线茄烧豆角家常做法？
材料
200克茄子(紫皮，长)，2瓣蒜
5个干辣椒，10毫升生抽
20毫升蚝油，适量植物油
少许水
做法
1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。
2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。
4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。
5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。
王刚茄子烧豆角的正宗做法？
材料
茄子250克，豆角200克，青椒20克，红椒20克，腊肉25克，辣椒面5克，米粉40克，盐3克，紫皮蒜1头，油适量，味精随意
做法
1.豆角洗净、剥去老筋后也切成4公分长条；茄子洗净斜切成厚0.3厘米，长5公分的茄片；两者一定要控干水份。腊肉切成小丁，青红椒切碎丁，蒜拍成碎末。
2.把1中所有材料统统装入一大碗，放入盐、10ML的食用油先拌匀。
3.再朝碗里一点点撒入米粉。（可参考我的菜料与米粉的量比）
4.加辣椒面、味精，用手慢慢拌匀，使茄子豆角充分入味，且均匀粘上米粉。
5.坐锅烧开水，铺上湿纱布，布底放上几片紫苏叶。
原材料：
茄子250克，豇豆角300克
辅料
大葱1段，姜2片，蒜3瓣，生抽1勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺
制作方法：
1.豇豆角洗净切成长段，茄子去皮切成长条，葱姜切丝，蒜切片。
2.热锅凉油先煸香葱姜蒜，然后下入豇豆翻炒至豇豆表皮出现透明状变色。
3.加入茄条继续慢慢煸炒，火不要太大
4.煸炒至茄条变软，豆角八成熟加入调料
5.加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺黄豆酱，继续煸炒至茄子豆角熟透，出锅，装盘。
准备食材：豆角300克、茄子300克、红椒少许、大蒜两瓣、大葱一小段、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、淀粉适量。
做法步骤：
1、把茄子洗净，去头去蒂，然后切成小段，用清水把茄子表面打湿，控掉多余的水分，然后在茄子表面均匀地拍上一层玉米淀粉备用。把茄子打湿，可以更好地沾淀粉，炸茄子的时候也不会吸油。
2、把豆角洗净掰成和茄子长度相同的小段，然后把红椒切成小段，大蒜拍碎剁成蒜末，大葱切成葱花备用。
3、接下来调一个料汁，碗里加入两小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺白糖、半小勺淀粉、半小勺盐和四小勺清水搅拌均匀备用。
4、锅里加入适量食用油，把油温升高到六成热，挂上淀粉的茄子段下锅炸，炸至表面定型，颜色金黄后捞出控油备用。
5、接着把豆角段下锅炸，炸至表面起虎皮，成熟后捞出备用。
6、炒锅里留少许底油，油热后下入葱花和少许蒜末炒香，然后下入红椒段翻炒几下。
7、把提前炸好的豆角和茄子段下锅翻炒两下。
8、把提前调好的料汁搅拌一下，倒入锅中，开大火翻炒，把汤汁烧至黏稠，使汤汁紧紧地包裹住食材。
9、最后加入剩余的蒜末，再翻炒两下，闻到蒜香味后即可出锅装盘
1、准备食材：茄子500g，豆角400g，红椒50g，猪肉沫50g、葱蒜姜小米辣40g，老抽食盐豆瓣适量。
2、首先将茄子跟豆角切成长条。
3、锅内倒油，油温升高后，将切成条的茄子和豆角放入锅内炸三十秒后捞出。
4、捞出后，油留在锅内，将提前准备好的肉沫、葱蒜姜小米辣、豆瓣放入锅内翻炒。
5、然后再放入适量的老抽，翻炒。6、再将炸她的茄条和豆角条放入锅中，一起翻炒至熟，出锅即可。
主料
茄子、豆角适量
辅料
瘦肉适量、葱、蒜、姜、红椒、油、豆瓣酱、料酒、生抽、淀粉、鸡精、盐各适量
1.茄子、红椒切条，豆角切段，蒜姜切末，葱切葱花，肉剁肉末；
2.热锅下油，油热后将豆角炸至起虎皮后捞出，再下茄子炸软捞出；
3.锅中留油，下肉煸炒，然后加入姜蒜炒香，加入豆瓣酱、料酒、生抽翻炒均匀；
4.下豆角、茄子、辣椒翻炒，倒入淀粉水和清水，煮一分钟后放盐、鸡精调味就可以起锅，最后撒上葱花即可
西葫芦烧豆角怎么做的？
凉拌豆角，先把豆角洗净凉水放入锅里煮熟捞出切段，然后加盐、酱油、芝麻酱、蒜末搅拌均匀就行了。
西葫芦炒鸡蛋，把西葫芦洗净切片，蒜切片。
锅里倒入油烧热放入鸡蛋炒一下，再放入蒜末炒出香味，接着放入西葫芦片、盐、酱油、醋炒一下盖上锅盖煮一会儿，加入鸡精用铲子翻炒一下就可以出锅装盘了。
剁椒烧豆角家常做法？
.步骤1
锅里放点底油炒肉，炒出肥油之后放豆角和大蒜，放一勺盐把豆角炒软
2.放入自己腌的剁椒2勺，炒香，然后放2勺生抽，一勺蚝油
3.放点水煮豆角，煮软
4.出锅的时候尝尝咸淡，剁椒是有盐的，不要放太多盐哈
5.
主料
长豆角
250g
里脊肉
150g
辅料
葱
适量
剁椒
40g
糖
3g
生抽
15ml
料酒
10ml
盐
适量
淀粉
适量
鸡精
少许
姜
适量
步骤
1.长豆角洗净切段，里脊肉切丝。
2.里脊肉加入料酒，糖，生抽，盐，淀粉腌拌均匀。
3.炒锅倒油烧热爆香葱姜，倒入里脊肉丝翻炒至变色盛出备用。
4.底油放入剁椒炒香。
5.加入长豆角翻炒。
6.加入少许盐，白糖和适量的清水继续翻炒。
7.加适量的清水大火烧煮5分钟。
8.然后再把肉丝倒入。
9.加少许鸡精炒均匀关火。
小贴士
长豆角要炒熟才能去掉里面的有害成分，所以可以加适量的清水煮上几分钟至熟。
肉丝炒制变色盛出，最后在和其他食材混合翻炒，这样可以保证肉丝滑嫩的口感
做法如下：
把长豆角洗净后，切成1cm的小段备用，在锅中放油少许，待油温稍起加入葱花、大料，倒入豆角小段500g，加少许盐、酱油、蚝油、鸡精翻炒6分钟，最后把剁椒平铺在豆角上盖锅焖2分钟即好。