手撕包菜家常做法抖音？吕小厨手撕包菜的家常做法？

手撕包菜家常做法

食材准备：

圆白菜（包菜）一颗

蒜适量

红辣椒适量

盐适量

花椒适量

鸡精适量

白醋适量

香油适量

做法步骤：

1、准备食材：将圆白菜的叶子取下来，撕成大块，约四五厘米大小。

2、浸泡：将撕好的圆白菜放入淡盐水中浸泡二十分钟，这样不仅可以使口感更加清脆，还能去除菜叶上的农药残留。

3、准备调料：将蒜切片，红辣椒切段备用。

4、沥干水分：将浸泡好的圆白菜沥干水分，确保没有多余的水分，以免影响口感。

5、煸炒：锅中倒入适量的食用油，油热后放入辣椒、花椒、蒜片煸炒出香味。

6、炒制：将圆白菜放入锅中，大火煸炒至断生。

7、调味：加入少许盐、鸡精、白醋调味，出锅前再淋上少许香油即可。

吕小厨手撕包菜的家常做法

食材明细：

包菜半棵

蒜适量

红辣椒适量

猪肉50克

生抽适量

盐适量

鸡精适量

白醋适量

做法步骤：

1、处理食材：将包菜从中间切成两半，去除根部，用手撕成均匀的小块，将撕好的包菜放入盆中，用水清洗干净后捞出控水备用。

2、准备辅料：将大蒜切成薄片，小米椒从中间破开，与蒜放在一起备用，将猪肉切成丝备用。

3、烹饪：锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油加入凉油，油热后，倒入切好的肉丝，翻炒至肉丝变白，再倒入蒜片和小米椒，翻炒出蒜香，然后将撕好的包菜下入锅内，开大火翻炒30秒左右，炒至包菜断生。

4、调味：加入生抽5克提鲜，快速翻匀后加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、白糖少许，从锅边淋入少许明油，继续颠锅翻炒，把所有调料翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

包菜翻炒的时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

可以根据个人口味加入适量的辣椒等调料。

吕小厨手撕包菜的家常做法（另一种版本）

食材准备：

包菜1个

小米椒适量

蒜适量

生抽适量

老抽适量

辣椒酱适量

豆瓣酱适量

孜然粉适量

做法步骤：

1、处理食材：将包菜用手撕成中小片，洗净沥干，小米椒去蒂去籽，洗净切小段。

2、煸炒：起油锅，略多点油，下小米椒煸炒一两分钟。

3、炒制：大火入包菜，放些盐，不停翻炒，大约三五分钟包菜变青绿出水，加生抽，老抽少许，翻炒翻炒。

4、调味：盖上锅盖半分钟，加糖，加辣椒酱，豆瓣酱少许，加孜然粉，调料入味，盛出。

小贴士：

包菜翻炒的时间不要太长，以保持其脆嫩口感。

可以根据个人口味加入适量的辣椒等调料。