西冷原切牛排怎么做？肯德基西冷牛排烹制分几步？

西冷原切牛排做法：将牛排用380℃至450℃火候烘烤1分钟，然后反转煎30秒，每边约需1分钟；加入适量盐和黑胡椒，然后在每面刷上蜂蜜汁，每面1分钟；2分钟后翻面再烤1分钟即可。如果想 *** 健康版本，可以在腌料中添加蒜末、迷迭香和柠檬汁。

西冷原切牛排怎么做？

西冷牛排，位于牛的腰脊外侧，肉质细腻同时均匀分布细筋，口感嫩中带有嚼劲，分布均匀的油脂雪花使煎好的牛排脂香四溢，个人认为是牛排部位里性价比更高的。牛排煎制非常简单，掌握几个小窍门就够了。好的牛排吃原味都很棒，连酱汁都不用做。只要几分钟，就可以假装在西餐厅用餐啦！

原料：西冷牛排、芦笋、口蘑、橄榄油、黑胡椒、海盐、黄油。

做法步骤：

第1步、选一块漂亮的原切西冷牛排，尽量不要腌制过的；如果是冷冻的需要提前取出放在冰箱冷藏室化冻，完全解冻后用厨房用纸吸去血水即可，不能用水冲洗，会损失风味。

第2步、牛排表面撒一层研磨黑胡椒，一层海盐，我用的是那种研磨的喜马拉雅粉盐，味道还不错。另一面也是一样操作。

第3步、淋上橄榄油开始 *** *** ，翻面再做一遍，让它放松，很好的吸收。

第4步、 *** 完毕大概腌制二十分钟。

第5步、腌牛肉期间处理配菜，芦笋事先削去根部老皮，开水里焯烫一分钟，摆盘里即可。

第6步、口蘑洗净一切四块，撒点黑胡椒粉、海盐，用少许橄榄油拌匀备用。

第7步、将平底锅烧热，可以洒几滴水上去，水滴成为一个滚动的小圆球立马蒸发的时候温度就够了。

第8步、小窍门，不要另外倒油到锅里，用腌制牛排的油更好了，倒进锅里稍微热一下，调到中火下牛排煎大概四十五秒翻面。

第9步、翻面后是微焦的状态，另一面也是煎45秒。这块牛排厚度在1.5厘米左右，不是太厚，再厚的牛排一面可以煎一分钟，这样出锅差不多是七分熟。

第10步、诀窍二，把牛排立起来煎一下锁边，变色即可，四个面都要煎到，这是锁住汁水的关键。

第11步、诀窍三，临出锅前把火调到最最小，丢一块黄油进去融化，左右倾斜锅子用融化的黄油来回冲刷牛排。

第12步、大概十几秒，就能看到黄油渐渐的由金色变成了棕色，这是就可以关火出锅啦。

第13步、盘里铺一块锡纸，把喝饱了黄油奶香四溢的牛排，放进去包好静置三五分钟，让它把汁水再度吸收。

第14步、锅里的余油正好煎口蘑，进锅后翻炒一下。

第15步、口蘑煎至金黄色即可出锅摆盘。

第16步、牛排取出来，按自己的喜好摆好，就可以开吃啦！。

第17步、我额外做了红酒洋葱汁，酸甜口感也不错。

肯德基西冷牛排烹制分几步？

肯德基西冷牛排烹制分6步。先要去市场先买点牛肉，然后把牛肉切薄一点，切成一片一片的，然后用刀片把他给切的更薄一些。

然后你再加点胡椒粉，酱油，蚝油腌制一个小时。

腌制了一个小时过去了，然后就可以我它拿出来，在平底锅上煎的两面煎到熟，这样子就可以了。

我先用餐巾纸将牛排吸干水分，然后在锅内加入安家黄油。冒泡时加入事先吸干水分的牛排，煎至五分钟。直到七分熟。撒上黑椒。也可以装饰一点披萨草，然后加入小番茄，加入一颗流心蛋。可以搭配一些薯条。意面等等。很好吃因为牛排一般都吃七分熟那样的牛排技能保证熟

西冷牛排的做法6个步骤

1.准备原料：西冷牛排500克（分割成三片），黄油40克，柠檬1个，各种蔬菜约300克，黑胡椒粉10克，盐10克，适量蒜末、姜末、小苏打等



2.将牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候才不会回缩；用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排，2小时左右后，双面均匀涂抹黄油备用



3.烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟



4.翻一面，撒一些黑胡椒和盐，再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）



5.牛排煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅



6.将牛排和蔬菜搭配着放在餐盘中，就可以享用了

西冷牛排怎么腌制才嫩？

关于西冷牛排怎么腌制更嫩。

首先，要选上好新鲜的西冷牛排，撒上海盐，上好的红酒，现磨黑胡椒碎，涂抹均匀，最后加入橄榄油锁住牛排内的水汁，保持肉质的鲜嫩。

接下来就是煎制了，根据自己的口感来决定煎制的时间长短，掌握好火候，这样才能保证牛排口感的鲜嫩多汁。

最后我要说的，越是上好的食材，越不需要太多的调料来腌制，越简单越好，保持原味。

1、将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软,洗去血水。(注意包装不要拆开,直接放入水中解冻)。

2、用松肉锤将牛排敲松,使肉质变松软,然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量(一定要少许,否则会咸哦),加入压碎的蒜瓣或者洋葱,腌制2-3小时。味道会更好!

3、平底锅大火预热,倒入黄油,放入西冷牛排。每面各煎一分钟左右,待其金黄再反复翻面,这样煎的时候才能将里面的汁封住,以免牛肉变柴。(如果刚开始怕糊,一直翻面的话,会导致里面水分流失,口感变柴,变涩,就不能变的外焦里嫩)。

4、牛排煎至肉质横切面成淡粉色,就可以取出放入盘子中。倒入黑胡椒酱汁。然后用水将意大利面煮熟,放入盘子,加入配料,花菜、小西红柿,再加点番茄酱,一盘美味的原味西冷牛排就做好了。

1、将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水。（注意包装不要拆开，直接放入水中解冻），然后 用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量，腌制2-3小时。

2、平底锅一定要大火高温，放入黄油，每面煎1分钟左右，让牛肉表面一层肉脱水变硬，颜色变为金黄色，并且散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面也煎成金黄色。

3、每面煎之金黄后，改小火继续煎，勤翻面，让热力缓慢的进入牛肉内部，让内部慢慢成熟，这样煎出来牛排就可以外焦里嫩了。

4、煎完牛排后，剩下的少许黄油千万不要倒掉，把黑胡椒酱汁倒入锅中，加热，使酱汁更加浓香，然后浇在牛排上，在搭配煎蛋，蔬菜，香肠等，一盘美味牛排就可以了。