脆罗非鱼正宗做法？
主料：罗非鱼
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、生姜10.0克、大蒜10.0克、小米椒15.0克、小葱8.0克、香菜8.0克、花椒粒适量、生粉适量
做法步骤：
1、鱼洗净
2、辅料:香菜，葱花，姜片，小米椒粒，蒜米，花椒粒备好
3、用刀将鱼的2面都切出长口，里外都抹上盐腌制30分钟方便入味，也快熟
4、鱼的两面都均匀的抹上生粉
5、油锅加热至9成热后 下入鱼小火炸至金黄
6、翻面炸至金黄
7、锅内余油加入姜片辣椒里花椒粒和蒜米煸香
8、放入炸好的罗非鱼， 倒入适量酱油
9、继续小火煎至 辣椒和蒜米变虎皮
10、出锅后撒上葱花和香菜
准备食材如下：罗非鱼1条，葱段1段，生姜1块，豆豉15克，3小米辣椒，适量的盐，1汤匙淡酱油，1汤匙蚝油，少许水淀粉，适量葱
具体方法：将罗非鱼清洗干净后，用刀切开，用料酒涂两面，然后加一层盐，从锅里加油和热，将罗非鱼放入锅中，煎至两面焦黄，然后盛出备用！锅内留底油烧热，放入葱姜蒜片，小米椒，豆豉，小火炒出香辣味，再放入3碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后边煮边搅动，等汤汁煮开，放入罗非鱼，盖上锅盖，煮5分钟，烹调后，倒入水淀粉以收汁。汤从锅中变浓后，撒上切碎的葱即可。
罗非鱼高级做法？
材料
罗非鱼排1斤，椰奶120毫升，整杏仁6个，切碎白洋葱20克，生姜粉2克，姜黄粉1克，切好的新鲜柠檬草1克，盐2克，盐和胡椒粉适量，红椒粗粉2克，或适量
做法：
1.将椰奶，杏仁，洋葱，姜粉，姜黄粉，柠檬草，和2克盐放入食品加工或搅拌机里。搅到内容物混匀，变细腻。
2.取一个大的不沾煎锅放中大火上预热。将鱼片两面搽上盐和胡椒粉，然后将没皮的一方朝向煎锅放入。把搅好的混合调味汁倒在鱼排上。用锅铲将调料舀在鱼肉上，使它均匀的蘸上调味料。然后撒上红椒粗粉。
3.将火调至中，把锅盖上，煮约15分钟，直到调味汁变稠及鱼肉很容易用叉子分成薄片即好。
思茅臭豆腐煮罗非鱼做法？
主料 | 罗非鱼4条、臭豆腐120g、臭菜80g
辅料 | 小米辣3个、姜片、大蒜3瓣、花椒粒
配料 | 植物油、食用盐、红油豆瓣酱、酱油、鸡精
做法
1、罗非鱼清洗干净，臭豆腐是一块块发酵好的，新鲜的臭菜冲洗干净，锅中放入比平时炒菜多一点的植物油，把罗非鱼煎好取出。
2、油烧热以后，放入姜片，把准备好的臭豆腐放进去炸，炸熟以后控干油份，炸过的臭豆腐再煮，外皮酥脆，里面比较鲜嫩。
3、锅中留少许的底油，把豆瓣酱放进去炒香，接着放入小米辣和姜片、大蒜炒匀以后，放入花椒粒。
4、加入适量的清水，把炸好的罗非鱼放进去一块煮，大火煮沸转小火慢炖，15分钟以后放入臭豆腐，然后再加入臭菜。
5、放入食用盐和酱油，最后加入鸡精，把所有的调料煮至入味，就可以盛出开始吃了，用它下饭特别香。
步骤 1
首先腌制鱼，鱼肉切块，放料酒姜片白胡椒粉，盐巴鸡精腌一个小时左右。 锅里放猪油一勺，植物油一勺，加入姜片，柠檬草切碎，洋葱切碎部分，放豆瓣酱和糟辣子小火炒香出红油后加入一碗水，煮沸五分钟，小密漏勺把渣滤出(因为臭豆腐汤好喝，有渣影响口感)放入一半臭豆腐，然后加入洋葱片，蒜头沫，煮大概十分钟到豆腐化汤以后，加入另一半臭豆腐块，加入盐，鸡精，耗油调味。放鱼肉煮熟
步骤 2
如果吃火锅，把韭菜，香菜，老缅香菜，放在锅底，倒入鱼肉和汤上桌。如果直接吃就把佐料丢进去翻拌一下就可以出锅了！
清炖罗非鱼的做法和步骤窍门？
1.先将鱼洗净，然后往鱼身上抹匀盐进行腌制，等待血水漫出，之后再将鱼洗干净；
2.将葱姜蒜还有料酒放到洗好的鱼身上，腌制一会；
3.要准备烧一锅开水待用；
4.将鱼正反面稍微油煎一下，然后顺势将葱姜蒜等一起放入之后将待用的烧开的热水放入锅中，这时可以看到很白的汤，之后依据个人口味放些辣椒，或者是其他辣的配料即可，当然也可以加各种配菜豆腐、金针菇等；
5.最后出锅时撒些香菜叶即可