广东椒盐皮皮虾的做法？皮皮虾仁的做法？

广东椒盐皮皮虾是一道美味可口的海鲜菜。将新鲜的皮皮虾清洗干净后，在虾背靠近尾部的位置划开一条小口，然后加入适量的盐、椒盐、料酒等调料腌制。烹饪时，将腌好的虾煎至两面金黄即可。这道菜色香味俱佳，是广东美食中的一道代表菜品。

这道菜色泽鲜艳，口感酥脆，深受广东人的喜爱，更是成为广东美食的代表菜品之一，无论是当作日常菜肴还是宴席上的佳肴，都是不错的选择。

*** 广东琵琶虾的 *** 如下：

首先将皮皮虾仁洗净并沥干水分，在锅中倒入少许油，将皮皮虾仁放入翻煎至两面微黄色，捞出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，再加入适量的盐、椒盐和料酒调味，待调料稍微收浓就可以放入炒好的皮皮虾仁。

加入炒好的皮皮虾仁，翻煮均匀，期间可以适当的加点葱花增加香气，烹饪完成后，淋上热油即可食用。

需要注意的是，在烹调过程中要注意控制火候，防止皮皮虾过度煮熟或烧焦，可以根据个人口味适当调整盐、椒盐和料酒的比例。