山药炒年糕家常做法？
山药炒年糕是一道美味可口的家常菜，山药的香甜与年糕的Q弹相互搭配，下面是一种常见的山药炒年糕的做法：
材料：
- 适量山药
- 适量年糕
- 适量蔬菜（如胡萝卜、青菜等，可根据个人喜好选择）
- 适量葱姜蒜末
- 适量食用油
- 适量盐、生抽和糖（可根据个人口味调整）
步骤：
1. 准备材料：山药去皮后切成片状，年糕浸泡几分钟后，蔬菜洗净切片备用。
2. 预处理山药：山药片放入盐水中浸泡几分钟，然后捞出沥水备用，这样可以防止山药变色。
3. 热锅炒制：热锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末炒香。
4. 炒煮山药和蔬菜：将山药片放入锅中翻炒均匀，然后加入蔬菜片一同炒熟。
5. 加入年糕：将浸泡好的年糕加入锅中，翻炒均匀，使山药和年糕充分混合。
6. 调味：加入适量的盐、生抽和糖进行调味，翻炒均匀使调味料均匀裹在山药和年糕上。
7. 煮熟：继续翻炒煮熟，直到年糕变软熟，山药片均匀入味。
8. 出锅：将炒好的山药炒年糕装盘，可以根据个人口味再撒上一些葱花或香菜叶作为装饰。
温馨提示：
- 年糕容易粘连，炒的时候要用中小火，并不断翻炒以免粘锅。
- 可以根据个人口味添加其他配料，如肉丝或虾仁，增添口感和味道。
希望这个山药炒年糕的做法能帮到你，祝你烹饪愉快！
青菜肉丝炒年糕的做法有什么诀窍？
原料：肉丝，青菜，年糕
做法：
1、肉丝用嫩肉粉抓一下，料酒和油放进去拌好；青菜切成合适的长度
2、锅里放油，炒肉丝和青菜，下点盐，炒好捞出备用
3、再放油，下年糕，快炒，并不断加点水以防止粘锅，炒到年糕变软，加入炒好的肉丝青菜，放点盐，鸡精，可再加点水，等汤基本收干起锅。
年糕500克，猪肉400克，韭黄/蒜苗适量，油麦菜适量，蒜，生抽，白糖，胡椒粉，生粉/淀粉（玉米，豌豆，绿豆，红薯淀粉都可以，不要用马铃薯淀粉）
做法
1、年糕切片，备用。
2、把猪瘦肉切片，肥肉也切片备用。
3、把瘦肉加入生抽，加入适量糖拌匀，然后倒入油抓匀，然后倒入适量的淀粉拌匀。
4、把肥肉煸出肥油，然后倒入蒜片。
5、倒入瘦肉片翻炒，然后倒入切好的年糕片。
6、中火炒到年糕变软，倒入油麦菜，加入适量盐和生抽，再加入少量白糖，调和生抽的味道。
7、倒入白胡椒粉，最后加入切好的韭黄/蒜苗。
8、翻炒几下，就可以出锅了。
如何做大白菜炒年糕？
做法
①肉丝提前加料酒腌制一会；
②水开下年糕煮至浮起过凉水；
③锅里加一勺猪油（没有就普通油），融化后，下肉丝炒至变色；
④下白菜杆子先翻炒一会，再下白菜叶炒软；
⑤倒入年糕，适量盐和耗油调味，继续翻炒一分钟左右；
⑥撒上葱花翻炒均匀即可；
1/15
所需食材备好
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锅中倒入适量油烧热后加入葱段，大蒜末
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炒出香味后加入虾肉
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炒至虾变色
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再倒入年糕炒匀
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加入100克水，太太乐蚝油，太太乐原味鲜，太太乐蔬之鲜，盐炒匀
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再加入白菜丝
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白菜炒熟后加入葱末
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盛出装盘
1.材料：大白菜、年糕片、辣椒面
2.将大白菜清洗一下。
3.放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的大白菜翻炒翻炒至断生。
5.接着，合入年糕片，加适量的辣椒面。
6.翻炒翻炒至年糕熟软。
7.然后，加适量的生抽。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀，即成。
11.出锅、装盘。
主料：年糕2根（2人份）300克，大白菜300克，猪腿肉100克
辅料：油20克，猪油5克，盐3克，生抽15克，老抽2克
做法：步骤1、宁波水磨年糕，我这个年糕是慈溪产的，白菜肉丝炒年糕是宁波人最传统的做法。
步骤2、白菜只取几瓣，份量和年糕差不多就可以了，年糕一般一人一根就够了。
步骤3、腿肉切丝，白菜洗净切片，年糕切片养在清水中，这些准备工作都做好。
步骤4、热锅里加稍多一点的油，下入肉丝煸炒出香味
步骤5、肉丝炒到收缩后加点点酱油上色调味
步骤6、继续翻炒至肉质收缩，肉丝入味鲜香
步骤7、放入白菜一起翻炒
步骤8、白菜炒软后，加入半小勺盐
步骤9、加入年糕片，上面撒一些水，用手沾一点甩上去就够。
步骤10、再倒一大勺生抽，盖上盖子闷3分钟
步骤11、3分钟后打开盖子，年糕已经完全煮软了
步骤12、为了颜色红亮一点，可以再滴2滴老抽上色，一起翻炒均匀
步骤13、最后再淋上一勺明油，我用的是家里熬的猪油，更香
材料：大白菜、年糕、猪颈肉、虾米、香菇、姜、葱、菜籽油、酱油
步骤：
1.大白菜切段，猪肉切条，香菇切段。
2.年糕提前用温水泡30分钟。
3.热锅倒入油，加入虾米、香菇、蒜姜炒香。
4.加入猪颈肉炒至上色。
5.加入大白菜拌炒，再加入酱油炒熟。
6.再加入年糕焖5分钟，就上菜啦。
青菜肉丝炒年糕是如何制作而成的？青菜肉丝炒？
N多种，教你一个最简单的。青菜肉丝炒年糕 原料：肉丝，青菜（一般用油菜），年糕 做法：
1、肉丝用嫩肉粉抓一下，料酒和油放进去拌好；青菜切成合适的长度
2、锅里放油，炒肉丝和青菜，下点盐，炒好捞出备用
3、再放油，下年糕，快炒，并不断加点水以防止粘锅，炒到年糕变软，加入炒好的肉丝青菜，放点盐，鸡精，可再加点水，等汤基本收干起锅。