干煸山豆角的做法？
食材:豆角300克，葱一段，蒜5瓣，干辣椒，花椒，生抽，盐，鸡精，白糖，芝麻各适量
1.豆角去掉筋，然后把豆角切成小段,
2.锅中倒油，油烧至五成热后我们倒入切好的豆角煎炸，把豆角炸至起虎皮就可以捞出了。
3.炸豆角的油在锅中剩一点，然后倒入葱蒜，干辣椒和花椒爆香,葱蒜，干辣椒和花椒爆香后倒入炸好的豆角。
4.我们再加入一勺生抽，一小勺盐，一小勺鸡精，一小勺白糖，把它们翻炒均匀。
5.翻炒一会儿后我们再加入一些白芝麻，这样就可以山锅。
食材用料
山豆角适量，蒜 1瓣，干辣椒 8个，盐 少许，生抽 少许，白糖 一点，葱 半根，老抽 少许，猪瘦肉 切成肉末备用
干煸山豆角做法步骤
步骤 1
山豆角的两端去头，然后掰成一段一段的，放在清水里洗净
步骤 2
山豆角焯水，颜色变绿之后捞出控水（这一步是为了将豆角弄熟，等煸炒的时候会更容易）
步骤 3
捞出了，控水
步骤 4
锅内放入油，油热之后放入山豆角，小火煸炒，要用铲子来回翻
步骤 5
煸炒至表皮变皱之后夹出到盘子里
步骤 6
锅内留少许油，油热后放入切好的肉末翻炒，然后加入少许老抽和适量生抽
步骤 7
加入葱蒜末之后，翻炒一小会，然后放入切好的干辣椒
步骤 8
最后加入煸炒好的山豆角，然后加入适量盐，之后加入少许白糖。翻炒好后出锅
干煸豆角的家常做法？
做法步骤：
1、豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。
2、掰成长段备用。
3、炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，开中火。
4、煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出。
5、葱姜蒜切末。
6、炒锅留少许底油，放入花椒，开小火。
7、花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。
8、下入煸好的豆角炒匀。
9、加适量十三香炒匀。
10、加适量食盐和少许鸡精，翻炒均匀。
11、关火，起锅装盘，趁热食用。
烹饪技巧：
1、做干煸豆角的话最好选用豆质比较厚的豆王，也称四季豆，口感会比较好。
2、豆角最好选用非常直溜匀称的，这样做出来的菜卖相更好。
3、干煸豆角的时候可以用少许油煎，也可以放在干锅中用小火慢慢地煸，直至豆角外表呈虎皮状，这样煸出来的豆角少了一些油分，更健康。
4、重口味的朋友也可以选择加一些干辣椒之类的，味道会更足。
干煸豆角做法？
食材：四季豆角
副料：花椒，干辣椒段，蒜片，辣椒粉，葱段，白芝麻
做法：
1.四季豆炸熟备用
2.锅中留少许底油，把花椒，蒜片，葱段，干辣椒段炒香
3.放入炸好的豆角，加一勺盐，半勺鸡精，半勺味精，半勺糖，把花椒粉和白芝麻倒入翻炒均匀即可
干煸扁芸豆做法？
1、准备扁豆角、油、芝麻、盐、葱花、小米椒、大蒜等材料。
2、将扁豆洗净沥干水分，将两侧的豆筋顺势撕掉掰成段备用。
3、大蒜去皮后切成蒜末。小米椒取2-3根用剪刀剪成小圆圈，其余的小米椒不用处理。
4、锅里放较多的油，待油烧热后放入扁豆炸，期间不断翻炒防止炸焦。待扁豆炸至两面的皮变得发白并有轻微褶皱时，马上取出沥油待用。
5、锅内留少许油，烧热后将剪成小圈的小米椒放入炸香，然后倒入炸好的扁豆，调入盐和少许生抽，迅速倒入蒜末和剩余的小米椒，翻炒两下等蒜香味散发出后关火出锅即可。
用料
芸豆 500克
五花肉（可不加） 一丢丢就行
花椒，麻椒 适量
葱，蒜，干辣椒 适量
生抽，盐，糖，鸡精 适量
做法步骤
步骤 1
芸豆洗净掰断，把丝抽掉，会影响口感。
步骤 2
把芸豆炸到表面微微发黄，捞出
步骤 3
配菜都切碎
步骤 4
中火下去五花肉煸炒出油脂，加入葱，花椒，麻椒，干辣椒，一勺生抽，加入炸好的芸豆，加入盐，糖，鸡精，出锅之前加入蒜，翻炒均匀就出锅
用料 扁豆 250克 红椒 一个 食用油 适量 蚝油 适量 盐 适量 干煸扁豆的做法 将锅洗净炒热倒入扁豆进行煸炒。
（此时锅中不用油） 煽炒至扁豆两面微微焦黄，倒入适量食用油，并加入适量食盐。
注意用中小火，此时盐量偏少点，因为后面还要加点耗油调味。 加入蒜末和红椒，待红椒变软加入适量蚝油继续翻炒。 装盘开吃。 小贴士 扁豆需要嫩一点，薄一点的才好入味，全程没有放水，完全靠油煸出来的才香。
主料
芸豆250g
肉馅100g
干辣椒适量
麻椒适量
辅料
菜籽油适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
糖少许
干煸芸豆的做法步骤
1.准备材料。
2.芸豆洗净掐掉两头的蒂，顺势拉下丝，然后把芸豆用手掰成段，控干水分。
3.干辣椒用水泡一下，切成段。
4.芸豆过油。炸制八九成熟，表面起皱，略有金黄色。
5.芸豆过油一定接近九成熟，这样后面炒制入味即可起锅，吃不熟的芸豆很容易食物中毒，所以干煸不放水的情况下一定要炸制接近成熟。出锅十成熟才可以食用。
6.热锅凉油，加入麻椒爆出香味，加入辣椒炒香。
7.加入肉馅炒制变色加适量生抽调色。
8.加入过好油的芸豆翻炒，加盐鸡精调味成熟出锅。
9.上桌了。
干煸豆角家常做法正宗做法？
材料
四季豆500克，油，猪肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽适量，盐、糖和鸡精适量
做法
1、四季豆摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；
2、入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；
3、锅中留1大匙油，猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；
4、倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可。
1、准备材料：豆角300克，肉末100克，油、花椒、干辣椒、盐、鸡精、老干妈适量。
2、将豆角洗净切段，锅中烧油，四五成油温下入豆角，炸出虎皮状后捞出控油备用。
3、锅中烧油，油热放入肉末煸炒出香味，再放入花椒，干辣椒爆炒出香味，接着放入豆角，盐和鸡精。
4、大火翻炒均匀后加入适量的老干妈辣酱，辣椒油，翻炒均匀后放入蒜末和熟芝麻，即可。