水蒸鱼做法？
材料：
一条去鳞去鳃的鲈鱼（约400克）
一根姜
两只蒜瓣
两根香葱
适量的盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉
适量的生姜丝、香葱丝
步骤：
将鲈鱼肚子擦干净，切成鱼片，备用。
将姜切成薄片，蒜瓣切成末，香葱切成段。
在鱼片上撒上盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉，拌匀后放置冰箱里腌制15分钟。
在蒸盘中放一层姜片和香葱段，放入鱼片，撒上蒜末。
锅内水烧开后，将蒸盘放入锅中，盖上盖子，大火蒸8分钟。
取出蒸盘，将鱼片上撒上生姜丝和香葱丝，倒入热油，即可享用。
注意事项：
切鱼片时，要保证大小均匀，以确保蒸熟均匀。
在腌制鱼片时，拌匀调料，让调味更加充分入味。
在放鱼片之前，蒸盘底部放入姜片和香葱段，可以让鱼有更好的香气。
蒸鱼时，锅内水开后再放入蒸盘，避免水温降低。
步骤 1
把鱼处理好，然后用一些盐，洗一下。
步骤 2
放适量的水在锅里，然后再把鱼放到锅里，拿个保鲜袋盖住，再拿牙签打几个洞。小火蒸，5~8分钟，因为这种鱼比较脆，所以时间会久一点。
步骤 3
最后拿出，注小心烫。也可以放一下装饰，根据的爱好而定。
用料
鱼600克；葱，姜，适量；青椒，红椒各一只；料酒适量；盐适量；食用油适量；生抽适量
做法
鱼（鲈鱼、罗非鱼等都可以，最好是刺少的）去内脏、麟、腮。洗净，两面改刀切出菱形花纹，美观又易入味。
用料酒和盐抹匀鱼身，包括肚子里也要抹，然后腌制十五分钟左右。
葱、姜、青椒、红椒切丝备用，如果喜欢一点点辣味的可以用小米辣椒代替红椒。
鱼装盘，鱼肚里装入葱姜青红椒丝，鱼身上均匀洒上一层葱姜青红椒丝。留一部分备用。
锅内烧水，水开后将鱼放入锅内蒸10分钟。（切记水开后再入锅蒸）
蒸好的鱼端出，倒掉盘内蒸出的水分，去掉表面的葱姜青红椒丝。重新洒上一层新鲜的葱姜青红椒丝。
烧少许热油，待油冒烟后淋于鱼身上。滋滋声听着都爽！
淋一层生抽（蒸鱼豆油更好）于鱼身上，上桌，美味啊！
蒸鱼肉家常做法？
1、用厨房剪刀将小黄鱼鳞片刮干净，摘去鱼鳃和内脏。鱼鳍可以直接剪去。小黄鱼放在自来水龙头下内外多冲洗几遍。直到没有血水为止。
2、把盐抹遍小黄鱼的全身，放进盘中，3片生姜铺在鱼身上，淋上25ml料酒，小葱打结直接摆上即可。
3、把调味好的小黄鱼搁在蒸锅的蒸架上，大火烧开后再蒸5分钟即可。
清蒸罗非鱼的做法：
食材：鲜活罗非鱼一条、生姜一块、红尖椒3个、香菜一小把、小香葱几根、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、酱油少许、食用油少许。
做法：
1、首先我们准备一条鲜活的罗非鱼，先把它拍晕，去掉鱼鳞、内脏后，用清水冲洗干净。然后将鱼两面划上几刀，这样更方便入味。
2、准备一块生姜，一半切成片，一半切成丝。准备3个红尖椒，洗净后切成丝备用。准备一小把香菜择洗干净后切成小段。
3、准备几根小香葱，将葱白和葱叶分开，分别切成丝。
4、在鱼身上划刀部位塞入一些姜片，在鱼肚里放入一些姜片和葱白。
5、在鱼身上淋上一些料酒，撒上一点盐，然后用手抹匀。
6、锅里面的水烧开之后，我们把鱼放入锅里蒸。盖上锅盖，大火蒸15分钟。
7、鱼蒸好以后，将鱼连同盘子从锅中取出，将盘中多余的水分给它倒掉，将蒸过的姜片夹出来丢掉不要。然后依次放上辣椒丝、葱叶、香菜和姜丝，淋上适量蒸鱼豉油、酱油少许，最后再浇上少许热油，激发出辣椒葱姜香菜的香味。
