拌皮蛋的家常做法？
用料：皮蛋1个、内酯豆腐1盒
步骤：1.将盒豆腐上面包装划开，倒扣在盘中或者案板上，将底部的四个角用剪刀剪掉一小块（我剪了两个角）；2.手拿着盒子，轻轻向上一提，看，豆腐完整脱去外衣了；3.皮蛋剥皮后冲水，用小线将皮蛋分成小块，干净利索，而且切面整齐；4.你看，这小线切的很整齐吧！5.很轻松几下就切成小粒了；6.再调个碗汁：生抽、香醋、鸡粉和香油拌匀即可；7.将内脂豆腐切1厘米的厚片移入盘子里，放上切好的皮蛋粒，淋上碗汁，再来几个小米辣椒圈点缀，就好了！
线割皮蛋
准备适量的皮蛋去壳，接下来准备一根细线把它拉紧，然后用线把皮蛋划开，划好后放入盘中。
配菜切好备用
蒜切成颗粒，生姜切颗粒放入碗中，香菜切段，碗中加入适量的辣椒面，锅中加适量的油烧热。
加入调料
油温烧至七成热浇在小料上激发出小料的香味，碗中加入适量的鸡精，适量胡椒粉，适量的醋，适量酱油。
材料：
皮蛋 2-3 个
黄瓜 1 根
葱 1 根
姜 适量
酱油 适量
醋 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
香菜（可选） 适量
步骤：
将皮蛋剥壳，切成小块，放入碗中备用。
将黄瓜切成细丝，葱和姜切成末。
将切好的黄瓜丝放入盐水中浸泡片刻，使其变脆。
将腌制好的黄瓜丝加入碗中的皮蛋中，加入葱末和姜末。
加入适量的酱油、醋、盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
拌匀后，放入冰箱冷藏片刻，使味道更入味。
可以加入适量的香菜作为装饰，增加口感和香气。
凉拌皮蛋即可食用。
这是一种简单的凉拌皮蛋的家常做法，可以根据个人口味和喜好进行调整和变化。
答：
拌皮蛋的家常做法：
1、松花蛋去皮后洗净，稍微擦干水分，用手随意的捏成小块，不要太碎；
2、大蒜和姜分别切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然后加入酱油、白糖、盐、鸡精、高汤一起拌匀，放入冰箱腌制1小时；
3、最后食用前轻轻拌匀即可。
主料：皮蛋4个
辅料：姜适量，葱适量，胡萝卜适量，姜蒜汁适量
配料：蚝油适量，生抽适量，老抽适量，醋适量
做法：
1.皮蛋煮5分钟，然后去皮。
2.煮皮蛋的过程中，将葱姜切末，胡萝卜擦成丝。
3.皮蛋煮好后，切成块。
4.将蚝油，生抽，姜蒜汁等调味品倒入葱姜末中，调匀，静置5分钟。
5.将调味汁均匀的倒在切好的皮蛋上，即可食用。
拌皮蛋做法？
准备材料 ：皮蛋4个，葱1段，姜2片，大蒜4瓣，生抽2勺，醋1勺，蚝油1勺，盐2克，白糖3克，干红辣椒2个，花椒2克，花生油2勺
具体做法：准备好皮蛋，只用4个就够一盘了，这里分享下挑选皮蛋的方法，首先看外皮，表面为灰白色且没有黑色斑点是最佳的，有斑点的皮蛋，一般都不怎么新鲜了。其次掂重量，好的皮蛋拿起来手感有点沉，轻轻弹一下觉得略有弹性，不好的皮蛋轻且没弹性。再次听声音，用手捏住皮蛋两端，在耳边轻轻摇晃几下，好的皮蛋没声响，如果有水晃荡的声音，这个皮蛋就变质了。
把皮蛋的外壳剥掉，在清水中冲洗干净，可以看到表面有松花纹，弹性十足；
每个皮蛋切成4瓣，摆放在盘子中，边缘摆一圈，中间再摆上，这样看起来非常美观；
葱姜大蒜依次去皮洗净，切成碎末；
把葱姜蒜末倒入碗中，再倒入生抽、醋、蚝油、倒入盐和白糖，搅匀调成料汁；
锅中倒入花生油，把干红辣椒段和花椒一起倒入炒出香味关火；
把花椒捞出丢掉，再把热油浇在料汁上拌匀，料汁就调好了；
把料汁倒在皮蛋上，再腌制入味就可以开吃了。
主料：松花蛋3个、小尖椒6个、大蒜4瓣、姜8片、酱油20ml、白糖5克、盐5克、鸡精5克、高汤15mL
做法：
1、松花蛋去皮后洗净，稍微擦干水分，用手随意的捏成小块，不要太碎；
2、大蒜和姜分别切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然后加入酱油、白糖、盐、鸡精、高汤一起拌匀，放入冰箱腌制1小时；
3、最后食用前轻轻拌匀即可。
食材清单
皮蛋 4个 、 香菜 3棵 、 小米辣 2个 、 蒜末 1勺 、 辣椒面 一勺 、 芝麻 一勺 、 热油 适量 、 生抽 2大勺 、 香醋 1大勺 、 糖 适量 、 盐 适量
做法步骤：
步骤1/5
香菜切段，皮蛋切小块。
步骤2/5
碗里加芝麻、小米辣、辣椒面、蒜末，淋入热油激发香味。
步骤3/5
加两勺生抽，一勺香醋，适量盐和和糖搅匀
步骤4/5
料汁倒入皮蛋里拌匀。
步骤5/5
这道凉拌拌皮蛋，酸辣开胃，简单又好吃
所需食材：皮蛋4个、葱50克、香菜50克、小米辣5个、蒜5瓣、白芝麻20克、花生100克、白醋1汤匙、红油2汤匙、酱油2汤匙。
1、小米辣切圈，蒜切末，花生碾碎。
2、葱切葱花，香菜切段。
3、皮蛋切成瓣，摆入盘中。
4、锅中倒油烧热，然后放入蒜蓉炒至金黄，再放入小米辣，煸香。
5、再倒入皮蛋内。
6、将花生碎、白芝麻、葱花、香菜撒入盘中。
7、最后倒入红油、白醋和酱油即可。
食材：
松花蛋6个，小米辣2个，大蒜3瓣，香葱2根，盐少许，生抽1勺，蚝油1勺，香醋1勺，红油1勺，香油几滴。
做法步骤：
1，松花蛋冷水下锅煮2分钟，剥壳后对半切开，一分为二，全部码入盘子里。
2，将剁碎的小米辣、蒜末和葱花放入小碗里，加入适量生抽，蚝油，香醋，红油，盐，香油，搅匀后淋在松花蛋表面，撒上葱花即可。
凉拌皮蛋怎麽做？
主料：皮蛋4个
辅料：剁椒适量，芝麻适量
配料：蒜适量，醋适量，生抽适量，葱适量，麻油适量，糖适量，鸡精适量
做法：
1.准备材料。
2.皮蛋剥去壳洗净。
3.将皮蛋放在手心，用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。
4.切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。