锅仔肥肠的用料做法是什么？
主料：牛肉200克，粉条100克。
牛肉作料：蒜泥1大匙，葱花2大匙，酱油2大匙，清酒1大匙，白糖1大匙，芝麻盐1大匙，香油1大匙，胡椒面少许。
粉条作料：酱油1小匙，香油1小匙，蒜泥1/2小匙，葱花1小匙。
辅料：鲜蘑6个，金针蘑1袋，香菇3各，洋葱1/2各，小葱30克，肉汤3杯，酱油1小匙，精盐1小匙。
用料： 1、主料：猪大肠750g。
2、辅料：食盐适量，醋适量，鸡精适量，花椒适量，料酒适量，老抽适量，调和油适量，泡红椒适量，百里香适量，洋葱适量，陈皮适量，芝麻油适量，白糖适量，白酒适量。
做法： 1、肥肠翻开去掉里层的肥油后，用盐水使劲儿的揉搓几次。
2、烧壶开水，水开后淋到肥肠上烫至肥肠缩水，肥肠捞出沥干水份后切小段备用。
3、烧热油，将泡椒、酸姜、蒜末、花椒粒、山胡椒粒、洋葱和陈皮放入油中炒香。
4、加入肥肠同炒，期间加入调料（香油、老抽、醋、料酒、白胡椒粉、姜粉、鸡精、白糖、白酒和盐）炒至肥肠出油，最后在炒勺中加入白酒点火淋入肥肠中快炒（白酒可以除去肥肠的腥味）。
5、加入清水烧开，最后加入葱花和香菜末即可。
粉丝金针菇的家常做法？
料
粉丝150克
金针菇200克
辣椒(红，尖，干)1个
香菜2根
辅料
红油适量 麻油2克 鲜味汁适量 鲜辣汁适量 胡椒粉1克 白糖1克 生抽5克 大蒜2瓣
步骤
把红辣椒洗净切细丝，越细越好，这样拌着入味，香菜洗净起切段。
步骤2
金针菇去掉根部泡泡洗净，下到开水里，烫软就捞起来，不可就煮，捞起来过凉水，捞起来沥干水分。
步骤3
红辣椒丝下到开水里，烫到软，捞起来沥干水分，大蒜去皮用捣蒜器捣成蒜泥，这样可以加少许凉开水拌一拌，做成蒜味汁；做调味汁，取一小碗，加凉开水和盐、白糖拌均匀，
步骤4
把粉丝和金针菇、红辣椒丝装在大盆里拌均匀，加调味汁拌均匀
步骤5
加辣味汁
步骤6
加麻油拌均匀
步骤7
加红油拌均匀
步骤8
撒上香菜段即可端上桌了，爽口有开胃。
烹饪技巧
豆腐丝和金针菇不能久煮，这样口感好
调味汁，可以依据自己的口味调
用料
绿豆粉丝 1卷
金针菇 1把
蒜 1头
小米辣 1个
葱花 适量
味达美初榨原酿生抽 2勺
味达美臻品蚝油 1勺
植物油 适量
做法步骤
1、将所需食材准备好
2、绿豆粉丝用温水提前泡软。
3、金针菇去根洗净，均匀地铺在盘中。
4、将泡软的粉丝放在金针菇上。
5、将锅中倒入适量植物油，加入蒜末小火煸香。
6、加入2勺味达美初榨原酿生抽。
7、再加入1勺味达美臻品蚝油。
8、混合均匀后关火盛出。
9、将炒好的蒜蓉汁均匀地洒在粉丝上，放入蒸锅中，水开后蒸10分钟即可。
10、将蒸好的粉丝金针菇，放上适量的小米辣和葱花
11、最后淋入适量的热油即可端上桌食用了。一道特别鲜美的粉丝蒸金针菇就做好了，赶紧来试试吧！
12、鲜香四溢，特别鲜美一定要试试
主料
金针菇200g
粉丝100g
辅料
蒜20g
