基围虾最简单的做法？
步骤如下所示：
1、材料准备：基围虾、香葱、生姜、料酒、蒜末、生抽、酱油、小辣椒、糖。
2、锅中倒入油，把准备好的生姜、小辣椒、蒜末倒入锅中，爆炒一分钟左右，小编觉得闻起来特别的香呀。这样做有利于基围虾沾染香味。
3、把准备好的基围虾倒入锅中，翻炒，不停地翻炒，直至炒到基围虾变色。基围虾一般是变色了就代表虾已经开始熟了，所以这个时候就要准备放调料了。
4、等到基围虾变色之后，在锅中开始放调料，生抽两勺、酱油半勺、料酒一勺，最后再在锅里放点点白糖，白糖是用来提味的，然后继续翻炒。在锅中倒入一些水，水量不要淹没过基围虾，盖上锅盖，准备收汁。在最后收汁的时候，在锅里把香葱撒上去，这样，一道美味的基围虾就制作成功啦！
基围虾肉质鲜美，最简单的做法就是白煮，也最能体现出虾的本味，做法如下：
1.选择基围虾，最好选择新鲜并且活的基围虾，观察虾头下面的短须，如果微动，就说明还活着。
2.用清水将虾洗干净。
3.烧一锅开水，将虾放入，很快虾就变成红色了，加入料酒继续煮一小会就将虾捞出。
4.将捞出的虾装盘。
5.煮虾本身是不加盐的，用小碟装酱油作为调料，最好是生抽，如果是老抽需要加一点水。
6.喜欢芥末的朋友可以加上点芥末，就这样简单的做法，味道很美味哦。
拓展资料：白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
生吃基围虾的家常做法？
生吃的基围虾一定要活虾，买回来之后盐水泡一下，洗净，然后去虾线，虾中放入蒜泥、姜末、葱末，鸡精、酱油，再放入少许糖和生抽，倒入热油，最后放入花雕酒，冷藏一会儿就可以吃了。
1. 基围虾洗净沥干，倒入干净大碗内加高度白酒没过虾。泡十多分钟取出虾、去头去壳装盘。
2. 小碗内加酱油、醋、芥末、蒜末。比例依个人口味自己看。
3. 虾就酱吃。
食材明细
新基围虾、蒜茸、味极鲜、盐、糖、花生油。

1、1、先用清水把虾冲洗一遍。

2、2、跟着放入开水中焯烫

3、3、准备料汁（把蒜子剁成茸，加入味极鲜，盐，糖，跟着把花生油烧滚，浇在料汁碗里）

4、4、可以开吃了
原料:
基围虾，红辣椒，蒜头，姜，柠檬半个，椰浆少许，盐，鸡精，糖。
制作方法：
1、红辣椒切成小个辣椒圈、蒜头和姜都剁成蓉、柠檬挤出柠檬汁备用。
2、把所有的调味料都放好，调好汁备用。
3、锅中座油，把虾和蒜末、姜末倒入翻炒至虾变色，把调好的汁倒入其中同煮。
4、调入少许椰浆增香，最后试下口感，不够味再调点鸡精和盐，够了就不要加了。
5、出锅装盘后在最上面撒上干葱末即可。
将基围虾清洗一下，剪去虾嘴、额剑、虾须等部位 。
2、将基围虾的虾线挑出，小心的去除虾线，洗净沥干水分 。
3、将基围虾放在冰块中，冰镇一下 。
4、在碗中倒入适量的二锅头，基围虾放入其中浸泡45分钟 。
5、泡好的基围虾沥干一些酒汁之后就可以食用了 。
6、既可以直接食用，也可以挑一些蘸料蘸着食用 。
什么小虾好吃？
对于最好吃的大虾品种比较日常的就是基围虾，皮皮虾，对于基围虾大部分的做法都是水煮然后蘸酱油吃，比较好的保存了原汁原味，对于皮皮虾很多都是椒盐，它的肉质比较紧实，口感也很不错，因为虾的营养价值高，不含太多脂肪，所以很多人喜欢吃
基围虾辅食做法？
主料：100g基围虾仁、300g白粥
配料：适量盐、适量姜
做法
1.选购新鲜的基围虾，洗净
2.取一只洗净的虾去头，去虾壳去虾线
3.处理好十只虾仁备用
4.用刀将虾仁碾碎之后剁成蓉
5.在虾蓉里加少许盐和姜末用手抓匀
6.将事先准备好的白粥加热至滚开
7.加入调好的虾蓉
8.用筷子将虾蓉搅匀，待虾仁变色即可关火
9.盛盘享用啦
1、基围虾去虾壳去虾肠虾线，用水冲去黏液切碎。
2、虾仁加入淀粉，一点点蛋清，一点点盐拌匀腌制一会。
3、打散鸡蛋，加入切碎的香葱，加一点点盐。
4、勾芡，勾芡好的水淀粉倒入蛋液里备用。
5、将腌制好的虾仁焯水30秒，倒入蛋液里，拌匀。
6、锅里滴油，油热后倒入虾仁蛋液，待蛋液表面凝固，用锅铲快速炒散，稍微翻炒虾就可以出锅了。
材料
黄瓜，虾仁，葱花，姜末，盐，味精，糖，料酒，胡椒粉，鸡蛋清
做法
1.把黄瓜切成两大段，再切开，然后左右切两刀斜刀去掉黄瓜中间的芯，最后把黄瓜切成蝶状。
2.将虾仁的纱线剔除洗净，改刀切成虾段。取干净毛巾将虾仁的表面水分吸干，然后放入容器，撒点盐，味精，一点料酒，放一点鸡蛋清，放干淀粉，用手抓匀上浆腌制待用。
一定要用手多抓会时间，一直到虾仁表面发粘。
3.锅烧热放油 ，油温五成热放姜末，放虾仁滑炒变色即可捞出，控净油待用。
4.重新起锅，放少许油烧热，放入葱姜爆香，放入黄瓜炒至断生，放入炒好的虾仁，依次放入一点点糖，盐，一点白胡椒，味精，淋一点料酒，大火翻炒几下，淋一点薄芡翻下勺出锅装盘即可。