家常烤鱼怎么做？
1、用的鲢鱼，洗干净加少许盐，一些姜片，料酒腌15分钟
2、将各种喜欢的配菜清洗干净，切好
3、烤盘铺锡纸，刷油，铺姜片
4、铺上鱼，刷油，送入预热好的烤箱内，上下火210度，烤20分钟
5、烤的时候 ，来炒配菜，炒锅放植物油10克，烧热后放豆瓣酱炒出红油
6、入大葱，洋葱炒，放魔芋条、平菇炒一会儿，豆皮，青菜一起放入炒匀，调盐，生抽，五香粉加少许清水烧开关火
7、烤箱中时间差不多到了，取出放入炒好的配菜，再送入转190度，加时10分钟
8、烤完后取出，放入香菜，撒上熟白芝麻，另起干净锅倒入15克油，烧热淋在烤鱼上
主料：鲫鱼1条；辅料：茭白1根、土豆1个、小青菜适量、香菜适量、白芝麻适量、葱适量、生抽2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、糖1小勺、盐1小勺、胡椒粉适量、郫县豆瓣酱1小勺、八角2瓣、香叶2片、姜适量
1
鲫鱼宰杀洗净，鱼身上划花刀，再沿腹部剖开后完全展开。
2
所有腌鱼料混合后抹在鱼身上，用手多按摩几分钟后静置半小时左右入味
烤箱预热，将锡纸折成盖子状放在烤盘上，这样便于清洗烤盘。锡纸上抹些油，放入腌好的鱼。190度烤20分钟至鱼熟。
4
烤鱼的时候，正好准备炒配菜。将茭白和土豆洗净去皮，分别切成滚刀块，小青菜洗净切成小段。
锅里热油，放入葱姜、郫县豆瓣酱煸炒出香味，放入土豆煸炒一会，再放入茭白煸炒，接着放些水或者高汤、八角和香叶，放入生抽、盐、糖，小火煮一会，最后放入小青菜翻拌即可。
6
将所有的配菜连同汤汁放入鱼盘里，撒点芝麻，再放入烤箱，烤5分钟入味，最后撒上香菜碎。
1、腌鱼的时候多按摩几分钟，有助于入味。2、烤鱼的具体温度和时间根据你家的烤箱决定，我这烤箱小，所以190度足够了。3、配菜中土豆最好不要少，它能将烘烤时产生的苯并(a)芘排出体外，其他的配菜随意搭配就好。
家常烤鱼的做法？
1. 鱼一斤半左右即可，清理干净备用，藕、洋葱、红椒切小块、葱切段备用
2. 鱼处理干净、先摸料酒、再码盐、全身摸匀、肚子里也要摸、再下葱丝、姜丝腌制十五分钟左右
3. 烤盘、鱼刷一遍油、撒上孜然粉、烧烤粉、花椒粉、手戴上食用薄膜手套、均匀地按摩一遍、预热烤箱
4. 放入烤箱中层、220度、烤15分钟(这个要看鱼的大小定时间和温度)
5. 烤鱼的同时，锅中倒入食用油，下干辣椒、花椒爆香，再放入葱花、姜丝、蒜瓣炒香，放入藕片、洋葱大火翻炒2、3分钟
6. 大火翻炒均匀上色，适量添加清汤或水，炒好后关火
7. 烤制15分钟后的鱼取出后再次在表皮刷一层油，继续烤制十分钟左右，直至表皮金黄，肉质成熟即可
8. 把炒好的蔬菜连同汤汁一起倒入烤好的鱼肉上，
家常烤鱼是一道美味可口的菜肴，下面是一个简单的家常烤鱼制作方法：香烤鱼。
材料：
1. 草鱼：1条（约700克）
2. 姜片：5片
3. 大葱：1根
4. 蒜瓣：4瓣
5. 青椒：1个
6. 红椒：1个
7. 生抽：30毫升
