白糖白醋泡大蒜变绿色了能吃吗？
白糖白醋泡大蒜变绿色了能吃，这是正常的现象，腊八蒜就是这样腌制的，对身体没有伤害，但是毕竟还是腌制食品，所以不要多吃，白醋泡蒜，很多地方叫素腊八蒜，因为按照以前的节日风俗，是在腊八节做的，绿了的蒜口感好也能治疗高血压。
酸蒜头怎么泡？
1、把购买回来的新鲜大蒜要处理一下，去掉外层老皮，把根须也去掉，茎部只留一厘米左右就可以。处理好以后用清水把它洗净，再把它放在大盆中加清水浸泡。
2、浸泡时要多换水，这样能把它的辣味去掉，会让腌出的糖醋蒜口感更好。把大蒜泡好以后取出去掉水分备用。
3、把准备好的白醋放到锅中，加入准备好的黄晶冰糖，开火煮制，煮开以后调小火力慢慢熬到冰糖化开，关火以了让它自然降温。
4、把去掉水分的大蒜放在坛子中，加入煮好的糖醋汁，再加准备好的蜂蜜调匀以后密封腌制，一个月左右里面的糖醋蒜就能腌好，腌好的糖醋蒜颜色接近白色，口感爽脆，特别好吃。
主料五彩椒1100g，蒜头500g辅料冰糖100g，海天金标生抽适量，高度酒10g步骤1.在乡下买了两斤五彩椒。
2.清洗干净。
3.配料大合照。
4.剥干净蒜头。
5.把冰糖，五彩椒，蒜头全部放入密封瓶。
6.倒入酱油，记得每天都要压压辣椒，要把酱油过面，不然容易发霉。
7.大概两个星期就能吃了。
原料 鲜大蒜头5000克，白糖1000克，食盐500克，醋2250克。
做法步骤 (1)将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2～3层。
(2)取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1～2天。这可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存;
(3)将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封 (或用纸封好)，每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。
将选的新蒜头切根、剪茎（留2厘米），剥去外皮，留3—4层嫩皮，洗净放入缸中，一层大蒜一层盐，按比例每7.5公斤盐加入50 公斤醋和50公斤水。
腌后第二天，用手贴缸边往下按蒜头，让缸下边的蒜翻上来。以后每天按动一次，约15天后蒜头自动沉底停止翻动。
蒜缸要敞口便于散辣味，还要用纱布罩住防止飞虫侵入，约20天即腌成。
枸杞，醋，蒜这三种能一起吃吗？
这些一般可以在一起吃的。特殊情况例外，枸杞子有滋肾明目、养肝的作用，还可以抗衰老。醋可以调味、增加食欲、增强肾胀功能，有利尿作用，并能降低尿糖含量;，也有抗癌防癌的作用，也有减肥的效果。可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉。吃大蒜可以杀菌。