盐水竹蛏子的做法？
一道清蒸蛏子，清蒸的做法不仅简单，还能品尝到蛏子的原汁原味，十分鲜美 。
百吃不厌的蛏子做法，每次都吃光光，营养又解馋。
蛏子｜偏爱
每年的三月至五月正是蛏子最为肥壮，味道最为鲜美的季节。
蛏子营养丰富，肉质鲜美，做法也非常的多，煮汤、爆炒、清蒸等等。
煮汤我最常做的是蛏子丝瓜汤，丝瓜是常吃的家常菜，跟蛏子煮汤是绝配，煮出的汤鲜美清甜，且营养又美味；爆炒蛏子，常会跟青红椒炒，炒出的蛏子鲜香入味，又有一点微辣特别的下饭。
百吃不厌的蛏子做法，每次都吃光光，营养又解馋。
今天给大家带来一道豉油蛏子，不炒也不煮，只用少许的调味料，简单一蒸，最大程度地保留了蛏子的营养和鲜味，鲜嫩多汁，还不上火，端上桌连我们家挑食的孩子都抢着吃，一大盘的蛏子，一下子就吃光了。
百吃不厌的蛏子做法，每次都吃光光，营养又解馋。
【材料】：蛏子1500克，盐少许，蒸鱼豉油2勺，料酒适量，老姜1小块，油适量，香葱适量
【做法】：1、蛏子买回来后先用清水抓洗几遍，把蛏子表面的泥沙洗干净，然后放在淡盐水中静养几个小时让它把泥沙吐干净。
百吃不厌的蛏子做法，每次都吃光光，营养又解馋。
2、锅中倒入适量水，煮开后加入老姜和料酒，然后把清洗干净的蛏子放入锅中焯水煮至浮沫溢出，蛏子壳开口即可。
百吃不厌的蛏子做法，每次都吃光光，营养又解馋。
3、把煮好的蛏子清理掉表面的黑膜，去掉没有肉的半个壳。
百吃不厌的蛏子做法，每次都吃光光，营养又解馋。
4、把处理好的蛏子码入盘中，淋入2勺蒸鱼豉油，上面放上葱姜末。
百吃不厌的蛏子做法，每次都吃光光，营养又解馋。
5、锅中倒入油，烧热后，把热油淋在葱姜末上，就可以了。
百吃不厌的蛏子做法，每次都吃光光，营养又解馋。
小贴士
1，买来的蛏子里面往往有泥沙，要把蛏子放入淡盐水里养一个小时，让它吐吐泥沙。
2，蛏子放锅里焯水，30秒后口开的时候立即捞起放清水里去除杂质，别把蛏子焯太久了否则就把它的鲜味焯没了。
3，蛏子第二次上锅蒸只需要蒸8分钟即可，蒸太久蛏子肉老了影响口感。
用料竹蛏 500g盐 适量水 一锅鲜酱油 一碟（蘸）
水焯竹蛏的做法步骤
步骤 1
先用盐水养竹蛏 让它把肚子里的沙吐干净！买的时候一定要挑活的 不然煮熟后 会臭 那么一锅都不能吃了
步骤 2
把一锅水煮沸 水中可少许加点盐 因为它们都在盐水里养过 所以肉中本来就带有咸味 竹蛏放入沸水中 煮一会 它们的壳开了 即可取出
步骤 3
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倒一小蝶鲜酱油 蘸着就可以 是不是超级无敌懒人啊
竹蛏子清蒸几分钟？
1 清蒸竹蛏子的时间最好不要超过3分钟，否则会煮熟变老，口感不佳。
2 清蒸竹蛏子时间短可以保持其鲜嫩口感，避免过度烹煮，破坏营养成分。
3 如果喜欢更加熟软口感的竹蛏子，可以将时间适当延长至4-5分钟，但需注意火候。
提醒：清蒸竹蛏子时可以加入姜葱等调料，提升口感和香气，享受鲜美佳肴。
怎样分辨竹蛏子是否活着？
蛏子是一种贝类的动物，所有的器官都在贝壳内部，所以经常会将一节肉漏在外面进行呼吸或者移动，但在察觉到危险时，又会马上将肉缩回贝壳内部，所以可以根据触碰蛏子的肉来进行判断，要是肉没有任何反应的话，说明蛏子就已经死亡了。
竹蛏子在开水中煮几分钟就可以熟？
蛏子煮5分钟左右就能煮熟。
蛏子属于海产品,含有大量的细菌,如果煮的时间过短,就会导致蛏子夹生,并且无法杀灭细菌,而煮制时间过长,又会使蛏子的肉质变老,影响口感,因此一般煮制5分钟左右
竹蛏蒜蓉清蒸的做法？
1、把买回来的竹节蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，其间注意换水，换第3次清水后在水里加滴油，搅匀。
2、静置大约20～30分钟后，你就会看到蛏子开始拼命吐水了。大约2～3小时后，蛏子体内的泥沙就会被吐干净了，其间要注意多换几次水。此外，在蛏子吐水大约1小时后，还可以在水中加入少许食醋，这样能杀死嗜盐菌，吃起来更卫生些。
3、捞出吐尽泥沙的蛏子，用淡盐水反复的搓洗几遍，将壳上的脏东西洗净，控干水分即可用来制作菜肴了。

肚子里的黄是可以吃的。如果你想更干净些，可以把蛏子放入沸水锅中烫一下，取出蛏子肉，撕掉上面的那条黑线，去掉那团黑色的“沙袋”，再把蛏子的吸管用手挤一下，挤出里面的脏东西，再用清水冲洗干净就行了。
1、准备好粉丝、红辣椒、绿辣椒、蒜头、姜（可放可不放）、葱、竹节蛏。

2、粉丝用热水泡软，沥干备用。

3、竹节蛏用水浸泡5分钟，待竹节蛏吐脏后冲洗装盘。
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4、粉丝装在盘子底下。

5、将脱脏后的竹节蛏摆在粉丝上。

6、均匀的撒上蒜末、葱花、红绿辣椒段，倒入少许酱油和2勺蚝油。

7、上锅蒸7-10分钟。

8、 将食用油烧热，倒入盘中，出锅上桌。
用料
大竹蛏 6只
大蒜 6瓣
小葱 3根
生姜 1块
蒸鱼豉油 3勺
蒜蓉蒸大竹蛏的做法步骤
步骤 1
大竹蛏清水泡一个多小时（加几滴油）吐沙，刷干净外壳。
步骤 2
用刀紧贴贝壳内壁切断连接取出竹蛏肉，剪开肉最粗的部位清除黑色内脏。贝壳内黑色的内脏也要清除。
步骤 3
将清理干净的竹蛏肉装回贝壳，撒上蒜蓉，蒸锅上汽后，大火蒸6分钟。
步骤 4
撒上葱花，淋蒸鱼豉油，葱花上再浇上热油（一勺就够），滋啦一声，就完成了。
步骤 5
注意大竹蛏蒸的时间不能过长，不然就会发硬不好吃了。