汪姐红烧猪脚的做法？
准备食材：猪脚300克、姜1块、葱30克、八角20克、干辣椒10克、白糖20克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙。
1、姜切片葱打结。
2、将猪脚冷水入锅烧开。
3、撇去浮沫捞出备用。
4、加入少量清水。
5、再加入白糖小火熬出糖色。
6、然后倒入猪脚，翻炒均匀。
7、加入姜片、葱结、八角、干辣椒翻炒一会后。
8、倒入料酒、生抽、老抽翻炒一会上色。
9、再加入适量水，没过猪脚。
10、大火烧开后，加盖焖煮半小时左右。
11、最后大火收汁即可。
吕小厨红烧猪蹄做法？
1/4
猪蹄上色
锅中加入适量的油烧热，油温烧热后加入准备好的冰糖炒，糖色炒好后加入处理好的猪蹄翻炒至上色。
2/4
加入调料
中途再加入准备好的香料和干辣椒，然后再加入适量的啤酒，再加入适量的水大火烧开。
3/4
烧90分钟
锅中加入适量的食用盐，适量胡椒粉，适量老抽，大火烧开之后转小火烧90分钟。
4/4
大火收汁
时间到后捡去锅中的姜葱和香料，中火收汁6分钟，当汤汁能够挂勺即可出锅装盘。
红烧猪脚家常做法是：1、首先把猪脚清洗干净，毛烫掉。
2、把猪脚剁开，用葱姜蒜，花椒，八角，盐卤一下，基本熟透了捞出来。
3、起锅烧油放少许冰糖炒出糖色，然后放葱姜蒜，洋葱，大青椒，干辣椒煸炒出味，随后放入猪脚，大火爆炒二分钟。
4、放少许盐，酱油，料酒翻炒几次，关火、放味精美味的红烧猪脚就做成了，出锅装盘。
一，准备材料：猪蹄1只。（约2斤半）。
二，辅料：冰糖50克，料酒50克，生姜1块，八角1个，面酱1勺，生抽1勺，老抽半勺，鸡精，盐各5克，香菜2棵。
三，具体操作：
1，猪蹄洗净斩成大块，氽水，加入料酒，水开后去除浮沫，15分钟后捞起，放冷水冷却。
2，锅中放少许油，炒冰糖卤，小火熬成降红色倒入二斤沸水，将猪蹄倒入锅中，加入盐，生抽，老抽，八角，生姜，大火转小火煮150分钟，加入鸡精，大火收汁起锅，装入大碗，点缀香菜即可。
1：首先将买来的猪蹄清洗干净，然后凉水下锅，加入一些料酒去腥，煮出血末后，将血末撇干净。
2：血末撇干净后，然后将猪蹄捞出来，控水备用。
3：接下来准备一些香料，八角、桂皮、香叶、花椒、白芷、干辣椒和一些大块的葱姜。
4：锅中坐油，下入2勺白糖炒糖色，先大火将白糖炒化，在转小火慢慢炒。
5：将白糖炒至棕红色，起密集的泡沫，这时候就可以将猪蹄下入翻炒。
6：猪蹄炒至上色后，将香料下入翻炒，小火将香料炒出香味。
7：香料炒出香味后，这时倒入一瓶啤酒，用啤酒代替水来烧猪蹄，即可以去腥增香，又可以加速猪蹄的软烂。
8：然后加入一些生抽和蚝油提味增鲜，在加入食盐、胡椒粉调味，大火烧开后转小火，盖上锅盖烧一小时二十分钟。
9：时间到打开锅盖，转大火收汁，将汤汁收至浓稠，然后出锅装盘即可。
主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
做法
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
2、姜、葱拍破待用。
3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。
4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
陕北霞姐红烧猪蹄的做法？
食材
猪蹄
500克
黄豆
100克
姜
适量
大葱
适量
冰糖
适量
酱油
适量
八角
适量
盐
适量
料酒
适量
干辣椒
适量
方法/步骤分步
1、先把猪蹄洗净斩块, 之后冷水下锅煮沸后加入适量的料酒，
2、焯好的猪蹄在冷水下冲洗干净、沥干水分备用
3、热锅放油，将备好的黄豆炒至开花
4、准备一个大砂锅，将姜片和葱段平铺在底部备用
5、将炒好的黄豆倒入砂锅内
6、锅中加入适量油, 放入5、6粒冰糖, 小火慢慢熬制至冰糖全部融化
7、加入猪蹄翻炒
8、越炒颜色越深，炒至猪蹄均匀上色即可
9、加入辣椒、大料等香料炒
10、沿着锅边喷入料酒,加入酱油(一勺生抽半勺老抽)、盐炒均后加入适量清水煮沸
11、倒入砂锅
12、加盖焖煮一至两个小时即可。(中间要不时翻一下，让其更加均匀上色)
材料：猪蹄
辅料：生姜、大葱、八角、香叶、桂皮
调料：料酒、老抽、生抽、冰糖、食盐、红腐乳
做法：
1.买回来的猪蹄处理干净，缝隙中容易残留猪毛，在家处理可以用镊子把猪毛拔除，然后再把猪蹄从中间切开斩成小块，也可以让商贩帮忙处理。
2.准备一些辅料，大葱切长段，生姜切片，和香叶、桂皮、八角放在一起备用。
3.把猪蹄凉水下锅，再加入葱姜料酒能更好去腥，开大火烧开后焯水3分钟，把猪蹄焯透，焯水完成捞到温水中清洗干净。
4.另起锅加入少许植物油，开小火加入20克冰糖，小火慢慢煸炒至融化，炒成焦糖色起小泡时迅速下入猪蹄，快速翻炒均匀，使猪蹄表面都有一层焦糖色。
5.炒匀后加入准备好的葱、姜、八角、桂皮、香叶，沿着锅边淋入5克料酒，煸炒一会，炒出辅料的香味。
6.辅料炒香在锅内淋入适量热水和食材持平，再加入5克生抽、1克老抽、1粒红腐乳，盖上锅盖转小火炖一个小时，加入红腐乳可以使颜色更红润，炖出的猪蹄味道更好吃。
7.炖一小时后把锅内的葱姜等辅料挑出，再加入2克食盐调味，转大火收浓汤汁后即可出锅。
这样一道好吃解馋的红烧猪蹄即可完成，炖好的猪蹄软烂不油腻，满满的胶原蛋白，咬一口满嘴香，大人小孩都爱吃，希望您能够喜欢。
乡村食叔红烧猪蹄的做法？
1。猪蹄过开水，煮出血水来，再用清水洗净。
2。锅里放一大匙油，4片姜，半杯糖，1／4杯大料，中火慢慢炒糖。
3。把糖炒出糖色来，（看起来象是要糊的样子）
4。把洗净的猪蹄放在糖色里翻炒几下。
1。猪蹄翻炒几下后，在锅里加料酒，酱油，一勺醋是提味用的，好色的可以再来点老抽。再加点水（半杯到一杯左右，看锅的大小），水要快没过猪蹄。
2。炖1个半钟头，中间上下翻几次。
3。1个半钟头后的成品。