牛尾清汤最正宗的做法？增白细胞的牛尾汤怎么做？

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牛尾清汤最正宗的做法？

做法步骤：

主料：山药150克、牛尾250克。

辅料：胡萝卜50克、枸杞5克、葱5克、盐2克、胡椒粉5克。

1、首先，准备好食材。

2、山药胡萝卜切块。

3、牛尾焯水。

4、锅中加水，牛尾，胡萝卜，葱，枸杞。

5、大火煮沸转小火30分钟。

6、加盐，胡椒粉即可。

7、最后，牛尾汤完成。

主料：牛尾1500克

辅料：土豆（黄皮）750克,胡萝卜150克,菜花150克,洋葱（红皮）150克,发菜（干）100克,鸡蛋100克,牛奶50克,

调料：牛油100克,盐25克,胡椒3克

做法：

1. 胡萝卜切成花片

2. 葱头切丝，放上胡椒粒、牛油，焖成汤码

3. 把牛尾洗净剁成小块，放入汤锅内

4. 加进水、精盐煮至熟软

5. 把菜花和龙须菜分别煮熟

6. 把鸡蛋清、黄分开，用牛奶调匀蒸熟，切成片

7. 土豆切成角块放在锅内，加牛清汤（2500克）煮沸，放上焖好的汤码

8. 当土豆熟时放上精盐调好口味

9. 起汤时放2～3块煮好的牛尾、菜花、龙须菜、蒸蛋黄、蒸蛋白，盛入汤盆即成。

主材料】：牛尾1000克。

【辅助料】：枸杞子、生姜、大葱、八角、香叶、花椒、党参、玉竹、当归。

【调味料】：胡椒粉、食用盐。

【具体做法】：

1、泡过水的牛尾骨冷水下锅，加入料酒30克去腥，然后开火开始焯水，当看到锅内水的温度慢慢上升，牛尾骨也会慢慢地渗出血沫来，看到有血沫出现就及时打去就可以。可能有人会问，为什么要打去血沫呢？这是因为及时打去血沫，血沫就更不会黏附在牛尾骨的上面，这样后期炖出来的汤就会更干净。等锅内的水沸腾后再煮3-5分钟就可以捞出并用60度以上的热水冲洗干净后控水备用。

2、在牛尾骨焯水的时候，我们用高压锅也加上足够量的水，锅内还要加入20克的生姜片和15克的大葱段去腥增香，还可以加入八角2个，香叶2片，花椒少许，1根党参，玉竹少量，当归少量，适量的食用盐，盐味是要先调入一部分，如果等出锅的时候再加盐的话，那么牛尾骨是很难入味的，所以盐分要提前调入，先入一个底味，剩下的后期再补。然后开大火把水烧开。

3、牛尾骨焯水清洗干净后就可以倒入高压锅内，我们用高压锅来炖是为了缩短炖煮时间，如果用普通的锅来炖的话差不多要2个小时左右。高压锅开锅以后应该还会有少许的泡沫出现，我们及时打干净即可，把浮沫撇干净后就可以加盖计时35分钟左右，

4、炖足时间后开盖，汤面上可能会有一层油，我们可以先把这层油给撇去，然后补盐提味，再加少许的胡椒粉去腥提香，最后把泡好的枸杞子倒进去，这样滋补的牛尾汤就做好了。

1、将牛骨切段洗净，泡在冷水中，大约3至4小时，待骨头里面的血水、大部分油脂以及脏东西都泡出来，再用清水冲洗干净、沥干。

2、将牛骨放入沸水中煮3至5分钟，烫去血水、去沫。捞出冲洗干净，然后换清水用大火煮沸，放入葱段、生姜、蒜瓣、大料、胡椒，大火熬制1小时，转至中火熬制约3至4小时。

3、等汤熬成乳白色时，将萝卜切块，放入汤中，用文火慢炖半小时，放入适量的盐，就可以出锅了。

用料:牛尾骨 600g，姜片适量，葱段适量，料酒适量，白胡椒粉少许，八角 2个，花椒数粒，桂皮 1块，香叶 2片，小茴香一点点，肉蔻 1个，胡萝卜 1根，白萝卜 1个

做法步骤:

1、准备好配料

2、牛尾骨泡血水2小时，倒掉血水，从新放入冷水，加入葱姜料酒焯血沫

3、焯好水的牛尾骨

4、所有食材放在电压力锅了，不用放油，添温水焯好水的牛尾骨，白萝卜、胡萝卜、花椒八角，桂皮香叶，小茴香，肉蔻一起放进锅里炖肉或者煲汤键。炖好后放入白胡椒粉，盐调味即可

增白细胞的牛尾汤怎么做？

材料：牛尾一条、胡萝卜一根、无花果5颗、杏仁一小把、姜3片

做法：

1、牛尾切段;

2、把所有材料洗净备用，胡萝卜切成小块;

3、锅里放入清水煮沸后，把牛尾放进焯去血水后捞起放沙锅里;