菜豆角的10种最佳吃法？
原料：长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
做法：
1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段；
2.锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；
3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；
4.肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用；
5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；
6.锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。
生豆角最高好怎么烹饪？
做法步骤
1.豆角摘洗干净，猪肉切约0.5厘米的片，面条选择棍棍面条最佳。
2.起锅烧油，下入猪肉炒出油，加入姜葱蒜炒香，加入酱油给肉上色，加入生抽提鲜，加入盐入底味，再加入少许鸡精味精，香料粉（十三香即可），加入开水，水没过肉，中小火炖20分钟，舀出一部分汤汁。
3.接着再下入豆角小火炖熟炖入味，再将生面条均匀铺在上面，加入舀出来的汤汁，中小火焖五分钟，用筷子挑匀，再焖三分钟，撒葱花，淋锅边醋，拌匀即可。
今天和大家分享一道“美极长豆角”的家常做法，豆角一般我们都是短切，这道菜是切长段，再搭配五花肉烹饪，长豆角除了浸满五花肉的鲜香，还能吸收汤汁的营养，脆嫩入味好吃又下饭，有喜欢的赶紧学一下。
厨师长炒的长豆角一周都吃不腻，脆嫩入味又下饭，学会自己在家做
食材：长豆角、五花肉
辅料：大蒜、大葱、小米椒
调料：食盐、料酒、老抽、鸡粉、十三香、生抽
【美极长豆角】—— 脆嫩入味
1.下面开始准备食材
准备长豆角一把，清洗干净，切掉两头再切成长段，放入清水中，加入一勺食盐浸泡一下，用淡盐水浸泡豆角会更加青翠，有效去除农药残留。
厨师长炒的长豆角一周都吃不腻，脆嫩入味又下饭，学会自己在家做
准备五花肉一块，先切成厚片，再切成宽条。
厨师长炒的长豆角一周都吃不腻，脆嫩入味又下饭，学会自己在家做
2.下面开始准备辅料
准备大蒜几粒，拍扁。
准备大葱一段，斜刀切成马蹄片。
准备小米椒几个，斜刀切成段。
厨师长炒的长豆角一周都吃不腻，脆嫩入味又下饭，学会自己在家做
3.下面把豆角焯一下水
锅内烧水，把豆角放入锅中，大约煮2分钟，把豆角煮熟，倒出豆角沥干水分备用。
厨师长炒的长豆角一周都吃不腻，脆嫩入味又下饭，学会自己在家做
4.下面开始烹饪
锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油加入凉油，热锅凉油炒五花肉时不容易粘锅，把五花肉倒入锅中煸炒，炒出里面的油脂，猪油炒出来以后，倒入葱、蒜、小米椒开小火爆香。
五花肉要充分煸炒出猪油，成菜会更香，口感上也不会腻。
厨师长炒的长豆角一周都吃不腻，脆嫩入味又下饭，学会自己在家做
从锅边淋入一点料酒去腥，快速翻几下，加入适量的清水，倒入长豆角，再加入老抽3克提色，蚝油5克增鲜，生抽5克，食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，把调料炒散炒化，盖上锅盖焖煮3分钟。
厨师长炒的长豆角一周都吃不腻，脆嫩入味又下饭，学会自己在家做
3分钟以后，开大火收一下汤汁，勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材上面，等汤汁浓郁粘稠时，淋上一点芝麻香油就可以出锅装盘。
厨师长炒的长豆角一周都吃不腻，脆嫩入味又下饭，学会自己在家做
好了，一道脆嫩爽口的美极长豆角就做好了。
厨师长炒的长豆角一周都吃不腻，脆嫩入味又下饭，学会自己在家做
油炸长豆角做法？
1.
首先准备豆角500克，如下图所示。
2.
接着再把豆角切成段，如下图所示。
3.
把豆角500克放入到盆子当中，接着加入面粉150克，鸡蛋50克，五香粉十克，食用盐五克。
4.
用筷子混合搅拌均匀。
5.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热就冒烟。
6.
然后再把豆角500克放入其中，炸三分钟即可。
7.
三分钟以后直接盛出，如下图所示，油炸长豆角就做好了。
长豆角空气炸锅吃法？
1、豆角洗净、折段，然后放入空气炸锅中，喷上一点油，然后用180度的温度烤15分钟
2、锅中烧热，放油，然后撒一把培根碎、葱花、蒜末，翻炒1-2分钟
3、将空气炸锅烤好的豆角放入锅中
4、加入适量的食盐、鸡精、花椒油，翻炒均匀就可以出锅了
1. 准备豆角：将豆角洗净后，将末端的顶部去掉，并切成2-3厘米长的段，备用。
2. 调味料：可以根据自己的口味选择喜欢的调味料，如盐、胡椒粉、孜然粉、五香粉等，放在碗里备用。
3. 食用油：在空气炸锅的水箱内注入1-2勺的油，预热至180度左右。
4. 加入调味料：将切好的豆角放入空气炸锅的食物篮中，并加入预先调好的调味料，轻轻地摇晃几下让豆角均匀地裹上调味料。
5. 空气炸锅加热：将食物篮放入预热好的空气炸锅内，设定时间为10-12分钟，开始烘烤。
6. 间歇翻炒：烘烤过程中，每3-4分钟翻动一次豆角，防止烤的不均匀。
7. 完成品尝：待时间结束后取出食物篮，将豆角装入盘中，即可享受美味可口的空气炸锅豆角。
长茄的18种吃法？
第一道：豆角烧茄子
豆角烧茄子虽是一道平常菜，但却受好多人钟爱，最主要是因为其下饭适口。以下这种做法，只用到了平时炒菜的油量，而且操作简单，味道却非常好，很值得一试哦。
具体制作方法
第一步：准备食材。长茄子一个、豆角适量、小红辣椒适量、蒜适量。
第二步：将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。
第三步：茄条中加一小勺盐，然后腌十分钟备用。
第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入豆角开始煸炒。
第五步：煸炒至豆角变软，表面微微起皱。
第六步：将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。
第七步：在锅中间留一块空间出来，放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒均匀。
第八步：开始调味，放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒均匀。
第九步：出锅前放入鸡精翻炒均匀，然后再淋入一些香油即可。
小提示
1、辣椒的量随自己的口味放。
2、豆角最好不要用刀切，用手掰的味道更好。
3、茄子用盐腌一会，味道会更入味也不易吸油。但会腌出一些水分来，炒的时候要去多余的水分倒掉。
4、腌茄子的时候已经放过盐，且生抽和蒸鱼豉油都有盐味，所以在调味的时候放盐一定要小心。
5、蒸鱼豉油超市有卖。
第二道：传统鱼香茄子
这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。下饭更是一大特点，拌着米饭吃，唇齿留香。
具体做法
第一步：准备食材。长茄子三个、猪肉馅适量、蒜适量、小红辣椒适量。调味料:豆瓣酱1大勺、盐1小勺、糖2勺、醋4勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。
第二步：将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。
第三步：往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。
第四步：茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
第五步：取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
第六步：锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。
第七步：另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒。
第八步：煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。
第九步：加入蒜末煸炒出香味。
第十步：将茄条放入锅中煸炒。
第十一步：将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。