酒酿甜品的做法？
准备原材料：酒酿120g，梨1个，黄桃1个、泡发的银耳、冰糖；
做法：
清洗干净的梨给它切成块，梨含有多种维生素，还有止咳化痰的功效；
黄桃去皮，然后切成块备用；
泡发好的银耳给它撕成小块，银耳含有丰富的维生素D，具有滋阴润肺、美容养颜的功效；因为银耳比较难炖烂，所以要先炖银耳；
将撕成小块的银耳倒进锅里，加入稍微多一点的清水，开大火先把银耳煮沸，然后转小火慢慢炖煮半小时左右；
等银耳炖的软烂之后，加入梨、黄桃、冰糖，转大火煮开，然后转小火炖煮5分钟左右；
加入准备好的酒酿，搅拌均匀，等煮开就可以出锅了，这样水果酒酿就做好了；
1.锅内倒入一碗水；
2.舀入甜酒；
3.趁水还没开，准备一个鸡蛋，打匀；
4.水开后，把打匀的蛋液缓缓淋入开水中；
5.倒入糖粉即。
淋入鸡蛋液的时候要注意，手端着碗在空中像画圆圈一样把蛋液缓缓地淋进去，不能一起倒进，要不然出不了漂亮的蛋花。
食材用料
汤圆 10颗
酒酿 适量
红枣 6颗
枸杞 适量
鸡蛋 2枚
白砂糖 适量
酒酿汤圆的做法
1.冷水加入红枣煮开
2.然后加入适量的酒酿
3.加入适量枸杞、白砂糖
4.鲜鸡蛋打到碗里
5.将蛋黄打散
6.倒入汤锅中，然盖上盖子，熄火
7.另外一个锅，水开后加入汤圆
8.煮至汤圆变大浮出水面，捞出来放碗里
9.倒入刚才煮好的酒酿蛋花汤，完成
原料：糯米、酒曲、凉开水。
做法步骤：
第1步、淡淡的酒香，汤汁多而澄清。
第2步、食材准备好。
第3步、用清水浸泡糯米2-3个小时。
第4步、洗干净糯米控干后，放清水末过糯米即可，隔水蒸熟糯米，我用的电压力锅蒸的。
第5步、蒸好的糯米和开水放在通风处晾凉，我一般提前一天烧一壶凉白开。
第6步、无油的漏盆洗干净后用开水烫过，用盆漏清洗很方便，控干也很容易。
第7步、用凉白开水多次冲洗糯米，直到糯米表面没有粘性了。糯米一定要凉透了再用凉开水冲洗，否则糯米会吸水涨大。
第8步、控干洗净的糯米，加入2/3袋（8克装）甜酒曲，拌匀。
第9步、装入玻璃碗中用勺子压紧实、抹平。
第10步、一定要压实，最后在中间用手指扎一个孔，便于观察出酒。
第11步、最后在中间用手指扎一个孔，便于观察出酒情况。
第12步、适量酒曲加入少许白开水搅拌均匀倒入小孔中。
第13步、密封，避免阳光直射，室温放置。
第14步、拿起容器观察出酒情况。制作好的酒酿应该是糯米看起来很轻，漂浮在米酒上面，用手左右转动容器，糯米会跟着米酒转动就可以了。
第15步、米酒尝起来甜甜的，有点喝酒的感觉，做好的米酒可是有度数的，喝多了也会醉哦。
第16步、做好的甜酒酿应该是汤汁多而澄清的，这样才是高品质的酒酿。
第17步、可以直接吃也可以煮滚加入汤圆、鸡蛋哦。
酒酿甜品--甜酒酿小汤圆
主料:甜酒半碗(带酒水和米粒),小汤圆300克(也可以自己用汤圆粉搓)。
辅料:桂花蜂蜜。
做法:甜酒和水混合,一起入锅烧开。(米酒大约以1:2的比例兑水煮开)。水沸腾后,加入小汤圆,煮至汤圆浮起。喜欢汤圆软一点,汤水浓稠一点的多煮一会儿,盛碗待汤圆稍凉后,加入桂花蜂蜜即可。
米酒里还可以加鸡蛋,随自己喜好。加桂花蜜时,米酒放温了再加,以免破坏蜂蜜的营养。
酒酿的做法正宗做法？
1.
食材：糯米500克，酒曲4克，凉白开150-200克
做法：把糯米放在无油的电饭锅内胆中淘洗干净，多接点水浸泡四小时以上
2.
泡到糯米一掐或一捻就碎即可
3.
把锅里的水留下倾斜时这么一点点
4.
按下快速煮饭键，一般25分钟就好了
5.
饭好后取出，把锅放凉水里降温（盖个盖子防止表面风干）
6.
加500克凉白开
7.
用饭铲拌，把饭团拌散，再用饭铲压平
8.
在饭的正中央戳个洞
9.
把酒曲4克倒进洞中，盖上盖子，用小被子或者厚衣服包起来放置36个小时
10.
经过36小时后就好啦！拿出来放冰箱冷藏几小时，吃起来冰凉爽口。再放点凉白开静置一段时间，醪糟的汤更多一些。怕它继续发酵就再加点开水或者煮一下。
怎样发醪糟？
江米用凉水泡发六小时，隔水蒸一小时，用一个无油无水的容器把蒸的糯米饭盛进去，等温度凉至三十度的时候用晾凉的开水把米饭散开，在伴上适量的甜酒曲拌匀，在压平，中间压一个窝窝，盖好盖子，把容器放置到温度比较高的地方发酵，等中间的窝窝里有液体溢出，醪糟就发好了