炖元鱼做法？
材料
元鱼2尾，当归5克，枸杞8克，姜片15克，盐1/2茶匙，细糖1/4茶匙，米酒1茶匙，水800cc
做法
1.元鱼洗净切小段后，置于汤锅中，当归、枸杞、米酒与姜片、水一起放入汤锅中。
2.电锅外锅加入1杯水，放入汤锅，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起。
3.取出元鱼后，再加入盐、细糖调味即可。
准备一只元鱼（在买的时候可以叫老板帮你宰杀处理干净），然后回家用清水清洗干净，在肚皮划十字刀口，香菇、生姜、小葱洗净等待备用。
2锅中加入适量的清水，把香菇去掉蒂部放入锅中，再将生姜切成片和葱段一起放进去，大火烧开。
3【做饭网】接着我们将处理好的元鱼放入锅中，倒入适量的料酒，盖上锅盖大火煮上5-8分钟左右。
4大火煮至水开之后，表面出现许多的浮沫，用勺子撇去之后，将火候转为小火，继续慢慢炖煮1个小时。
5最后加入少许食用盐和胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅了，享用的时候可以再放些枸杞，一份清炖元鱼汤就算完成啦。
材料
南瓜一块，元鱼一条，高汤，葱段，姜片，生抽，白糖，料酒各适量
做法
1、南瓜切大块，元鱼切段。
2、先煎鱼，加入南瓜炒一会。
3、然后加高汤、葱段、姜片、生抽、白糖、料酒，炖二十分钟。
4、最后加盐，炖5分钟，出锅。
炖元鱼是一道口味鲜美、汤汁浓郁的传统菜肴。以下是炖元鱼的一种简单做法：
所需材料：
- 元鱼一条（约500克）
- 豆豉适量
- 姜片适量
- 蒜瓣适量
- 青蒜适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 水适量
- 食用油适量
步骤：
1. 元鱼处理：将元鱼洗净后切成小段，用刀在鱼肉上划几刀，用料酒、盐、生抽腌制15分钟。
2. 热锅加油：热锅中倒入适量食用油，加热至六七成热，然后放入姜片和蒜瓣炒香。
3. 爆炒豆豉：把洗净的豆豉放入锅中，翻炒均匀，使豆豉散发出香气。
4. 炖鱼：将腌制好的元鱼加入锅中，翻煎几分钟使其表面微微焦黄。
5. 加水炖煮：加入适量的水，使鱼片完全浸没在水中。加入适量的盐、鸡精和料酒，搅拌均匀。
6. 汤煮开：大火煮沸后转小火慢慢炖煮约15分钟，直到鱼熟烂，汤汁浓稠。期间注意翻动鱼片，以免粘底。
7. 调味：加入适量的青蒜段，提鲜口味，再稍微煮一会。
8. 盛盘：炖好的元鱼装盘，撒上葱花点缀即可食用。
炖元鱼的时间和火候以个人口感为准，可以根据喜好加入其他调味料或配菜。
炖元鱼是一道非常经典的中式菜肴，被认为是一道既美味又健康的佳肴。下面就让我们来了解一下炖元鱼的做法吧。
首先，我们需要准备好所需的食材。食材包括新鲜的元鱼、生姜、大葱、料酒、盐和清水。
然后，我们需要对元鱼进行处理。首先，将元鱼洗净，用刀在鱼身两面切上几刀，这样可以更好地入味。接下来，用盐和料酒腌制一段时间，这样可以去腥味并提升口感。
接着，我们需要炒姜葱。将生姜切成薄片，大葱切成段，然后放入炒锅中炒香，这样可以增加鱼汤的香味。
然后，将调好味的元鱼放入锅中。注意，水量要恰到好处，不要太多也不要太少。炖的时候可以先用大火煮沸，然后转小火慢慢炖。炖的时间一般为20到30分钟，直到鱼熟透即可。
最后，加入适量的盐调味。根据个人口味来决定是否加入其他调料，如味精或者鸡精。
炖元鱼的做法虽然简单，但是需要一些技巧。首先，火候掌握好，不要让鱼过熟。其次，食用前要及时将锅中的浮沫撇除干净，这样可以使口感更加清爽。
清炖黑鱼的正宗做法？
材料：
黑鱼一条，生姜，盐巴，枸杞，葱，开水。
操作方法
01
首先，我们在买黑鱼的时候就要在市场处理。让他们帮你切成一段一段的。然后在拿回来。时间充足我们也可以拿回来自己切。
02
拿回来之后一定要清洗干净。把你面的血水彻底洗干净。然后烧一大壶热水放在一边。
03
然后先往锅里倒油，因为我们是要做清炖黑鱼，所以油不能放得过多。
04
两三分钟后，油就烧热了，然后将生姜和葱放入，煎一会儿生姜在把黑与放入。黑鱼的两面要换着煎。煎黑鱼的时候千万要注意火势不能太大，不然要煎糊。
05
然后把事先烧好的开水倒入锅中，我们要一次性多倒点，后面水不够加水就不好吃了，然后就盖上锅盖炖。
06
我们要隔两分钟左右就要开锅看一下。开锅的时候用筷子可以翻一下。我们就会看见汤逐渐的变成奶白色。最后放一些盐和枸杞就可以出锅啦。
原料
黑鱼 (1条)
盐 10g
生姜 5g
大葱 10g
香菜 5g
准备食材，黑鱼 (1条)，盐 10g，生姜 5g，大葱 10g，香菜 5g
方法1.准备好黑鱼。
方法2.收拾干净。
方法3.把黑鱼切成块状。
方法4.过一下水 加葱姜片。
方法5.下入锅中，小火慢炖。
方法6.小火炖45分钟，即可出锅。
方法7.美味又好吃的清炖黑鱼完成开吃了。
食材：黑鱼、葱姜蒜、黄酒、胡椒粉
做法：1、黑鱼处理好，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉，再切成鱼片备用；
2、锅里热油，放入姜擦锅，放入处理好的鱼头、鱼骨头，小火慢煎，煎炸至两面金黄；
3、再加入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤；熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味；
4、然后倒入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白即可。
1、黑鱼一尾、花生油适量、葱姜蒜适量、胡椒适量、香葱适量、香菜适量。
2、做法：黑鱼杀后加水放冷冻1小时，然后取出切片备用，葱姜蒜备用。放油，将葱姜放入，加水，水开后把鱼放进去，加入胡椒，蒜末。小火慢炖20分钟，加盐即可，放入香菜，香葱末香油完美出锅。