水煮全羊怎样做？
食材：羊肉一斤，枸子20粒，葱杆2根，姜小半个。
2、将买来的羊肉切块，洗净。
3、开中火，将洗好的羊肉放入锅内，加凉水漫过羊肉约半指，水沸腾3-5分钟关火盛出羊肉，锅内水倒掉。注：此工序可以去腥除菌。
4、将羊肉放入高压锅或者多功能电饭煲，放入葱杆和姜片以及枸子若干。
5、往锅内倒入清水半瓢。然后打开“煲汤”功能，慢炖50分钟。注：以水超过羊肉成人中指深为宜。
6、时间到了后打开锅盖，浓香瞬间就会充斥你的嗅觉神经。这时候只需要放入适量食盐略微搅拌就好，不用添加其他作料。
7、等到开饭时间，将锅内的清炖羊肉盛出；肉质鲜嫩，汤浓而不腥为佳品
以下是水煮全羊的做法步骤：
所需食材：
- 全羊：1只（约25-30公斤）- 辣椒粉、花椒粉：适量
- 豆瓣酱：适量
- 姜蒜末：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 生姜片、大蒜瓣：适量
- 绿叶蔬菜（如生菜、豆芽）：适量
步骤：
1. 全羊处理：将全羊宰杀并清洗干净，去掉内脏和杂质，然后将全羊切成大块，留取羊骨和切片备用。
2. 煮羊肉：将羊肉块放入大锅中加入足够的水，加入适量的料酒煮沸，撇去浮沫，焯水除血水，沥干备用。3. 准备辣椒酱：炒锅中加入适量的食用油，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、姜蒜末炒香。
4. 炒羊肉：将羊肉块放入炒锅中，翻炒均匀，加入酱油、盐，炒至羊肉上色。
5. 煮羊骨汤：将羊骨和葱姜放入大锅中，加入适量的水，煮沸，撇去浮沫，再加入适量的盐，小火炖煮2-3小时，熬制出浓郁的羊骨汤底。
6. 准备蔬菜：将蔬菜放入开水中焯水煮熟，捞出备用。
7. 准备调料：将适量的豆瓣酱、辣椒粉和花椒粉浸泡在羊骨汤中，搅拌均匀。
8. 组装全羊汤：在大型炉子或大型锅中倒入足够的羊骨汤底，加入炒制好的辣椒酱，调整味道。然后将炒好的羊肉块放入汤底，加入适量的姜片、蒜瓣、盐和酱油，煮沸。
9. 煮熟全羊汤：将羊肉和调料煮沸后，将焯过水的蔬菜放入锅中，再次煮沸。
10. 装盘：将煮熟的羊肉和蔬菜捞出，摆放在大型盘中，浇上煮羊肉汤汁即可。
水煮全羊是一道复杂且耗时的菜品，需要一些烹饪经验和团队合作。建议在制作之前对相关步骤和材料进行充分了解，并在必要时寻求专业厨师的帮助。
这个比较简单，将羊去皮洗净，如果锅够大可以不用切羊，如果锅小，需要切开，然后锅里加末过羊的水，先加，葱姜，大火烧开，撇去浮沫，带浮沫干净后，加入料酒，大料，花椒等等调料，先加入少量盐，调下底味，煮至筷子可以轻松捅入羊肉，并软烂后在加盐偿咸淡即可。
1、主料：鲜羊肉3斤、土豆300克。
2、辅料：葱、姜、蒜2瓣、花椒、干辣椒6个左右、清水。
3、做法：准备适量好葱、姜、蒜，花椒，干辣椒，然后干辣椒、葱切段，姜切片，蒜切块。
4、将鲜羊肉洗后放进铁锅中。加入适量的冷水，冷水要漫过羊肉，用慢火煮大约20分钟。
5、在慢火煮的过程中，会有白色的沫出来，用勺子将白色的沫瓢出，要一边煮一边瓢清，一定要把沫瓢干净。
6、把白色的沫瓢清并煮开后，在锅中加入准备好的调料，再加入适量的盐，盖上锅盖用大火煮40分钟左右，然后加入切好的土豆焖煮15分钟左右就可以出锅了。
食材，羊肉整只，羊骨头2斤，姜片适量，大葱适量，料酒适量，食用盐适量，鸡粉适量。
2、先将羊肉切一下，切成大块，羊骨头没有剁直接煮了，然后姜切成片，大葱切段，豆腐切块尽量切得稍微大一点。
3、锅中加入适量冷水，然后将切好的羊肉和羊骨头倒入锅中，加入适量姜片，葱段，加入适量料酒大火烧开。
4、大火烧开后用勺子撇去上面的血末，炖1个小时，然后加入切好的老豆腐，继续炖3分钟，加入少量盐和鸡粉就可以了。
大块煮羊肉的做法，大块煮羊肉怎么做？
步骤1番茄放开水盆里，烫熟剥皮
步骤2剥皮切块备用
步骤3土豆 胡萝卜切滚刀
步骤4葱切段，姜一半切片，一半拍碎，蒜拍碎，胡椒 花椒 干辣椒 冰糖 备用
步骤5豌豆荚洗净备用
步骤6羊肉洗净
步骤7加入水，淹过羊肉。加入姜片 料酒（2勺）煮开就关火，这样是去除羊肉膻味的第一步，时间不易过长，以免肉的水分和油脂流失。
步骤8大火，热锅凉油，待油温最辣的时候，换小火，倒入羊肉，拍碎的姜蒜
步骤9依次加入：冰糖 胡椒 花椒 干辣椒 白酒 豆瓣酱，炒匀5分钟
步骤10加入葱段
步骤11倒入：番茄 土豆 胡萝卜翻炒1分钟
步骤12倒入高压锅，加入热水（淹过所有材料）放入盐 鸡精（各两勺）料酒 白酒（各1勺）醋（半瓶盖）依次放入葱段 大蒜。（高压40分钟，揭开放入豌豆荚煮一分钟，就可以起锅，装盘了）
1羊肉切大块，洗一下。
2锅倒清水，羊肉要冷水下锅。
3水开了，锅里会有一些血泡，把血泡去掉继续慢火煮。
4煮到八成熟时放洗净切大块的胡萝卜、盐。
5洋葱洗净切条放在盘子里备用。
6大块羊肉出锅前尝淡咸，放少量黑胡椒粉、孜然、香菜。
1、主料：羔羊肉500克；绵山药300克。辅料：盐1匙；胡椒粉1毫升；党参15克；西洋参15克；生姜50克；枸杞适量；料酒30克。
2、羔羊肉切成大块。
3、将切好的羊肉放入开水锅里焯水捞出
4、准备辅料：料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用 。
5、大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底。
6、放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放入。
7、加入料酒。
8、用大火煮开后，再用勺子撇出浮沫，改小火炖40分钟左右。
9、长山药去皮切成条，用清水浸泡待用。
10、40分钟左右羊肉熟了之后，加入山药条再炖15分钟即可。
11、炖好盛出，撒入适量的胡椒粉、盐、枸杞即可。