牛蹄筋的家常做法？
第一步，备好牛蹄筋、青蒜、朝天椒、酱油、盐、味精、生姜、八角、桂皮、葱和白糖。
第二步，将牛蹄筋处理后洗好，放入锅中烧煮后捞出，放入高压锅，加葱、八角和桂皮。
第四步，备好干锅加蒜头，将煮好的牛蹄筋放进去，加盐、味精、糖、酱油、朝天椒和生姜。
第五步，将汤汁倒进去焖煮即可。
1. 将牛蹄筋洗净，放入冷水锅中，以旺火烧开，煮10 分钟捞出，剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7 厘米长的条；
2. 取大瓦钵1 只，用竹箅子垫底，依次放入牛蹄筋、桂皮、黄酒、酱油、精盐、葱结、姜片和清水2000毫升，旺火上烧开，改小火煨4～5 小时；
3. 煨至蹄筋软烂，剩少量浓汁时离火，去掉葱、姜、桂皮，将粗的牛蹄筋挑出，从中切开，使其粗细均匀；
4. 炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将洗净的白菜心下锅，放入精盐煸熟，盛入在瓷盘的周围；
5. 炒锅内再放入花生油，烧至八成热，倒入牛蹄筋煸炒，再烹入原汁，烧开后，放入味精，用湿淀粉勾薄芡，盛入大瓷盘的中间，淋上芝麻油即成。 红烧牛蹄筋的制作要诀： 鲜牛蹄筋必须用清水先煮10分钟左右，以除去腥膻异味，然后烹制成菜，香糯可口。
制作步骤 1. 准备好所有的食材。
2. 牛蹄筋切小块用开水焯烫，水中加点料酒。
3. 准备好调味料。
4. 炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和辣椒。
5. 加入辣黄豆酱炒香。
6. 放入牛蹄筋翻炒。
7. 加入白酒炒香。
8. 在加入适量的清水。
9. 加入老抽。
10. 在加入生抽。
11. 加入白糖大火煮开。
12. 然后倒入砂锅中。
13. 大火煮开，加盖中火炖煮。
14. 洋葱，青红椒洗净切块，蒜苗切段。
15. 炖煮20分钟后加入洋葱继续3分钟。
16. 然后加入盐调味。
17. 在加入蒜苗。
18. 在加入青红椒。
19. 加入水淀粉勾薄芡。
20. 淋入香油。
21. 大火收汁关火。
炖牛蹄筋做法小贴士 我这个是买的半成品熟蹄筋，如果是生的就要先煮熟，再烧制。
最后水淀粉不要多，勾薄芡即好。
主料:牛蹄筋400克，红椒50克，香菜50克，青椒50克。
辅料:味精、鸡蛋、香油、精盐各适量，蒜25克。
做法:
1、锅中加入清水烧开，放入牛蹄筋煮约5分钟，捞出后去除油脂，洗净备用。
2、锅中清水烧开，放入牛蹄筋，用大火烧开之后转小火煮约1小吋后关火，再浸泡20分钟。
3、捞出冲凉沥干后切成5厘米长，一厘米宽的条备用。
4、将牛蹄筋、青椒条、红椒条、香菜放入盆中，加入精盐、味精、鸡精、蒜末、红油、拌匀装盘即可。
牛蹄筋怎么做好吃？
下列是关于好吃牛蹄筋的制作方法：
食材：牛筋 青椒 芹菜 腐竹 油 料酒 白酒 酱油 鸡粉 姜
方法/步骤
将买来的牛筋清洗干净，然后加入白酒和姜，用白酒和姜泡5至8分钟。然后，放入高压锅中压20分钟，然后端出，备用。
将买来的青椒清洗干净，然后切成3厘米左右的小段，备用。将芹菜清洗干净，去掉叶子，然后切成3厘米左右的小段，备用。
取适量的腐竹，掰成3厘米左右的小段，然后用水泡15分钟左右，备用
在锅里放入适量的油，待油热后，放入切好的姜片，翻炒片刻。
然后将牛筋倒入锅中不断翻炒，炒的过程中加入适量的料酒和酱油。
然后加入少量的水，再把泡好的腐竹加入锅中一起煮，煮大概10分钟。
加入切好的青椒，与牛筋和腐竹一起煮2分钟左右。然后再加入切好的芹菜，一起煮下。
待芹菜颜色变深就可以出锅了，出锅前加入少量的盐和鸡粉，炒匀即可出锅。
家庭炝拌牛蹄筋的做法？
食材
牛蹄筋300g，辣椒油10ml，料酒5ml，酱油10ml，花椒粉3g，鸡精2g。
1/准备食材牛蹄筋300g，辣椒油10ml，料酒5ml，酱油10ml，花椒粉3g，鸡精2g等。
2/牛蹄筋洗净控水待用。
3/将葱一半切断，一半切末，姜切片放好备用。
4/把煮锅置火上，加清水，葱段姜片，料酒烧沸。
5/再投入牛蹄筋，移至小火上煮4小时左右，当牛筋全部煮好后将其捞出洗净，再用沸水煮透捞出晾凉，切成薄片至于容器内。
6/将葱切末放入容器内，加香油，辣椒油，酱油，花椒粉，鸡精制成汁，倒入改刀的牛蹄筋里拌匀即可。
7/美味又好吃的家庭炝拌牛蹄筋的做法完成开吃了。
牛蹄筋怎么炖好吃又简单？
准备食材：牛蹄筋，青椒，大蒜，生姜，八角，桂皮，香叶，香葱
做法：先将准备好的牛蹄筋用清水洗净，再将牛蹄筋倒入电饭煲内胆中，继续放入生姜片、香叶、八角、桂皮、2勺料酒，启动电饭煲煮蹄筋功能，选择压力口感，点击启动，自然放气后取出。炖蹄筋期间，将辣椒切斜块，生姜、大蒜切碎备用。将炖好的牛蹄筋切薄片或碎块，建议切小点更利于入味起锅热油，倒入生姜、蒜末、辣椒煸香， 倒入牛蹄筋翻炒，倒入2勺料酒去腥，不停翻炒。料酒收干后，继续倒入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐调味，倒入少许炖牛蹄筋的高汤，使盐等调味料融化混合更均匀，最后用大火收汁装盘即可。
⑴牛蹄筋切成段， 土豆和红萝卜去皮后也切成滚刀块。
⑵烧热锅，加入适量的油，下入姜片、红辣椒、八角等大料一起煸炒，煸炒几下后下入黄豆酱和豆瓣酱继续煸炒，大料煸炒出香味后下入牛筋段一起炒，加入酱油和料酒继续翻炒上色
⑶将准备好的土豆块和红萝卜块垫入慢炖锅底，再将炒好的牛筋倒入，加入适量的开水，放入小葱节，扣上盖， 转为高火炖煮。
⑷大约一个半小时后， 打开盖， 加入适量的盐和胡椒调味， 再炖上十分钟。
⑹捞出大料，装入盘中， 表面撒些香菜。