖煮约10分钟，让鱼脸和鱼块变得酥烂。
8. 根据个人口味，加入适量盐和白胡椒粉调味。
9. 将适量淀粉加入少量水中搅拌均匀，慢慢加入炖煮的鱼脸和鱼块中，稍微搅拌让汤汁略微变稠。
10. 撒上适量花椒粉，继续翻炒均匀。
11. 最后，可以根据个人喜好撒上一些香葱作为装饰。
12. 将炖煮好的鱼脸和鱼块装盘，热热地享用。
请注意：制作鱼脸时，可以根据个人口味调整调料的用量和炖煮的时间，以达到理想的口感。为了保持鱼脸的完整性，切割时要小心仔细。传统的鱼脸应该外皮金黄香脆，内里酥烂鲜美，汤汁醇厚，幽香四溢。
准备好所有食材：鱼面、腊肉、葱、大蒜；
腊肉、萄、大蒜切好备用；
把鱼面用水泡软，最好提前泡，或者用温热水泡，一定要泡软哦，这一步非常重要，直接影响到口感哦；
热锅，下切好的腊肉片，不需要放油； 一定要把腊肉的油都煎出来；
把煎出油的腊肉堆至一边，下泡好的鱼面； 大火翻炒2-3分钟，加一碗水，煮一会； 汤汁快收干时，放入大蒜； 翻炒1分钟的样子，汤汁也收干了；放入切好的葱； 装盘出锅就可以了；