火爆大头菜怎么做？
大头菜剥下叶子，用清水洗干净，并将其撕碎成小块，干辣椒洗净切段，蒜和姜去皮洗净切片。
起锅加油，干炒大头菜，把它炒软倒出待用。另起锅加油，将干辣椒段、花椒、蒜片、姜片爆香。
倒入大头菜，放盐、味精、酱油调味，大火快速翻炒几下，炒熟装盘。
火爆大头菜的做法藤椒油味道？
调味料需要的不多，只需要盐，生抽酱油，白醋，味精，花椒，干辣椒就可以。
做法如下：
1.先把大头菜用手撕成小块，比较硬的部分可以不要。
2.锅里放油放入花椒，干辣椒，大头菜炒香，加点白醋，加一点点就好，别放太多，放一点可以让炒出来的大头菜更脆。
3.放入盐，生抽酱油，味精，炒匀,等大头菜体积明显缩小，锅里出现水的时候，就取出装盘。这样香辣美味，口感脆嫩的火爆大头菜就做好了。
火爆大头菜是怎么做的？
1.大头菜切方块、葱、姜、辣椒、蒜切好备用、木耳泡好,洗净备用。
2.干锅热油,放入姜、大料、麻椒,炸香后关火,将所有调料漏出扔掉、(扔掉是为了吃的时候可以大口吃,不用吃一口一挑麻椒)。然后小火开,放葱、蒜、辣椒(留点葱最后用)。炒至香味浓郁,辣椒鲜艳立刻改大火加入大头菜,翻炒、放盐一勺半,十三香一点点、翻炒过程中,大头菜越来越少,最后菜叶全部变色柔软后,加入木耳,放少许酱油。翻炒几下,调料均匀后关火,放葱花,依个人口味是否放鸡精、翻炒均匀、出锅。
3.这样做的辣椒少,但是味道也超级棒。爱吃辣的朋友多放点辣椒,麻辣调料。
主料：大头菜半颗
辅料：葱适量，花椒1小撮，干辣椒3个，盐适量，鸡粉少许，姜适量
做法：1.准备好所有食材，大头菜洗净控水，叶片手撕成小块，中间的硬杆舍弃不要。
2.干辣椒去籽剪成小圈，备好花椒，葱姜。
3.热锅凉油，下辣椒和花椒，小火炸香，加葱姜爆香。
4.调大火，下大头菜，大火快炒，大头菜微变软时加点鸡粉，加盐调味。
5.快速翻炒几下，炒匀即可食用。
火爆大头菜怎么做？
大头菜是我们当地的叫法，应该也叫绿甘蓝吧。火爆大头菜是一道好吃的家常菜，它是一道快手菜，做法简单，吃起来非常爽口下饭，合理膳食，守护家人健康！
食材
大头菜 半颗
葱 适量
树椒 适量
白糖 适量
蒜 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
方法/步骤
1、大头菜外表洗净
2、掰开大叶
3、掰成小块，用水泡一会儿
4、爆香葱蒜树椒
5、放入大头菜，快速翻炒炒软时，放入所有调料
6、翻炒均匀，出锅装盘
7、非常下饭哦
8、营养搭配的一餐
注意事项
这是一道快手菜，所以一定要快速翻炒，加少许糖，有提鲜的作用
东北火爆大头菜正宗做法？
1. 这里只用半个，炒出来一盘的量，大头菜对半切开，泡到加了盐的水里，我这泡了有一个小时，然后用流水冲洗干净，控干水分
2. 用刀切掉大头菜的根
3. 用手撕大头菜，叶子不需要撕太小片，中间厚的茎放一旁
4. 通常做这道菜都会把茎弃之不用，咱不能浪费哈，用刀把茎片成薄片
5. 调碗汁：两勺蒸鱼豉油，一勺耗油
6. 一勺半米醋，拌匀备用
7. 备料：大头菜，料汁，蒜切片，辣椒去籽剪段，花椒一小勺
8. 炒锅放油小火煸香花椒，取出花椒，油留用
9. 大火下蒜辣椒煸炒，辣椒微微变色就倒入大头菜，别等辣椒糊了哈
10. 大头菜一定要沥干水分，大火不停翻炒
11. 炒到大头菜看起来变软
12. 倒入事先准备好的料汁，翻炒均匀
13. 尝过咸淡，酌情加盐，我这里加了半小勺，炒匀出锅
小贴士
大头菜的选择：用手捏整个大头菜会有松松的感觉，切开来看，大头菜叶片间隔比较大，这种大头菜炒起来才会脆爽！
食材清单
大头菜 500 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 树椒 1个 、 胡椒粉 适量 、 蚝油 适量 、 香醋 适量 、 白糖 适量 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1/7
大头菜洗净
步骤2/6
掰大叶下来，用凉水浸泡十分钟
步骤3/6
用手撕成小片
步骤4/6
爆香葱姜蒜树椒
步骤5/6
将大头菜放入炒软后，放入所有调料炒匀
步骤6/6
出锅装盘
材料：大头菜300g、生抽2克、盐2克、辣椒2个、大料2个、油700ml、蒜2块；
步骤：
1、将大头菜撕开用清水洗净；
2、将洗好的大头菜捞出，控净水份；
3、将700毫升油烧开后下入大头菜；
4、把大头菜用油爆炒一分钟后捞出控油；
5、将油倒出，锅中仅留少许，把蒜，大料，辣椒下入煸香；
6、再次倒入大头菜，放入生抽、盐；
7、大火煸炒半分钟，关火，将菜盛出；