重庆麻辣豆皮怎么做？
重庆麻辣豆皮的做法如下：豆皮用清水泡发（冷水）一个小时，锅中烧水待水开后放入泡好的豆皮，抄30秒钟捞起，过凉开水待用。
另起调料：郫县豆办、老抽、生抽、大蒜沬、将沫、少许调味盐、黄豆酱、花椒油、辣椒油、蚝油等将它们全部放在一个碗里调匀，锅中放油将调好的料放入锅中，加少许水，待调料有香味倒入豆皮，待豆皮入味即可。味道香辣可口。
豆腐皮250克、香葱白3根、香菜2根、姜1块、大蒜5瓣、干辣椒1把、花椒1汤匙（平）、郫县豆瓣3汤匙、酱油1汤匙、五香粉1/2汤匙、白芝麻1汤匙、盐适量、油适量炒锅烧热，倒3汤匙油，油热后，用小火炒酥干辣椒和花椒，然后单独把花椒和辣椒盛出来放凉，油留在锅里。
、往锅里放800ml清水或肉汤，煮开，加五香粉和酱油小火熬5分钟
麻辣干豆皮的家常做法？
主料：豆腐皮200克??辅料：葱1支??辣椒油1汤匙??盐1匙??花椒粉1匙?味精半匙??糖1茶匙?
?步骤：1.?豆腐皮卷起切小姆指宽的条，然后焯水，控干水份后备用。
2.?葱切碎备用。
3.?先将盐，味精，糖先拌入豆腐皮，拌匀后加入辣椒油，花椒粉和葱花续续拌匀即可!
麻辣豆腐干最正宗的做法？
麻辣豆腐干是川菜的一种经典小吃，辣味十足，香辣可口，是很多人喜欢的下饭菜之一。以下是一份最正宗的麻辣豆腐干的做法，供你参考：
所需材料：
- 豆腐干（300克）
- 八角（3-4个）
- 干辣椒（适量）
- 花椒（适量）
- 姜末（适量）
- 蒜末（适量）
- 大葱（适量）
- 生抽（适量）
- 老抽（适量）
- 盐（适量）
- 白糖（适量）
- 鸡精（适量）
- 食用油（适量）
做法：
1.先将干辣椒、花椒倒入热锅中稍微炒香备用。
2.用刀切成长方形小块的豆腐干放入沸水中焯水烫一下，沥干水分后备用。
3.热锅冷油，加入姜末、蒜末和大葱，炒出香味后加入焯好水的豆腐干继续炒匀。
4.加入适量的生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀。
5.倒入一定的清水和炒好的干辣椒、花椒和八角，中火煮10分钟左右，让豆腐干充分吸收调料，调入适量的鸡精收汁后即可出锅。
注意事项：
1.豆腐干焯水不宜时间过久，否则口感会变得过软；
2.在豆腐干炒的时候不宜过度搅拌，以免豆腐干炒碎并影响口感；
3.适量加辣会更加具有川味风味，但根据个人口味适量添加。
千张豆皮最好吃的7种做法？
青椒切滚刀块，豆皮划成菱形块，杏鲍菇切片备用
水开，分别焯下豆皮和杏鲍菇，捞出控干水分备用
青椒过油
宽油，剁椒炝锅，放入豆皮和杏鲍菇翻炒均匀
加一勺料酒，2勺生抽，一勺老抽，一勺耗油调味，翻炒均匀
最后放青椒炒匀出锅
趁热吃，豆皮不干
正宗麻辣豆腐皮的做法？
原料：豆腐皮、粉条、菠菜、香菇、葱、姜、蒜、味精、白糖、火锅底料。
做法步骤：
第1步、水开后放入一勺盐，下入豆腐皮焯水去一下豆腥味。
第2步、一分钟后捞出备用。
第3步、油热后下入葱姜蒜炒香。
第4步、然后放入一小块火锅底料。
第5步、炒出红油后放入豆腐皮翻炒均匀。
第6步、倒入适量清水。
第7步、放入一勺白糖提鲜。
第8步、放入香菇。
第9步、大火炖五分钟。
第10步、放入粉条。
第11步、菠菜。
第12步、味精。
第13步、盖盖大火再炖两分钟。
第14步、出锅。
第15步、撒上香菜，麻辣鲜香，超级下饭！
主料：豆腐皮200克 。辅料：葱1支 辣椒油1汤匙 盐适量 花椒粉少量 味精少量 糖1茶匙 。麻辣豆腐皮的做法步骤1. 豆腐皮卷起切小姆指宽的条，然后焯水，控干水份后备用。
2. 葱切碎备用。
3. 先将盐，味精，糖先拌入豆腐皮，拌匀后加入辣椒油，花椒粉和葱花续续拌匀即可!
您好，材料：
豆腐皮 200克
牛肉片 100克
豆芽 100克
辣椒面 适量
花椒粉 适量
葱姜蒜 适量
酱油 适量
盐 适量
料酒 适量
糖 适量
香菜 适量
做法：
1.豆腐皮用温水泡软，切成小段备用。
2.牛肉片加入盐、料酒、酱油腌制10分钟。
3.葱姜蒜切成末，辣椒面、花椒粉、糖混合备用。
4.热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入牛肉片煸炒至变色。
5.加入豆芽煸炒，加入豆腐皮煮至软烂。
6.加入混合好的调料，翻炒均匀。
7.装盘，撒上香菜碎即可。