新鲜银鱼仔的做法？
食材 主料 鸡蛋 3个 银鱼仔 200g 辅料 芹菜 适量 鸡粉 适量 步骤 1.就是这种小鱼仔,可能各个地方叫法不一样。
2.鸡蛋打入碗里。
3.加入银鱼仔、芹菜和鸡粉。
4.拌匀。
5.平底锅热油,倒入蛋液。
6.煎至两面金黄即可。
1、小银鱼洗净泡软，约5分钟。
2、姜蒜切末。再把干辣椒切丁。
3、小银鱼用厨房约吸干水。烧热油锅，油煎致干身。
4、小银鱼变金黄色，加入料酒后，先装起备用。
5、重新爆姜蒜末和干辣椒。
6、倒入鱼翻炒。
7、加入调料：鸡粉、生抽、糖，翻炒两下，加点葱花装盘。
准备材料：鲜银鱼适量 鸡蛋两个香葱一根 盐 胡椒粉
第一步：新鲜的银鱼腥气特别重，直接炒口感差，必须焯水，去掉异味和杂质。
水开再放入银鱼，放入料酒，大火煮30秒，快速捞出，不可煮太久。
焯水后的银鱼体积明显变大，变白，腥味也完全去除，所以银鱼无论做汤还是炒菜要先焯水再加工。
第二步：热锅凉油，放入葱花和银鱼一起小火炒出香味。
银鱼非常容易沾锅，热锅凉油才可以避免。或者用不沾锅最省事，也能减少油的用量。银鱼体积小，特别容易粘锅，也容易糊锅。
第三步：待银鱼稍微变硬，快速倒入打散的鸡蛋液，让蛋液完全包裹在银鱼上，不断翻炒，放入盐调味即可出锅。
1、材料：银鱼仔500克（指头粗细），脆炸粉20克，玉米棒200克，青、红椒各50克，黄瓜条50克，鲜番茄30克。调料姜末5克，葱末5克，料酒10克，胡椒粉3克，剁椒酱10克，蒜蓉酱10克，辣椒面5克，熟芝麻5克，甜酱15克，色拉油8克。
2、将银鱼仔去掉内脏、洗净后放入盆内，加姜、葱、料酒、胡椒粉、剁椒酱、蒜蓉酱拌匀后腌渍10分钟，捞起用竹签串好，均匀裹上脆炸粉。将已经煮熟的玉米棒子劈成条，每条再斩3块，将青、红椒切菱形块，与玉米棒子块间隔着用竹签串好待用。
3、锅置火上加色拉油烧至七成热，将鱼串放入四成热油中小火炸1分半钟至外酥内嫩，再将玉米串放入六成热的油中小火炸30秒至青、红椒块断生。分别用锡纸将竹签把包好，撒上辣椒面及芝麻，摆入筐内。
4、锅放底油烧至五成热，放入甜酱小火炒香。番茄去皮切块，鱼上桌时配上黄瓜、番茄及甜酱碟即成。
鲜银鱼怎么吃？
用料
银鱼仔 300克
大蒜 3瓣
料酒 1勺
盐 适量克
生抽 1勺
做法步骤
步骤 1
银鱼仔洗净，吸干水，用盐，生抽，料酒淹至少10分钟
步骤 2
下锅前裹上一层生粉
步骤 3
油烧热，下银鱼仔，小火煎，一面煎黄翻面
步骤 4
倒入切好的大蒜，继续煎
步骤 5
翻面洒上葱花，轻轻的翻炒两下，起锅
用料
鲜银鱼适量；鸡蛋一个；普通面粉适量；胡萝卜适量；菠菜适量；盐适量；油适量
做法
菠菜焯一下，银鱼提前泡好
胡萝卜焯软
焯好的胡萝卜切丝，菠菜、银鱼剁碎，把鸡蛋打散，加入面粉调成可流动的面糊（太稠可以加少量水），再加入蔬菜和银鱼，少量盐搅拌均匀
锅中倒油，加入面糊两面轮流煎，熟透了即可
鲜银鱼怎么处理？
处理鲜银鱼的方法如下：
1. 清洗：将鲜银鱼放入清水中浸泡一段时间，让它们排出体内的泥沙和杂质。然后用清水冲洗干净。
2. 去鳞：用刀或者鱼鳞刮去鲜银鱼的鳞片。可以从尾部往头部方向刮去，注意保持手指安全。
3. 剪头剪尾：用剪刀将鲜银鱼的头部和尾部分别剪掉。也可以根据个人喜好保留尾巴。
4. 去内脏：用手或者小勺将鲜银鱼内部的黑色内脏取出，然后用清水冲洗干净。
5. 再次清洗：最后再次用清水彻底冲洗鲜银鱼，确保没有残留的泥沙和杂质。
处理好的鲜银鱼可以根据个人口味进行烹调，如煎、炒、炖等。需要注意的是，在处理和保存过程中要注意卫生，避免交叉污染。此外，在购买银鱼时要选择新鲜、无异味的品种，并且注意检查是否有霉变或变质现象。
新鲜银鱼怎么做才好吃？
软炸银鱼的做法步骤 软炸银鱼的做法步骤：
1 1银鱼洗净控水。
软炸银鱼的做法步骤：2 2加入面粉、盐、五香粉。软炸银鱼的做法步骤：
3 3拌匀腌制10分钟。软炸银鱼的做法步骤：
4 4再加入一个鸡蛋。软炸银鱼的做法步骤：
5 5拌匀。软炸银鱼的做法步骤：
6 6锅中加适量花生油烧至8成热。软炸银鱼的做法步骤：
7 7依次放入适量的银鱼。软炸银鱼的做法步骤：
8 8小火炸熟即可。
1、准备主料：小银鱼、大白菜。辅料：香菜末、葱、姜、蒜。调料：盐、麻油、糖、老抽、醋、胡椒粉、水淀粉。
2、锅内倒入少许油，油温上升即倒入酸末、葱、姜末翻炒，然后倒入水；
3、放入干净的白菜梗条，糖、抽、盐、高汤粉倒入；
4、最后倒入小银鱼，鸡精、水淀粉、胡椒粉、香菜末即可出锅。
材料
银鱼150克，鸡蛋液50克，盐2克，味精1克，精酒8毫升，胡椒粉0.25克，淀粉20克，葱2克，醋1毫升，植物油45克，香油2克，汤30克。
做法
1、将银于洗净，用洁布搌干水，入大碗中加料酒 、味精、盐、胡椒粉、香油腌入味。
2、鸡蛋用筷子打散。鱼均匀地拍上淀粉。
3、炒勺上火，注入花生油烧至6成热，将拍上淀粉的银鱼逐条蘸上鸡蛋液，放在勺中成圆状，不断地晃动炒勺，待鱼一面煎上色，翻过来再煎另一面，均成金黄色时撒入葱、姜丝，烹入高汤和料酒，汤汁收干时咪入醒，淋上香油即成。
软炸银鱼的做法步骤 软炸银鱼的做法步骤：
1 1银鱼洗净控水。
软炸银鱼的做法步骤：2 2加入面粉、盐、五香粉。软炸银鱼的做法步骤：
3 3拌匀腌制10分钟。软炸银鱼的做法步骤：
4 4再加入一个鸡蛋。软炸银鱼的做法步骤：
5 5拌匀。软炸银鱼的做法步骤：
6 6锅中加适量花生油烧至8成热。软炸银鱼的做法步骤：
7 7依次放入适量的银鱼。软炸银鱼的做法步骤：
8 8小火炸熟即可。