红豆沙的制作方法？熬红豆沙的家常做法？

红豆沙的 *** 材料：红豆、白糖。具体步骤如下：， 1. 先将红豆洗净后泡水约3小时，然后沥干水分备用。， 2. 然后将砂糖放入锅中，用小火慢慢炒至砂糖溶化并起泡。， 3. 当砂糖完全溶化后，加入浸泡过的红豆，继续翻炒均匀。， 4. 倒入适量清水，大火煮沸后转中小火慢炖2小时即可完成。

将红豆洗净后泡水约3小时，然后沥干水分备用。

将砂糖放入锅中，用小火慢慢炒至砂糖溶化并起泡。

当砂糖完全溶化后，加入浸泡过的红豆，继续翻炒均匀。

加入适量清水，大火煮沸后转中小火慢炖2小时即可完成。

红豆沙的 *** *** ？

以下是红豆沙的 *** *** ：

- 材料：红豆500克，砂糖150克，清水500毫升。

- 步骤：

- 红豆先用清水泡2-3个小时；

- 泡发的红豆装入大碗，加水，刚刚没过红豆；

- 加盖，放入电炖锅，取低温档，隔水炖煮一夜；

- 煮好的红豆晾凉；

- 过细箩；

- 炒好的红豆沙；

- 加入白糖，置火上，用小火加热；

- 按照口味调整糖和油的比例，继续搅拌；

- 一直搅拌至水分干；

- 收干水分；

小提示：如果喜欢更加细腻的芋泥，可以用压面器将芋泥压成细细的丝状；如果愿意可以在红豆沙中加入一些椰汁或牛奶，口感更加香滑。

用料：

红豆，水，干百合，干莲子（去芯），干陈皮（精髓），冰糖

红豆沙的做法步骤：

- 将红豆洗净，用清水浸泡3小时以上；

- 焖煮的红豆与白糖及水一同放入料理机打成糊状；

- 糖水熬成较浓稠的状态，过滤掉豆渣；

- 用药匙搅拌至顺滑；

- 加入玉米油，继续搅拌；

- 注意掌握火候，防止糖粒熬焦；

- 保持中小火，不断搅拌至糖液变得较为浓厚；

- 可以适当调整白糖的用量来调味；

- 小窍门：加入适量的水能让红豆更快地烂烂的，口感更佳；

- 在红豆沙中加白糖，确保在整个过程中无过多的水分溢出；

- 炒好的红豆沙立即放入盘中冷却。

【自制红豆沙】

配料：红豆 500克，细砂糖 100克，玉米油 60克，白醋 2勺。

*** *** ：

- 将红豆浸泡一晚。

- 将红豆清洗干净，接着另准备一个大碗往里面加入适量的温水，再加入两勺白醋，用筷子将其搅拌均匀，将挑选好的红豆放到醋溶液当中，盖上盖子，充分浸泡30分钟，这样能够更快的软化红豆表皮，缩短红豆炖煮的时间。

3、将洗净的红豆放入不粘锅里，加入适量清水，大致高出手指三节就可以了。（没有泡过的红豆多加水，泡过的红豆少加水）

4、开锅后时间不长，水分就会减少很多，更好用透明玻璃盖，不用打开盖子就能看到锅里变化。

5、大概煮5、6分钟，掀开盖子，加少许凉水，然后盖上盖子接着煮，加凉水可以让红豆虽然煮熟了，但不会煮开花，这一点很重要。

6、重复上面的步骤三次，也就是加三次凉水，一共煮大约40分钟。

7、这时候把锅倾斜一下，可以看到红豆底下还有一些水，翻拌一下，不用盖盖，接着再煮几分钟，把水分煮干。

8、因为红豆没有开花，吸收水分有限，很容易把水分煮干，并且也不容易糊底。

9、盛出红豆，再加200克白糖，200克猪油。

10、这里的油和糖的数量，可以按个人喜好增减。

11、用捣碎器把红豆捣碎，变凉后，香甜软糯的豆沙馅就做好了。

没有捣碎器可以用捣蒜锤、擀面杖或洗净的啤酒瓶。

注意事项：烹饪红豆沙时，一定要控制火候，避免糖粒熬焦，在搅拌的过程中不要停止，直到达到要求的软硬程度。

冷藏或冷冻保存的细节因材料种类而异，更好按照包装上的说明进行操作。