芋头要怎么蒸才会松？
隔水蒸。
芋头质地粉糯，但是经过长时间水煮的话容易松散，而且过分吸水的芋头就没有粉糯的口感了，芋头的香味也会变淡。所以芋头最好的加工 *** 是隔水蒸，可以避免以上问题。
小块的芋头怎样蒸不变色？
小块芋头在蒸之前先用淡盐水浸泡一下，浸泡的时间不宜过久，然后放锅里再蒸，就不会变黑了。
芋头、苹果、土豆一类削皮就会变黑，是淀粉层氧化的结果。所以隔绝空气就可以防止变黑。有时候泡在水里也会变黑，是因为水里也是有氧气的。也可以用淡盐水浸泡，但是不宜时间过长，以免营养流失。
香芋为什么蒸出来不粉？
芋头不粉很有可能就是不熟。
芋头不粉糯的原因有很多种，比如说蒸的时间没有到位，时间太短了，导致芋头没有完全熟透，所以就没有那么粉糯，在 *** 的时候应该可以多注意一点。
芋头怎么煮才能变粉？
芋头的品种有很多，如果想吃到粉粉的芋头，尽量选择重一点，横切面露出纤维组织、纹理清晰的芋头，这样的芋头蒸出来口感会更加的粉。
蒸久一点
在蒸芋头的时候也要尽量蒸久一点，因为芋头彻底蒸熟之后质地才比较软糯，这样的芋头吃起来才会是粉粉的。
小芋头怎么蒸熟？
1.首先将买来的芋头放在自来水管下冲洗去外面的泥，然后把外面一层毛毛的外皮择掉
2.准备一个蒸锅，放入适量水，开锅放入芋头，大火蒸15到20分钟
3.蒸的过程中，准备一个碟子，放入白砂糖，再放一些炒熟的花生碎，也可以放点自己喜欢的坚果碎
4.芋头变得软软的就蒸熟了，放凉后剥去外皮
5.用筷子穿起来，放到糖碟里滚一圈，又香又甜，软软糯糯的超好吃
小芋头一般需要蒸15分钟左右才能熟。具体时间可能会因为芋头的大小和是否切片而有所不同。如果芋头切片，那么蒸15分钟即可熟透；如果整个芋头上锅蒸，那么一般需要蒸20分钟左右 。
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