如何做排骨炖白萝卜？
先准备食材：排骨，萝卜，葱，姜，盐，喜欢吃味重的可加花椒，八角。
1 排骨挆成一厘米左右的段，放清水里净泡去血水。
2 起锅冷水下排骨煮开后关火，把排骨再冲洗干净。
3 将洗净的排骨放入沙锅加水没过排骨，放入生姜片，大火煮开后改小火慢炖。
4 萝卜洗净切成较厚的大块。
5 大约半小时排骨肉有缩小时加入萝卜块，盐。味重的此时可加入花椒与八角，但这样会掩盖汤的鮮味。
6 试一下熟了，起锅撒点葱花。
材料：排骨 300克 、 白萝卜 半根 、 姜 15克 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 白胡椒粉 少许 、 花椒 8粒
烹饪步骤：
步骤1/10
排骨提前用冷水泡出血水，最好能泡一个小时，中途换一次水。
步骤2/10
白萝卜切滚刀块。
步骤3/10
排骨泡完血水后冷水冲洗干净。
步骤4/10
排骨冷水下锅，焯水。
步骤5/10
水开后再煮10分钟，把血沫撇掉。
步骤6/10
把焯水的水倒掉。将排骨捞出放入热水中清洗几遍。
步骤7/10
这是清洗干净的排骨。
步骤8/10
排骨重新热水下锅，不要放冷水，放冷水肉会发紧，不好吃。
步骤9/10
锅内放入姜片、花椒、盐、白萝卜搅匀。水开后转小火炖1个小时。注意：锅盖不要盖死，可以放个锅铲在锅里，这样盖上锅盖后就不那么死了，会有个缝隙，这样做是为了有更好的味道。出锅前加少许鸡精和白胡椒粉搅匀。
用料：排骨800g、白萝卜400g、姜5g、料酒1汤匙、盐2/1茶匙、干香菇15克
步骤：1.把材料准备好。
2.把排骨放在小锅里焯水。
3.把干香菇，用冷水泡发。
4.萝卜去皮，切成小块。
5.把排骨放在砂锅里。
6.往砂锅里，加入清水和生姜。
7.大火煮开后，下入香菇。
8.盖上锅盖，转中火炖20分钟。
9.去掉泡沫，下入萝卜，在中火炖15分钟。
10.炖好后，加入盐就可以食用。
1. 准备排骨650克左右。
2. 萝卜1根削皮切块。
3. 锅中冷水倒入排骨焯水备用。
4. 捞出洗净控干水分，放入瓦煲内倒入5碗水入烧开转小火煲一个小时后加入切块的萝卜，再煲一个小时。
5. 煲好的汤加入食盐，
1、白萝卜去皮洗净，切成滚刀块，放入沸水中焯60秒后，捞起沥干水;葱切成葱花，香菜切成末。
2、排骨洗净，剁成2厘米长的段，放入沸水中氽烫30秒，捞起沥干水。
3、锅内注入4碗清水，放入白萝卜和排骨，加盖大火煮沸后，转小火继续焖煮45分钟。
4、添入1/3汤匙盐、1汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙料酒、1/2汤匙香油和1/3汤匙胡椒粉，与白萝卜、排骨一同搅匀入味。
5、洒上葱花和香菜末拌匀，即可出锅。
排骨炖白萝卜的家常做法？
1.排骨清洗干净，切块，加入清水浸泡出血水。
2.白萝卜洗净切块，葱姜切丝备用。
3.起锅烧油，葱姜爆香，下入排骨翻炒变色，加入料酒，酱油上色。
4.加入适量清水，盐，炖煮40分钟，下入萝卜，继续炖煮10分钟。
5.撒上葱花即可出锅。
新鲜的排骨炖萝卜的做法如下，首先，将排骨清洗干净之后焯水一次，然后锅中放少许的油，将排骨煸炒香之后加入适量的清水，倒在炖锅中炖到排骨六七分熟的时候加入萝卜块，然后一起炖煮，加盐出锅即可。
白萝卜400克，去皮切滚刀块
2．肋排400克，切小块，凉水下锅煮开，加入料酒3毫升，煮开5分钟后，离火用热水反复冲洗肋排，去除杂质和血沫(想要汤清味美，这个步骤非常重要)。
3．另备砂锅煮水烧开，入焯好水的肋排，姜厚片4片，料酒3毫升，煮50分钟至一小时，煮的时间参考肋排切块大小。
4．入2-3颗大枣煮10分钟(太早煮大枣会影响汤色)。入白萝卜煮5分钟，关火，加入10多粒枸杞(枸杞要汤煮好后再放，否则就煮烂了)。加适量盐调味
食材
排骨 300克 、 白萝卜 半根 、 姜 15克 、 盐 适量 、 鸡精 少许 、 白胡椒粉 少许 、 花椒 8粒
烹饪步骤
步骤1/10
排骨提前用冷水泡出血水，最好能泡一个小时，中途换一次水。
步骤2/10
白萝卜切滚刀块。
步骤3/10
排骨泡完血水后冷水冲洗干净。
步骤4/10
排骨冷水下锅，焯水。
步骤5/10
水开后再煮10分钟，把血沫撇掉。
步骤6/10
把焯水的水倒掉。将排骨捞出放入热水中清洗几遍。
步骤7/10
这是清洗干净的排骨。
步骤8/10
排骨重新热水下锅，不要放冷水，放冷水肉会发紧，不好吃。
步骤9/10
锅内放入姜片、花椒、盐、白萝卜搅匀。水开后转小火炖1个小时。
⒈炖前焯水。绝大多数做这道汤菜，都是排骨剁寸段，洗净，开水里焯一遍再炖。焯水的目的是为了去掉骨肉里面的血污，腥臭味道源头。我的做法把排骨剁寸段后冷水浸泡半天，中间换水三次，这方法叫冷焯水。然后放炖罐，水烧开了撇去浮沫。
⒉凉水下锅。充分浸泡后的排骨，血污基本全部浸泡出来了，凉水一起下炖罐，水开撇去浮沫，再给葱把和拍姜。
⒊白萝卜和排骨一起下锅。节点把握在撇去浮沫后，萝卜大丁块和葱姜一起下锅。一直保持中小火，炖一个小时。起锅时给盐调味，给黑胡椒碎提香，给香菜点缀出味。
排骨炖白萝卜家常做法？
原料：
排骨一件
干香菇2个
萝卜半根
姜蒜适量
生抽1勺
料酒2勺
黑米醋少许
盐少许
白砂糖1撮
做法：
1
首先洗净排骨，冷锅下锅煮去血沫，再用清水冲洗掉杂质，沥干备用.
2
备一个高压锅，把沥干的排骨倒入，再放入切好的姜蒜和料酒，黑米。
3
加盖上汽煮制10分钟，自然放气后开盖，汤清哦，再倒入生抽，加入1撮白砂糖和盐。
4
最后倒入切滚刀块的白萝卜和香菇干，再加盖煮制5分钟，自然放气后装盘即可食用