食材准备
要制作出美味的爆炒香辣螃蟹，首先要准备好新鲜的螃蟹，姜蒜切片，干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末，辣椒油、生抽、老抽、糖、盐、料酒和鸡精，适量。
烹饪步骤
1.先将螃蟹处理干净，斩成四块备用。
2.热锅凉油，将螃蟹块放入煸炒出香味。
3.加入姜蒜和干辣椒段煸炒，再加入适量料酒烹制。
4.接着加入葱姜蒜末炒香，倒入适量的生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀。
5.最后加入少量的鸡精，再淋上一勺辣椒油，翻炒均匀即可出锅。
注意事项
1.烹制螃蟹的过程中，要不定地翻炒，确保各个部位都能均匀地受热。
2.爆炒香辣螃蟹可以根据个人口味调整辣度，调味料的用量也可以根据自己的偏好加减。
3.在使用料酒时，可以先烹制一段时间，等待酒精挥发后再加入其他调料。
爆炒香辣螃蟹视频教程
以下视频将为大家展示如何制作爆炒香辣螃蟹的具体步骤和细节，让大家更加清晰地了解这道美食的制作方法。
结语
爆炒香辣螃蟹是一道美味又下饭的小吃，令人垂涎欲滴。制作方法简单，但技巧却不容小觑。希望经过本文的介绍和视频教程的演示，大家可以在家里轻松地制作出美味的爆炒香辣螃蟹。
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