金针菇肥牛做法锡纸空气炸锅？
金针菇洗净切长短适中的段，肥牛片微解冻，我买的是展开20cm长的片，中间切开大约10cm, 取适量金针菇肥牛片卷紧，肥牛不要卷太厚三圈差不多，空气炸内锅刷油，180度预热5分钟，把肥牛卷平铺锅里，在肥牛卷表面撒上适量干料180度10分钟，时间根据量调整，最后几分钟可看看情况，8分钟时刷酱番茄沙司，加韩式辣酱，一品鲜酱油，加葱，加干料，加水，炸直8分钟时，取出炸锅，用刷子把酱料刷在每个肥牛卷上， 因为锅取出时定时器不停，如果动作慢可把空气炸锅再加2分钟
在空气炸锅底部铺上一层锡纸，先铺上金针菇，然后上面放上肥牛调鸡精，味精盐生抽，蚝油烧烤酱等调味料调匀，然后抹在肥牛上，用锡纸包好，空气炸锅调至200度，烤半个小时就可以了。
清洗，最好用盐水浸泡十分钟
步骤2
将蒜切碎码在洗好的金针菇上
步骤3
盘中铺好锡纸，将蚝油、料酒、辣椒酱倒入
步骤4
将锡纸折起，包裹好放入调料的金针菇
步骤5
放入预热好的空气炸锅，180度烤15分钟
步骤6
出锅后搅拌均匀就可以了
烹饪技巧
因为蚝油、料酒、辣椒酱都是咸的，所以就不再需要放盐了
锅仔肥牛金针菇的做法？
1、锅中放水，倒入少量油，翻入金针菇，大火煮1分钟捞出备用
2、锅中放油，放入姜片、蒜末，大火炒香
3、倒入辣酱，爆炒2分钟
4、加入适量水，倒入肥牛，大火煮2分钟
5、放盐，大火煮至变色，倒入金针菇、料酒，大火收汁，出锅
主料：进口肥牛7两
辅料：金针菇50g、香菇10颗、黑木耳20g、酸菜100g、金针豆芽50g‘、小米椒100g
步骤
1.第一步，先给肥牛抱片过水，
2.第二步，酸菜，金针菇，香菇过水。
3.第三步，小米椒，酸菜，香菇，金针豆芽炒香，加高汤，鸡精，味精，香醋。放入肥牛翻炒出锅
准备适量肥牛卷，下入开水锅，煮熟捞去浮沫、盛出备用。
锅内倒适量食用油，加上80克火锅底料，翻炒出红油。
加上10克糖、5克老抽、15克生抽、350ml清水。
大火煮开，放入适量金针菇，煮至金针菇快熟。
放入焯过水的肥牛卷。大火煮2分钟。
然后把煮好的金针菇和肥牛卷捞出倒容器里。淋上适量汤汁。
放适量蒜末、白芝麻，浇上热油，撒上葱花就可以啦。
酸辣肥牛金针菇的做法？
金针菇洗干净，将根部切掉。
青椒红椒切小段，葱蒜切碎。
烧开水，将肥牛卷放入开水中去血沫，然后用漏勺捞出肥牛卷晾用。热油，爆香佐料，放入金针菇翻炒，加一勺盐，一勺酱油。金针菇炒软，然后放入开水没过金针菇。然后倒入黄灯笼辣椒酱，煮一两分钟就可以放入刚刚晾用的肥牛卷了。出锅装盘，撒上葱花和芝麻。
或者金针菇洗净，剪去根部，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。将金针菇铺在碗里备用。锅里烧热油，将切碎的葱末、姜末、蒜末、野山椒末放入锅内炒香，再加入黄辣椒酱翻炒出香味。加入高汤或清水，再加入陈醋、白胡椒粉、料酒、鱼露大火煮开。将过滤后的汤倒回锅内，放入化冻后的肥牛片，煮至肥牛片由红转为白色即可。将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。
主料
肥牛片250克
金针菇100克
粉丝1小把
郫县豆瓣1汤匙
酱油1大匙
老陈醋2大匙
料酒1大匙
干红辣椒10个（小）
糖适量
盐适量
鸡精适量
香葱2根
姜3片
蒜5瓣
辅料
植物油适量
1. 姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花。
2. 粉丝用开水泡发。
3. 金针菇剪去根部，洗净，用少量油炒断生。
4. 将炒好的金针菇铺在一个深一些、大一些的盘子底部待用。
5. 锅烧热倒入适量油，爆香豆瓣酱，放入一半蒜末和所有姜末炒香。
6. 加入3碗开水，依次倒入料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸。
7. 放入肥牛片和粉丝汆熟。
8. 肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋。倒入之前铺好金针菇的大碗里。
9. 锅洗净，倒入适量油烧热，放入干辣椒段，待辣椒段变色捞出。
10. 将干红辣椒剁碎撒在肥牛上。
11. 将剩余的一半蒜末也放在肥牛上。
12. 将之前炸干红辣椒的油烧至十成热（冒烟），浇在肥牛上。
13. 撒上葱花即可。
肥牛金针菇的做法？
食材准备：金针菇1把，肥牛1盒，1块姜，一个蒜头，料酒，盐，生抽，蚝油，老干妈，辣椒，葱花，花生油等。
做法步骤
第一步：把金针菇的老根切掉一部分，然后把它掰散冲洗一下，放篮子里沥干水分备用。
第二步：准备一块姜，一个蒜头，把姜一半切片一半切粒，把蒜头切粒，然后放一边备用。
第三步：准备一盒肥牛，我们这里买肥牛都是装好一盒一盒的，准备一个锅，锅中烧开水，放入姜片，料酒，倒入肥牛，快速把它打散，烫至变色就可以捞起来了，放一边备用。
第四步：另起一锅，锅中下油，倒入姜蒜粒爆香，爆香后倒入金针菇，把它炒软，这一步很快的。
第五步：金针菇炒软后倒入小半碗的清水，加入适量的盐，少许生抽，来点蚝油，再倒入肥牛，把它翻炒一下。
第六步：大概翻炒两分钟左右就可以了，关火出锅装盘。
第七步：装好盘后加入两勺香而不辣的老干妈，加入一个提前切好的辣椒圈，葱花，再浇上点热油。
第八步：所有材料加好后，用筷子把它搅拌均匀就可以上桌开吃了，整道菜做下来，也就10分钟左右，包括准备工作，快速又好吃，关键是非常开胃下饭。
1、金针菇切掉根部，洗干净。
2、锅里放入两碗水。
3、烧开之后放入金针菇。
4、大火烧开，焯一下金针菇。
5、捞出备用。
6、炒锅倒入适量的油，加入藤椒、泡椒、干辣椒、红剁椒。
7、爆香。
8、放入适量的水或者高汤，加一勺盐。
9、烧开之后放入肥牛。
10、肥牛变色之后关火。
11、出锅，摆盘。
肥牛金针菇的营养价值：
1、肥牛金针菇的主料是金针菇与肥牛，其中金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
3、金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；
4、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；