牛肉丸子汤摆摊汤料配方？牛丸瘦肉汤的做法？

牛肉丸子汤配方是用新鲜牛绞肉、老抽、生抽、细砂糖、清水和盐炖煮而成。做法也很简单：将牛绞肉切成小块，与砂糖、清水一同放入锅中翻炒至肉变色；加入适量的老抽、生抽调味，最后加水煮沸即可。以上就是 *** 牛肉丸子汤的基本步骤。

1、牛肉末：200克。

2、水发木耳：适量。

3、洋葱：1个。

4、面粉：适量。

5、鸡蛋清：1个。

6、高汤：适量。

7、盐：适量。

8、胡椒粉：适量。

配料：

1、大蒜：适量。

2、青菜：适量。

做法：

1、准备原料：牛肉末、水发木耳、洋葱、面粉、鸡蛋清、高汤、盐、胡椒粉、大蒜和青菜。

2、先将牛肉末打入碗中，加入鸡蛋清、盐、胡椒粉和面粉，搅拌均匀，揉成肉丸。

3、再将水发木耳泡软，洗净后切成小块；将洋葱切成薄片备用。

4、锅中加油，放入洋葱煸炒至香，加入高汤烧开，放入泡软的木耳，调入适量的盐和胡椒粉，煮5分钟后熄火。

5、最后放入煮好的牛肉丸，再加入适量的青菜煮至熟，即可出锅。

这个配方可以满足大部分人的口味需求，如果有特殊口味的需求，可以适当的增减调料的比例，注意在煮牛肉丸的时候不要过于搅拌，以免破坏肉丸的形状和口感。