鸡块炖土豆豆腐的做法？
主料：猪骨头400g、鸡肉300g、土豆2个、冻豆腐100g、红薯粉80g
辅料：油适量、盐适量、大葱适量、干辣椒2个、八角1个、花椒适量、桂皮适量、老抽适量、姜适量、大蒜适量
步骤一：肉加姜片焯一下，焯出血水和脏东西。洗净控干备用
步骤二：准备调料：老姜、花椒、红辣椒、大料-八角、桂皮等香料，蒜、葱
步骤三：猪油化开，加入焯过水的骨头炒。最好用猪油，或者是用肥肉炒出的油，这样会更香一些。炒的微微有些发黄就差不多了，加入葱蒜等调料，一勺盐、老抽等炒香
步骤四：加入足量的水盖盖炖30、40分钟
步骤五：加入切块的土豆和冻豆腐，看咸淡调味，炖20分钟左右收汁
步骤六：炖至土豆软烂加入泡好的粉条，汤汁快干出锅即可
步骤七：盛入碗里就可以享用啦~
鸡肉炖土豆的做法？
土豆1个（去皮洗干净控水分，锅起热放入油油油温升高放入炸至金黄色捞出控油备用）
鸡腿肉放到盆中加入清水浸泡至血水出来，捞出放到面粉搓洗一遍用清水冲干净，放到晒网晒干水分1/3，放到盆中倒入玉米淀粉糊搅拌均匀，锅起热放入油油油温升高放入鸡腿肉炸至金黄色捞出控油，锅留底油烧热放入葱花煸炒几下倒入土豆，加入温煮开转小火熬制汤汁收干，撒上一些香菜出锅
食材清单
鸡腿 4只 、 土豆 2个 、 青椒 1个 、 洋葱 1个 、 盐 少许 、 糖 、 生抽 、 料酒
烹饪步骤
步骤1/6
鸡腿去骨，注意不要切到手，如果不好剔也可以斩成块
步骤2/6
鸡肉切块，放料酒生抽糖盐腌制二十分钟
步骤3/6
洋葱切宽丝，土豆切滚刀块，青椒掰块备用
步骤4/6
炒锅入油，姜蒜拍松放入煸香，放入鸡块，鸡皮向下微焦黄然后翻炒出鸡油
步骤5/6
加糖和一点老抽上色，放入洋葱，然后放入土豆块翻炒加盐，三分钟后入开水，量大概是几乎没过食材，开锅转小火，十五分钟后视土豆的成熟情况，适当追盐调味，放入青椒翻炒一分钟出锅
最后一步
装盆
准备好所有材料(鸡肉多洗几遍，洗净去血水，葱切段，姜切片)～
锅内放适量清水，冷水下锅放入鸡肉，葱段，姜片煮焯一下发白捞出～
煮鸡肉的水过筛留着(传说中的老汤鸡汤)～锅内倒适量油，放入土豆，炒均匀～倒入鸡肉翻炒一会。加入精盐，鸡精，十三香，耗油，生抽八角炒匀～
倒入适量的老汤(没过鸡肉)～大火烧开，炖20分钟转中小火至收汁～即可。
用料：鸡腿2只，土豆3个，大葱一颗，冰糖3块，姜半块，干辣椒100克，香叶2片，草果1个，盐适量，老抽30毫升，料酒50毫升，鸡精适量
做法：1.先用开水烫一分钟，在放入料酒、2片姜片、老抽、盐 抓匀腌制一会。
2.土豆切块，干辣椒也要切开，鸡肉腌制10分钟，辅料准备好即可。
3.凉油放入几块冰糖，熬糖色也算是提点味。
4.把腌制好的鸡肉放进去，进行翻炒，把鸡油炒出来，大概5分钟左右。
5.加入莫过鸡肉的水，（放入土豆也能刚莫过）。
6.葱、姜、干辣椒等辅料放进去。水开了加入盐鸡精和老抽，这个时候可以尝尝味道，因为要放土豆，可以稍微咸一点。
7.中火大概炖5分钟，放入土豆，盖住锅盖 小火顿15分钟左右，即可成盘。
步骤/方式一
一个土豆削皮切滚刀
步骤/方式二
倒入清水，500克鸡块，放入适量姜、1勺料酒，焯水去腥去血沫
步骤/方式三
炒锅倒入食用油，姜丝，大火爆香
步骤/方式四
放入鸡块，大火翻炒均匀
步骤/方式五
放入5克生抽、3克蚝油、1勺料酒，翻炒均匀
步骤/方式六
倒入土豆，加500毫升水
步骤/方式七
放入5克盐、3克白砂糖，翻炒均匀
步骤/方式八
大火煮沸转小火，炖至食物软烂，大火收汁
步骤/方式九
关火，出锅