瑶柱排骨汤家常做法？
材料：肋排 500g干贝 5个干香菇 3个红枣 5个火腿 30g姜 3片调料:盐 适量酒 1大匙做法1）干香菇用温水泡软，切成4小块，红枣用温水泡软洗净，火腿切成片；
2）锅中加水烧开，放入肋排焯水，去掉腥味，再用清水洗净；
3）锅中加入肋排、干贝、香菇、红枣、火腿片，加适量水和姜片，用大火煮；
4）煮开后加入酒，转小火煮2小时，用盐调味即可；
原料】 瑶柱200克，发菜10克，鱼肉100克，色拉油50克，蚝油200克，料酒10克，精盐3克，味精1克，白糖10克，高汤300克，葱、姜、淀粉、香菇、红辣椒、青辣椒、胡萝卜各适量。 【制作过程】 1、将发好瑶柱加高汤、精盐、味精、料酒、葱、姜，上笼蒸40分钟；发菜洗净用高汤泡发，放精盐、味精、料酒，上笼蒸20分钟。
2、将加工好的鱼中段批成薄片，加精盐、味精、料酒、清水漂制10分钟；香菇、胡萝卜、葱、姜均切丝，卷入鱼片，上笼蒸3分钟取出。
3、瑶柱蒸好后扣于盘中，发菜围在瑶柱边，蒸好的鱼卷放在发菜外围。
4、锅内加油烧热，倒入蚝油、白糖、精盐、味精、料酒烧沸，用淀粉勾芡浇在瑶柱中间，再勾薄芡浇在发菜和鱼卷上，用橙子围边点缀即可。
原料：
冬瓜一段、瑶柱十几粒，姜丝
做法：
1、瑶柱不用久泡，用清水泡五分钟即可，久泡会失去鲜味，将泡好的瑶柱捻开，撕成小条；
2、冬瓜去皮切片；
3、炒锅中放一点油（只需够炒瑶柱的量），油热后依次放入姜丝、瑶柱丝煸炒，待炒出香味后放入冬瓜，翻炒1分钟后，加入两碗半水，盖上锅盖大火烧开15分钟，煮到汤色浓白，冬瓜变透明时，加盐出锅就可以了。
用料明细：排骨2斤，干贝200g，姜两片，醋少许，盐适量。

做法步骤：
1，排骨洗干净。
2， 干贝洗干净。
3， 把排骨和干贝一起放入炖盅，加少许食醋，两片姜。
4，把炖罐放炖盅快火炖一小时即可，如没立即吃可继续保温住。
5， 出锅开吃，这道汤我也是喝原汁原味的，特别鲜。口味重的可以加少许盐调味
1· 瑶柱，蚝豉洗干净，冬瓜切块备用
2· 排骨清洗干净，放砂锅里，然后放入瑶柱。
3· 锅里放满水，开大火煮。水开后转小火。煲大概20分钟左右放入蚝豉，然后又煲10分钟左右放入冬瓜。开大火。直到汤煮开了转小火煮2分钟。
4· 加入适量盐关火。完成！
潮汕冬瓜排骨汤最正宗的做法？
1、冬瓜去皮，切成大块，
2、排骨冼净切段，
3、放进高压锅里，在锅里放3片姜片，高压15分钟，
4、待冷却后开盖倒进切好的冬瓜加盐盖锅盖煮5分钟，
5、不要急于开盖，让其焖15分钟，冷却后，
6、调入葱末即成
材料：排骨、 冬瓜
辅料：生姜、 大葱 、香菜
调料：食盐、 胡椒粉
做法：

1. 把排骨放在盆中，用清水浸泡1小时，泡出血水

2. 生姜切成姜片，

3. 大葱切成葱花，葱姜片装盘备用，放入3粒八角备用

4. 用流动的水清洗排骨，沥干水分

5. 把排骨凉水下锅，加入葱姜片煮

6. 煮开后撇去表面的浮沫继续煮10分钟左右

7. 煮好控水捞出，放在水龙头下清洗，洗去表面的浮沫，沥干水分备用

8. 起锅烧油，加入葱姜片和八角爆香

9. 加入沥干水分的排骨，炒至变色

10. 加入开水这样煮出的排骨汤更加的浓白

11. 开锅后倒入一口砂锅中煮，具有砂锅特有的风味，盖上盖子煮40分钟


12. 40分钟后，加入食盐和胡椒粉，挑出姜葱片和八角，

13. 冬瓜一块，切去外皮，从中间切开

14. 去掉冬瓜瓤，切成滚刀块

15. 放入到砂锅中，加入食盐调味，继续熬制15分钟

16. 冬瓜软烂，排骨已经熟透了，撒入香菜点缀，美味即享
排骨1000g.冬瓜500克.生抽一匙.香醋一匙.盐一匙.煮肉料一包盐5克
1. 排骨洗净。放锅内，再加适量的水。煮开把锅内的浮沫和水倒掉。
2. 锅内重新注入水，放葱姜和大料。盖盖按猪肉键。
3. 冬瓜去皮去瓤，切薄片。
4.待电饭锅停火，打开锅盖，加入冬瓜片。继续煮至冬瓜熟了加盐即可
第一美食阿飞冬瓜排骨汤做法？
第1步、准备材料。
第2步、排骨洗净剁成段。排骨温水下锅煮去血水。煮好后捞出控干水分。
第3步、冬瓜去皮洗净，切成厚一点的片。
第4步、锅里倒油热后，放排骨和姜片翻炒。
第5步、加入热水烧开。
第6步、改小火将排骨炖烂。
第7步、排骨炖到八成烂时，下入冬瓜炖熟。
第8步、放入盐、味精、白糖、胡椒粉、葱花搅拌均匀即可
高压锅冬瓜排骨汤的家常做法？
步骤 1
将排骨斩为小截清洗干净，选用不带龙骨的肋排最佳
步骤 2
起锅盛水，将排骨冷水下锅开始焯水，去掉血沫，待排骨变色即可捞出沥水待用
步骤 3
姜切片，葱切段待用
步骤 4
香菇洗净切片待用
步骤 5
冬瓜去籽去皮，切片待用
步骤 6
另起炒锅，加入少量食用油加热，待油八成热后，先倒入姜片和葱段翻炒出明显的香味，再倒入沥干水的排骨大火翻炒，中途用汤勺沿着锅边转一圈撒入一汤勺料酒，继续翻炒
步骤 7
直至翻炒到有排骨香味，加入刚烧开的热水，倒入香菇片，根据自己情况控制水量，大火烧开
步骤 8
倒入高压锅开始压制，我用的是苏泊尔的电高压锅，设定时间是40分钟，
步骤 9
等到高压锅压制时间到后，放压力，再加入切好的冬瓜片，继续保压，大概17分钟后即可
步骤 10
加2.5小勺盐，0.5小勺鸡精，小勺规格是那种调料盒自带的塑料小勺，撒葱花，出锅，完美😋
、首先将排骨洗净，去血水之后放在一旁备用。
2、然后把冬瓜、胡萝卜切块，香菜洗净备用。
3、将排骨、姜片、料酒、水一起放入高压锅里面焖煮。
4、大概焖煮25分钟到30分钟左右（注意：放多少水的取决于想喝多少汤）。
5、时间到后，放入盐、少许蚝油、鸡精、胡萝卜和冬瓜，再盖上锅盖，大火煮到高压锅重新上汽。
6、等汽去净，打开锅盖，放入香菜段，即可出锅装盘。