抹茶榴莲酥家常做法？
食材清单 30~60分钟
油皮 、低粉 100g 、黄油_50g 、水油皮 、普通 面粉 160g 、白砂糖 30g、黄油 40g、水 60g 、绿茶粉 2条 、馅料 、榴莲肉 80g 、炼乳 5g 、 吐司1片
水油皮
油皮
内馅
水油皮、油皮分别和成面团，盖保鲜膜静置半小时
水油皮
油皮
内馅
水油皮、油皮分别和成面团，盖保鲜膜静置半小时
榴莲肉装保鲜袋挤碎加入炼乳，撕一些吐司碎。
三十分钟后把油皮包进水油皮里，像包包子一样
擀成正方形，向中间对折，再对折，盖保鲜膜静置10分钟。重复这个步骤擀 正方形对折静置10分钟。
擀成正方形，卷起来卷紧一些
切剂子
手掌按压，擀成圆形包入馅，收口要小心，粘性 小，像包包子一样封口捏实
倒扣，整形儿
烤箱180度，预热5分钟，铺锡纸，烤30分钟
香酥可口
用料
油皮152g，
猪油 30g
糖粉 16g
中筋面粉 74g
温水 32g
油酥104g
猪油 30g
低筋面粉 69g
抹茶粉 4g
鸡蛋黄 1个
榴莲 240g
做法步骤
1、油皮的做法： 猪油30g，糖粉16g，中筋面粉74g，温水32g 原料混合在一起，揉成光滑的面团 用保鲜膜包起来放入冰箱醒发20分钟
2、油酥的做法： 猪油30g，低粉69g，抹茶粉5g 原料混合在一起，揉成光滑的面团 同样用保鲜膜包起来放入冰箱醒发20分钟
3、油皮分成38g的一个 油酥分成26g的一个 分别揉圆，用油皮包油酥
4、捏起来
5、压扁，用擀面杖擀成牛舌状
6、卷起来，醒发20分钟
7、醒发好后压扁
8、继续擀成牛舌状
9、卷起来再次醒发20分钟
10、醒发好的面团从中间切开，对半切，总共切成8个
11、压扁
12、擀成圆形，中间厚边缘薄
13、榴莲肉捣烂分好
14、包入榴莲肉，包的时候，皮记得是中间切口那一面朝下
15、全部包好后放入烤箱，185度烤30分钟即可
老饭骨榴莲酥做法？
1、准备蛋挞皮、榴莲肉、蛋黄、白芝麻；2、将榴莲肉用勺子捣成泥备用；3、将榴莲肉放入蛋挞皮中，反复对折；4、烤箱预热200°，烤好取出，撕掉锡纸皮，均匀的刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，再次放入烤箱。
食材：1个榴莲、5个鸡蛋、一袋印度飞饼、少量细砂糖、水
做法：
第一步，榴莲切开，掏出榴莲肉，装到大点的盆子里。放少量细砂糖和水，用筷子搅拌均匀，多搅拌一会儿
第二步，另取一个碗，将鸡蛋打到碗里，打蛋器充分搅打
第三步，将每个印度飞饼取出来，从中间用到切开，一分为二
第四步，拿一半起来，将搅拌好的榴莲肉放一点进去，再包起来。沿着边边用手捏起褶子，就像包水饺那样
第五步，依次将每个半圆的印度飞饼包榴莲肉，直到包完。放到烤盘上摆好
第六步，将每个包好的榴莲酥刷上鸡蛋液，再次摆放到烤盘上面
第七步，在每个榴莲酥上面撒点黑芝麻。烤箱先预热一下，调到180度，烤半小时即可
小贴士：
第一，榴莲加入细砂糖之后，一定要充分搅拌，搅拌到均匀入味。加点水是为了搅拌更方便，就更容易入味
第二，包榴莲肉的时候其实形状随你自己喜欢，只要能包起来就行
第三，榴莲酥上撒黑芝麻，也可以撒白芝麻，或者什么都不加
酥软可口
用料
低筋粉
300g
黄油
40g
裹入黄油
180g
凉水
150g
榴莲果肉
150g
黑芝麻
少许
蛋液
步骤 1
用40g黄油和面，搓成油酥
步骤 2
加入凉水
步骤 3
揉成有弹性的面团
步骤 4
用刀将面团十字刀，放冰箱冷冻40分钟
步骤 5
将180g黄油在保鲜袋中擀成薄片放入冰箱冷藏备用
步骤 6
取出面团擀成正方形，放入备好的黄油
步骤 7
包裹起来
步骤 8
擀开，折三折，反复两次，放入冰箱冷冻30分钟
步骤 9
再将面团擀平折三折，将面团分成两份擀成2mm薄片
步骤 10
用磨具扣出圆形刷上蛋液
步骤 11
加入榴莲果肉，对折，涂上蛋液加少许黑芝麻
步骤 12
烤箱预热200度20分钟即可
榴莲酥是怎么做的？
步骤1
准备好酥皮，如果是冷冻的，要先解冻。
步骤 2
适量榴莲用勺子打成泥。冷冻的榴莲要先解冻哦，解冻后流出来的水倒掉，再打成泥。
步骤 3
将榴莲泥包入酥皮。不要包太满，不然烘烤的时候会爆太多榴莲出来。先将酥皮外面一圈轻轻捏开捏薄，使酥皮更大更容易包，酥皮中间位置不需要捏薄。
步骤 4
打一颗蛋，只要蛋黄。
步骤 5
用刷子打碎蛋黄。
步骤 6
给包好的榴莲酥刷上蛋黄。
步骤 7
喜欢芝麻的可以再撒点芝麻。
步骤 8
放入烤箱，200℃，约20分钟。自己掌握时间，表面蛋黄烤至接近深黄色就差不多了。
步骤 9
榴莲稍稍多一点，烤到撑开了酥皮，很好看。
榴莲酥怎么做？
食材：1个榴莲、5个鸡蛋、一袋印度飞饼、少量细砂糖、水
做法：
第一步，榴莲切开，掏出榴莲肉，装到大点的盆子里。放少量细砂糖和水，用筷子搅拌均匀，多搅拌一会儿
第二步，另取一个碗，将鸡蛋打到碗里，打蛋器充分搅打
第三步，将每个印度飞饼取出来，从中间用到切开，一分为二
第四步，拿一半起来，将搅拌好的榴莲肉放一点进去，再包起来。沿着边边用手捏起褶子，就像包水饺那样
第五步，依次将每个半圆的印度飞饼包榴莲肉，直到包完。放到烤盘上摆好
第六步，将每个包好的榴莲酥刷上鸡蛋液，再次摆放到烤盘上面
第七步，在每个榴莲酥上面撒点黑芝麻。烤箱先预热一下，调到180度，烤半小时即可
小贴士：
第一，榴莲加入细砂糖之后，一定要充分搅拌，搅拌到均匀入味。加点水是为了搅拌更方便，就更容易入味
第二，包榴莲肉的时候其实形状随你自己喜欢，只要能包起来就行
第三，榴莲酥上撒黑芝麻，也可以撒白芝麻，或者什么都不加