一品鲍相关资料？一品鲍鱼什么意思？

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一品鲍鱼什么意思？

鲍鱼（学名：Abalone），鲍科鲍属软体动物，分布于太平洋、大西洋和印度洋，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。 鲍鱼身体外边包被着一个厚的石灰质的贝壳，单壁壳质地坚硬，软体部分有一个宽大扁平的肉足，为扁椭圆形，黄白色，喜干幼嫩海藻。

一品鲍鱼属于闽菜系列，特色是汁白、蛋黄、菇黑、鲍鱼红、口感嫩滑滋润。一品鲍鱼色泽鲜艳，香糯可口，回味无穷，让人垂涎三尺，是适合款待客人的宴客菜

一品鲍是一道菜，一品鲍鱼属于闽菜系列，特色是汁白、蛋黄、菇黑、鲍鱼红、口感嫩滑滋润。一品鲍鱼色泽鲜艳，香糯可口，回味无穷，让人垂涎三尺，是适合款待客人的宴客菜。下面是一品鲍的做法。1、鲍鱼切成薄片。鸽蛋煮熟去壳粘上玉米粉入热油炸成金黄色，一分为二备用。

2、锅上火入油，煸葱段、姜片出味后加鸡汤，下入香菇调味，小火煨数分钟，装盘围边。

3、鸽蛋加鸡汤调味蒸透，取出围盘。

4、锅上火入油，煸葱段、姜片，入鸡汤调味，开锅后去除浮沫，放入水淀粉勾二流芡，加入鲍鱼烧透，盛入围好香菇、鸽蛋的盘中，在鲍鱼和香菇间镶上蛋松。

5、锅内汁放入鸡油浇到菜面上，再撒上火腿末即成。

鲍鱼(鲜活)的加工方法？

1、鲍鱼从冰箱取出，放在室温中解冻，如果是在热天，就放在冰箱的冷藏室解冻。

2、切除鲍鱼后面的沙袋后，清洗干净。

3、鲍鱼刀挨刀切成薄片，这样易熟，炒出来口感滑嫩。

4、鲍鱼放在碗里，加入适量的料酒、蚝油和生抽，抓匀腌渍10分钟。

5、锅中放入适量的油，加入葱姜片和蒜末，小火煸炒出香味。

6、加入小半勺的豆瓣酱，小火炒出红油，改成大火，倒入腌好的鲍鱼，大火翻炒均匀，炒约1-2分钟即可出锅。

所需材料：大蒜一个、鲍鱼适量、葱适量、香油适量、酱油适量、糖适量、鲍汁适量。

步骤：

1、将鲍鱼清除内脏、清洗干净。

2、用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀，然后把鲍鱼肉摆放回壳中。

3、将蒜切成蒜末，然后加入鲍汁3勺，香油2勺，酱油1勺，糖半勺，搅拌均匀。

4、将调好的酱汁儿用小勺子均匀地浇在鲍鱼上。

5、然后上蒸锅蒸，待水沸腾后蒸3分钟撒上葱花即可出锅。

配料：鲍鱼，黄酒，蒜末，葱花，小米辣圈，蚝油，生抽，食用油

处理：鲍鱼一只，用刀将鲍鱼的所有东西掏出来，掏出来以后，下面的一层属于内脏，全部清除，清除之后，你会发现有一头有两个小孔，用手一挤，就出来两个小白点点，比米小一点，那是鲍鱼的牙齿，然后清洗干净，改成花刀。外壳用来装饰，所以要用刷子清洗干净备用。

操作：切了花刀的鲍鱼用黄酒腌制十分钟

制作：起锅烧油，将蒜末，小米辣圈，放入5成热的油锅中炒香，放入生抽，蚝油，不用盐，因为蚝油有盐调味。炒香之后将调好的汁均匀地铺在放回壳里的鲍鱼上，起蒸锅，大火烧开上气后，7分钟即可出锅，撒入葱花，另起油锅烧油至8成热，淋在葱花上，香喷喷的蒜蓉鲍鱼就好啦。

煮鲍鱼最常规的吃法

事先准备鲍鱼汁、蚝油

1⃣️先用刷子把鲍鱼底部粘液刷干净。

2⃣️起锅烧水做开，放入鲍鱼6-7分钟分钟就可以了……（太久了不好吃影响口感）

3⃣️用手把壳拨开只留底部瓷实的地方，贴近壳的是内脏不能吃，如果买的是进口黑金鲍，还的切边，

4⃣️我认为煮熟的鲍鱼没什么味道，可能是我口重吧……一般沾鲍鱼汁调一点蚝油吃（蚝油鲍鱼汁1比1就好

首先准备

一根葱花、鲍鱼汁、蚝油、大蒜三头

蒜香鲍鱼味道不错

1⃣️也可以在鲍鱼肉块上打花刀，横切几下，竖切几下、不切要切透，（壳不要扔把清理完内脏的肉，打好花刀放回到壳上）

2⃣️起锅烧油，放入蒜泥，（凉油放入蒜，油太热了容易糊，掌握不好火候）

3⃣️炒出香味加入蚝油，（淋在打好花刀的鲍鱼肉上）

4⃣️放上点缀的小葱花，完美色香味俱全的鲍鱼搞定......

只喜欢这两种做法！我一直有个疑惑为什么鲍鱼不是鱼！价格也还可以吧……一提到名贵的海鲜我总能想起来它和鱼翅呢……小伙伴们别忘了点赞➕关注哦……一起发掘美食的奥秘

再此万分感谢大家的观看与点赞👍……本人新注册的头条号，申请的美食领域，希望在这里交到更多的朋友，虽然不是什么正经的美食作者，本人不善于交流，属于不好说话的那种人，来头条想锻炼一下自己，突破一下不爱说的自己，还有就是万一有人喜欢看我的视频呢……呵呵😄😄