海鲜贝壳家常做法？
海鲜贝壳的做法：
1.将泡干净的田螺可用水煮熟捞出沥干，这样更卫生。
2.锅放多一些油，比平时炒菜多一倍，烧热放葱姜蒜，洋葱块，干辣椒五香粉大料炒香后将剁碎后的郫县豆瓣翻炒。
3.炒出红油和郫县豆瓣的香味后尖椒将尖椒炒软后，放入田螺翻炒，加一点水，将海鲜贝壳全部炒到入味后放些味精，放些香菜即可出锅。
4.但炒这个不用事先把海鲜贝壳煮熟再炒，炒到贝壳张口就好。
蛤蜊400克，洋葱少许，青红椒适量，香油适量，熟芝麻少许，红油适量，葱姜蒜适量，淀粉，料酒，胡椒粉，辣椒粉，酱油，高汤。
*** 步骤
1、将蛤蜊清洗一下，然后放入清洗中，加入少许盐，浸泡让其吐沙;
2、青红椒切圈，洋葱切碎，姜蒜切末，葱切花;
3、取锅烧水，水开后放入蛤蜊，至壳打开后即可捞出;
4、取小碗，放入香油，少许水淀粉，胡椒粉，酱油，高汤，辣椒粉拌匀成调味酱;
5、另起锅，倒入适量辣椒油，然后放入辣椒，洋葱和姜蒜爆香;
6、接着放入煮好的贝壳，放入调味酱炒匀后撒上芝麻即可出锅。
材料:扇贝、大葱、油、盐、酱油、花椒面、大蒜、姜、清水。
1、将扇贝处理干净，把大蒜切末，大葱切斜刀，姜切丝。
2、热锅放油，放入大蒜和葱姜爆香，加入加入扇贝拌炒。
3、加入酱油、食盐和花椒面，最后大火拌炒即可盛出食用。
海鲜的六种家常做法？
原料：
鲜鱿鱼2条、香辣烧烤料20g、酱油1勺、油适量、料酒适量。
做法步骤：
1. 鱿鱼两条。
2. 鱿鱼处理干净后，从肚子中间切开，划十字花刀。
3. 再切成四块。
4. 鱿鱼须也切开。
5. 切好块的鱿鱼放入碗中，放入所有调料。
6. 腌制10分钟。
7. 烧烤锅烧热，放入鱿鱼块。
8. 两分钟后，煎出不少水分。
9. 看到水分收干，酱汁也挂满了鱿鱼表面，夹出装盘。
10. 成品。香气十足，夜宵的不二之选。
爆炒鱿鱼干
原料：
鱿鱼干一个、蒜苗2根、姜丝适量、油适量、盐适量、姜葱料酒适量、酱油适量、蚝油适量、高粱酒适量、糖1匙、淀粉1匙半、鸡精少许、米醋适量。
做法步骤：
1. 鱿鱼干泡发了一天，切十字花刀，再切小块，再准备点姜丝。
2. 蒜苗切长段。
3. 锅中水烧开，倒入姜葱料酒。
4. 放入鱿鱼，看到微微卷起即可捞出。
5. 用酱油、蚝油、糖、淀粉、清水调一个酱汁备用。
6. 起锅热油，先放入蒜梗翻炒片刻。
7. 再倒入蒜叶。
8. 撒入少许水，加适量的盐入味炒至变色，盛出备用。
9. 锅中再次放油，放入姜丝炒出香气。
10. 倒入鱿鱼。
11. 加入适量的米醋和高粱酒，热油爆炒2分钟。
12. 加入调好的酱汁。
13. 大火收汁。
14. 倒入蒜苗，加入少许鸡精提鲜，翻炒入味后出锅。
西芹炒鱿鱼
原料：
西芹200g、鱿鱼2条、蒜末适量、油适量、盐适量、蚝油适量、酱油适量、米酒适量、料酒适量、糖1匙、生粉2匙、清水半碗、鸡精少许。
做法步骤：
1. 西芹撕去表面的丝，因很嫩，没怎么处理。
2. 斜刀切片。
3. 小鱿鱼两条。
4. 鱿鱼剪开后，切十字花刀。
5. 再切成小块。
6. 用盐、糖、酱油、蚝油、米酒、生粉、鸡精和水，勾一个料汁备用。
7. 锅中水烧开，加盐留底味，西芹焯水30炒捞起。
8. 放入料酒，下鱿鱼块焯水，一卷成花状立刻捞出。
9. 锅中热油，炒香蒜末。
10. 倒入西芹和鱿鱼翻炒。
11. 炒去水分后，倒入调好的料汁。
12. 大火收完汁出锅。
1. 清蒸海鱼：将海鱼洗净，抹上姜丝和葱段，放入蒸锅中蒸熟即可。
2. 炒虾仁：将虾仁洗净，加入盐、糖、生抽、料酒、淀粉、葱姜蒜等调料，搅拌均匀后放入锅中炒熟即可。
3. 烤扇贝：将扇贝洗净，去掉内脏和黄，用锡纸包裹好，放入烤箱中烤至金黄色即可。
4. 煮海鲜粥：将海鲜、大米、水、姜、葱等材料放入锅中煮成粥即可。
5. 煮花蛤：将花蛤洗净，放入锅中，加入葱姜蒜、盐、糖、料酒等调料，煮至花蛤开口即可。
6. 煮螃蟹：将螃蟹洗净，放入锅中，加入葱姜蒜、盐、糖、料酒等调料，煮至螃蟹变色即可。
以上做法中，可以根据个人口味调整调料的种类和用量。
海鲜乱炖的家常做法？
材料：鱿鱼、大虾、葱、生姜、大蒜、洋葱
调料：生抽、料酒、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、米酒
【详细做法】
1.准备一斤大虾跟一斤鱿鱼，先把大虾去掉外壳取出虾仁，接着把虾背剪开取出虾线，然后清洗干净备用。把鱿鱼去掉内脏，接着切成花刀，这样子做出来的鱿鱼会更好看，清洗之后，跟虾仁放在盘中准备腌制一下。
2.现在来腌制一下虾仁跟鱿鱼，盘中放入一勺生抽、适量料酒、一小勺蚝油、少许盐、适量的胡椒粉、最后加入一勺淀粉，把它们全都搅拌均匀之后，腌制10分钟备用。趁着这个时间来准备一下配料，把葱、生姜、大蒜跟洋葱都切块备用， 把葱叶跟葱白分开。
3.取一个砂锅烧热倒入花生油，把生姜、大蒜、洋葱跟葱白放进锅里，开小火慢慢地炒出香味，然后把腌制好的海鲜倒进去，尽量把它们铺平一点，这样子能更好的受热均匀也更容易熟。铺平之后盖上锅盖，沿着锅边倒入2小勺的米酒，开小火焖5分钟左右。做这一道菜是不用放水的，因为海鲜跟洋葱都会出水的。时间到了，打开锅盖，一股香味就出来了。
4.打开锅盖之后，稍微翻动一下，如果汤汁比较多，可以开大火收一下汤汁，接着撒上一点葱花就可以吃了。如果喜欢吃椒盐的，撒上一点椒盐味道会更好哦，但是不要放多了，不然会咸。这一道简简单单的美味家常菜就算是做好了，好吃下饭。