主料：鲢鱼一条，葱适量，姜适量
辅料：盐适量，蒸鱼豉油适量，烹调油适量，花椒适量，胡椒粉适量
做法：
1.鱼背部切段腹部相连。摆在盘里，加盐蒸鱼豉油和葱姜腌 上。
2.将腌好的鱼整形摆盘，注意，盘子里鱼的身子下面要铺上葱姜，这样可以让蒸汽充分对流。
3.水开后上锅，蒸十分钟。出锅后，用勺子将蒸出的汤水重复浇在鱼身上。
4.放上葱碎，坐锅烧油。
5.放些花椒炸香，将油浇在鱼身上即可。
蒸鱼肉是一道非常简单且健康的家常菜，以下是一个简单的蒸鱼肉做法：
所需材料：
1. 鱼肉（如鲈鱼、鳕鱼等）1斤
2. 姜2片
3. 葱2根
4. 料酒2茶匙
5. 生抽1茶匙
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 食用油适量
步骤：
1. 将鱼肉洗净，切成1厘米厚的片。
2. 在鱼片中加入切好的姜片、葱段，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉，拌匀，腌制10-15分钟。
3. 将腌制好的鱼片摆放在盘子里，撒上一些姜片和葱段。
4. 蒸锅中加水，水开后放入装有鱼片的盘子。
5. 中火蒸10-12分钟，具体时间可以根据鱼片的厚度来调整。
6. 蒸好后取出，撒上葱花，淋上热油，即可享用。
这种做法保留了鱼肉的鲜美和营养，是一道非常健康的家常菜。注意在蒸鱼时，尽量使用中火，以保持鱼肉的嫩滑口感。同时，根据个人口味，还可以在蒸鱼时添加一些豆豉、辣椒等调料。
原料：鱼６００克，葱１０克，姜１０克，红椒１０克
调料：蒸鱼豉油２茶匙（１０ml），醋１茶匙（５ml)，，色拉油１茶匙（５ml)，料酒2汤匙（30ml)
做法
１，准备材料，将鱼清洗干净
２，锅中放水烧开
３，鱼放在一个盘子中，在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒，放上葱丝，姜丝，和红椒丝蒸８分钟
４，将油热后，加入其他的调料蒸鱼豉油２茶匙（１０ml），醋１茶匙（５ml)，色拉油１茶匙（５ml)，料酒１汤匙（１５ml)搅拌好
５，鱼蒸好后，淋上调味汁，放两颗香菜点缀即可。
清蒸鱼10种做法王刚？
用料：武昌鱼 1条，大葱 2小段，料酒 2勺，盐 少许，姜丝 少许
调汁：蒸鱼酱油 3-4勺，胡椒粉 少许，盐 少许，耗油 半勺，鸡精 小半勺
做法：
1.选择武昌鱼一条，洗净先将鱼头切下。
2.剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断。
3.盐1勺，料酒2勺 摸遍鱼身〜〜腌制15分钟。
4.大葱 姜切丝垫在鱼盘底部。
5.腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分，放在鱼头里。
6.摆好造型后 在铺上一层葱姜丝鱼肉很容易熟，冷水上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了。
7.利用蒸鱼时间调汁：盐少许，白胡椒粉少许，蒸鱼酱油3-4勺，耗油半勺，鸡精少许提味。
8.蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些〜〜为了美观 把葱丝，姜丝夹掉了。
9.在均匀淋上调料汁。
10.另起一锅，倒入适量食用油，烧热后淋在鱼身上〜〜〜香味四溢。