8. 料酒：30毫升
9. 老抽：10毫升
10. 细砂糖：15克
11. 盐：适量
12. 食用油：适量
13. 烤鱼酱：适量
步骤：
1. 将草鱼洗净，鱼身两侧划几刀，便于入味。
2. 将姜片、大葱切段、蒜瓣切片，青椒、红椒切丝备用。
3. 在鱼身上涂抹一层薄薄的食用油，然后均匀地撒上盐。
4. 将姜片、葱段、蒜片铺在鱼身上，腌制30分钟。
5. 在碗中，加入生抽、料酒、老抽、细砂糖，搅拌均匀制成烤鱼酱。
6. 将腌制好的鱼放入预热好的烤箱中，烤约20-30分钟，中间翻一次面。
7. 取出烤好的鱼，将烤鱼酱倒在鱼身上。
8. 在锅中加入适量的食用油，烧热后，放入青椒丝、红椒丝炒香。
9. 炒好的蔬菜放在烤鱼上，即可享用。
这就是一道简单的家常烤鱼的制作方法，你可以根据个人口味调整调料和烹饪时间。这道菜色香味俱佳，是一道很好的下饭菜。
食材
草鱼: 2000g；油: 适量；盐: 适量；葱: 适量；姜: 适量；料酒: 适量；八角: 适量；花椒: 适量；干辣椒: 适量；大蒜: 适量；郫县豆瓣酱: 适量；风干肠: 2根；胡萝卜: 适量；蒜苗: 适量；
步骤
草鱼洗净，内脏处理干净。
从中间鱼骨处剖开。
两侧划斜刀。
葱、姜切片。
均匀放入处理好的鱼里。
倒入适量料酒。
里外均匀抹一层盐。
腌制1小时左右。
大蒜3瓣。
干辣椒2个。
将大蒜切片、辣椒切小段。
胡萝卜切片。
蒜苗切段。
风干肠切片。
准备八角、花椒。
郫县豆瓣酱适量。
锅内加油烧热。
放入八角、花椒爆香后将八角、花椒捞出。
刚才的油放大蒜、干辣椒爆香，加入胡萝卜翻炒一会儿。
再加入郫县豆瓣酱及风干肠翻炒。
最后加入蒜苗翻炒几下，添一些清水煮至水开。
烤盘铺锡纸，底下刷上油，放入腌好的鱼，鱼身上均匀抹一层油。 烤箱预热，200度烤20分钟左右，中间可以再刷一次油。
取出烤好的鱼，将炒好的配菜均匀铺在上面。
烤箱温度调至180度，再烤5-10分钟即可。
家常烤鱼最正宗的做法？
主料：鲫鱼1条；辅料：茭白1根、土豆1个、小青菜适量、香菜适量、白芝麻适量、葱适量、生抽2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、糖1小勺、盐1小勺、胡椒粉适量、郫县豆瓣酱1小勺、八角2瓣、香叶2片、姜适量
1
鲫鱼宰杀洗净，鱼身上划花刀，再沿腹部剖开后完全展开。
2
所有腌鱼料混合后抹在鱼身上，用手多按摩几分钟后静置半小时左右入味
烤箱预热，将锡纸折成盖子状放在烤盘上，这样便于清洗烤盘。锡纸上抹些油，放入腌好的鱼。190度烤20分钟至鱼熟。
4
烤鱼的时候，正好准备炒配菜。将茭白和土豆洗净去皮，分别切成滚刀块，小青菜洗净切成小段。
锅里热油，放入葱姜、郫县豆瓣酱煸炒出香味，放入土豆煸炒一会，再放入茭白煸炒，接着放些水或者高汤、八角和香叶，放入生抽、盐、糖，小火煮一会，最后放入小青菜翻拌即可。
6
将所有的配菜连同汤汁放入鱼盘里，撒点芝麻，再放入烤箱，烤5分钟入味，最后撒上香菜碎。