香菜10g
红辣椒5g
调料
一品鲜酱油1勺
蚝油0.5勺
糖1勺
涝汁2勺
做法步骤
1.新鲜的金针菇去根掰成小朵，放入清水中浸泡一会儿。
2.粉丝冲洗一下放入开水中，煮至七成熟后，立即放入冷水中过凉再沥干水份。
3.锡纸平铺在平底锅上面，金针菇沥干水份摘成小棵摆放在锡纸上面。
4.粉丝用剪刀拦几下摆放在金针菇上面。
5.蒜去皮洗净剁成碎粒均匀的撒在粉丝上面。
6.一品鲜酱油、蚝油、糖、涝汁搅拌均匀。
7.调好的调料汁均匀淋在粉丝金针菇上面。
8.锡纸紧紧的包裹好盖上锅盖加热十分钟。
9.蒸好的锡纸粉丝金针菇打开瞬间满屋飘香。
10.撒上新鲜的蒜蓉和香菜拌匀。
11.最后撒上红辣椒瞬间颜值爆棚。
12.搭配虎皮红豆卷和牛奶一起一起吃超级给力。
13.金针菇入口鲜嫩脆爽混搭粉丝的Q弹让人欲罢不能。
锅仔系列做法？
准备食材：鸡翅、虾、鱼丸、牛蛙、肥牛卷、青椒、红椒、土豆、番茄酱、黄豆酱、鸡精、辣椒粉、料酒、香菜、蒜末、白糖。
土豆和青红椒加在一起，加入辣椒粉、盐、油，拌匀。
如何做蒜蓉粉丝金针菇？
金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。金针菇中赖氨酸含量特别高，锌的含量也比较高，是营养美味的菌类之一。下面我们就来学一学蒜蓉粉金针菇的做法吧。
做法步骤：
1.粉丝，金针菇，蒜末，小辣椒，葱
2.将粉丝用热水泡软
3.冷锅热油炒蒜末，加入酱油，自然鲜，耗油，糖(喜欢辣的也可以加辣椒酱)，炒匀
4.将粉丝铺在盘底后，将洗净的金针菇摆上一圈
5.再将调好的汁铺在金针菇上，铺一圈，撒上一点小辣椒
6.入蒸锅蒸制十分钟
7.出锅撒上葱花即可食用
蒜蓉粉丝金针菇非常简单，先介绍一下所需要的食材：大蒜一头、金针菇些许、龙口粉丝一把、小红辣椒、小葱、盐、生抽、麻油。
步骤：
1、将粉丝放进开水中泡大概5分钟，喜欢吃软的可以多泡一会儿。
2、葱蒜小辣椒切成碎备用。
3、将食材取出摆盘，放上小红辣椒，淋上麻油。
4、锅中放入与蒜蓉等量的油，烧热。关火，下入蒜蓉借着余温搅拌均匀，放入盐、生抽，搅拌均匀。
5、淋上酱汁，放入锅中蒸，先大火烧开，再蒸6～10分钟，然后撒上小葱，就可以吃了。
【蒜蓉粉丝蒸金针菇】
食材：粉丝、金针菇、豆豉酱、大蒜仔、剁椒；
步骤：
1、粉丝提前温水泡发，换水，煮两三分钟，过凉，用剪刀剪成三四寸长的段，平铺在蒸碗底部；
2、金针菇去根部，撕开，清洗一道，沥干水份，平铺在粉丝上面；
3、大蒜仔切碎末，与适量剁椒、豆豉酱、生抽、老抽、盐混合均匀，调成酱汁，浇在食材上；
4、蒸锅的水烧开后，放入蒸锅，上面再盖一个盘子，以免水蒸汽渗入；蒸十分钟左右，关火，淋上芝麻油，搅拌均匀，即可开吃。
小贴士：1、剁椒、豆豉酱已有咸味，生抽、老抽、盐酌情添加；2、出锅后撒点葱花或香菜更好，拍照时忘了；3、粉丝泡发后提前煮一会，蒸的时候更容易入味。