炸脆条家庭版做法？
步骤 1
土豆切成粗细均匀的条状，用清水冲干净表面的淀粉。
步骤 2
烧一锅水，水开后放土豆条，加盐煮一分钟。
步骤 3
捞出冷却后，充分沥干水分。（沥干水分很关键，可以用厨房纸巾大致擦干之后，用吹风机吹到表面没有水分。）
步骤 4
土豆条表面裹满玉米淀粉，每一根都要完全裹到。然后就可以准备炸了，不需要冷冻也照样很酥脆。
步骤 5
油温6成，放入土豆条，中小火炸到土豆条都浮起来，我大概炸了4分钟。 （不好判断油温的话，可以在油里放一根干净无水的木筷子，周围开始冒密密的小泡就可以了）
步骤 6
捞出炸好第一次的薯条，放在一边晾凉准备复炸（冷却以后炸第二次会更脆）。
步骤 7
复炸的油温稍微高一些，🔥可以略微调大一些。换一根干净无水的筷子放进锅里，冒出更急促的泡泡就可以下锅了。
步骤 8
炸到薯条金黄就可以捞出控油了
用料：两个鸡蛋，300克面粉，一勺黑芝麻，50克白糖，凉水，食用油
具体步骤
步骤1：两个鸡蛋、50白糖、一勺黑芝麻、20克食用油和50克凉水充分搅拌均匀。
步骤2：接着加入300克面粉用筷子搅成絮状，和成光滑的面团，擀成方形薄片，先切成宽条，在切成五、六毫米左右的细条（根据自己的喜好定），切好的条散落散落。别互相粘连。
步骤3：油温五成热下入面果条。反复拨动，炸至金黄飘起捞出控油即可。
土豆条怎样炸才能炸的脆？
，就是我们首先要把土豆皮给去掉，这个时候把它切成比较粗的一个会，然后切的比较细，长一点，把它泡在水中五分钟，这个时候再把它捞出来，然后锅中放油，等油热的时候没把他放进去，至金黄的时候，赶紧把它弄出来。
土豆条先用盐水浸泡20分钟，洗掉多余淀粉；锅中放入清水烧开，倒入土豆焯水捞出沥干备用；放入冰箱冷冻成型在放入锅中炸至泛白浮起捞出即可。炸土豆条需要洗去土豆多余淀粉，这样炸的时候才不会粘锅，土豆条根根分明。炸好的土豆条可以挤上适量番茄酱食用。
要让炸土豆条酥脆可口，需要注意以下几点：
1、切均匀：将土豆切成均匀的条状，这样做不仅可以保证土豆条炸制时间均匀，而且可以使得每一根土豆条都受到充分的油炸，从而让它们的口感更好。
2、先泡水：将切好的土豆条放入清水中浸泡10分钟左右，这样做可以去除多余的淀粉和松软的部分，从而让土豆条更加酥脆。
3、两次油炸：第一次油炸可以将土豆条表面的水份除去，并在第二次油炸时使土豆条更加酥脆。第一次油炸约3-4分钟，将土豆条炸至微黄色，然后捞出，等待油温升高后再次下锅炸制，直至变成金黄色即可。
4、沥干油份：炸好后用厨房纸巾沥干多余的油份，这一步可以让土豆条更加酥脆美味。
5、调味：将炸好的土豆条放入干净的容器中，加入适量的盐、胡椒粉或其它调味料，拌匀即可。
总之，制作酥脆可口的土豆条需要切均匀，先泡水去除淀粉，两次油炸，沥干油份，最后再加入适当的调味料。
自家炸薯条的方法？
土豆 2个 、 玉米淀粉 适量 、 盐 1小勺
烹饪步骤
步骤1/8
土豆洗净去皮，切1厘米厚的片再切成长条，洗去淀粉备用。
步骤2/8
锅中烧开水放一勺盐，下土豆条煮1分钟。
步骤3/8
捞出凉水中过凉。
步骤4/8
尽量擦干表面水分。
步骤5/8
撒上玉米淀粉，让每根薯条都裹上淀粉。
步骤6/8
然后放到冰箱冷冻一个小时以上。
步骤7/8
起锅烧油中火，把木筷子放锅入中能看到小气泡，就可以下锅了。不用解冻，中小炸制，下锅后先炸10秒左右，再轻轻的拨动，使每根薯条上色均匀。炸制浅金黄捞出凉一凉，然后锅调中大火二次复炸，筷子一碰薯条变硬，颜色变深就可以捞出了。
首先准备好土豆、食用油和盐巴。将土豆去皮后切成条状，然后用水冲洗干净，沥干水分备用。
接着在锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热后将薯条放入锅中炸至金黄色即可捞出沥干油分，最后撒上适量盐巴调味即可享用。
1、将红薯的皮清洗干净，去皮。
2.从中间切开，然后切成厚片，厚度约0.7mm。
3.切条，不要太宽，不然不容易炸，而且不好看
4.把红薯条放在一个大碗里，加一勺盐，一些白醋，然后倒入足够的水没过红薯条，浸泡5分钟。
5、锅烧开水，水凉后放入红薯条，水开后煮2分钟。
6、取出用冷水冲洗干净。
7、过凉水的红薯捞出沥干水分，倒入适量生粉，裹匀。
8.一共包三遍。所有的红薯条一定要裹上生粉，裹得均匀。
9、锅里再倒入少许油，油温可以加热到50-60%。用筷子扎进去，筷子周围有大气泡说明油温上来了。
10、将裹好面粉的薯条放入锅中，用筷子戳一下，防止粘连。
11、用筷子翻炒至两面金黄。共煎约5-6分钟。当你看到表面坚硬酥脆，颜色金黄时，就可以拿出来控油了。
提示：
1.红薯的做法和土豆一样！红薯会更脆一点，一样好吃。
2、马铃薯淀粉不用玉米淀粉也可以。
还没用红薯淀粉呢。
3、淀粉一定要裹均匀，不然容易软化，吃起来不脆。
将洗净的土豆去皮切条，在锅中加入适量清水，烧开后倒入洗好的土豆条。
大火煮至土豆条呈清透状关火捞出，在土豆条中加入玉米淀粉，摇晃均匀。
倒入大量食用油，加热油温至六七成热时倒入土豆条，炸至表面微黄时即可捞出。
步骤 1
准备食材：土豆300克、淀粉50克、400毫升油、番茄酱25克。
步骤 2
首先把土豆削去皮。
步骤 3
切成条状。
步骤 4
放入装有冷水的碗中浸泡。
步骤 5
把土豆条放在纸巾上吸干水分。
步骤 6
放入一些淀粉混合均匀。
步骤 7
锅中倒入400毫升左右的油，油温升起后一根根的放入土豆条搅拌均匀。
步骤 8
炸至焦黄即可捞出，盛入盘子中，搭配番茄酱即可食用。