酸辣土豆丝怎么做好吃，用什么辣椒及用白醋还是陈醋？如何炒好酸辣土豆丝？
酸辣土豆丝怎么做好吃，用什么辣椒及用白醋还是陈醋？
1.
准备好土豆两个，50克青椒丝，10克葱段，10克干辣椒，5克小米辣
2.
200克土豆丝用刨丝神器刨成细丝，用300ml清水浸泡掉淀粉，冲洗两次控干水分
3.
10克葱切成段，50克青椒切成丝，10克干辣椒和5克小米辣切小备用
4.
锅里热油爆10克香葱段和10克干辣椒5克小米辣，倒入200克土豆丝炒软后，加入一勺生抽，两勺醋，一勺盐和50克青椒丝，翻炒
5.
出锅装盘即可
如何炒好酸辣土豆丝？
如何炒好酸辣土豆丝？
土豆丝作为每个家庭日常都能吃到的菜品，其实学问并不小，要想炒好它也非易事。
分享一下重点。掌握好其中这几个重点土豆丝就会炒的很好吃。
1.土豆坚持手工切丝，虽然现在有很多辅助工具，其实还是手切的吃起来最有感觉。
2.锅下油后，炒一下盐，把盐炒到发黄。盐水鸭好吃，就是因为炒盐的缘故，炒过的盐有一种特别的香。有人会说这样碘会破坏掉了，其实现在人几乎都不缺碘了，不知道大家有没有注意市面上现在都卖无碘盐了。
3.锅一点要滑好，具体做法是把锅烧热，倒入油转动锅，用手勺顺时针沿锅底转几下，将油倒出。这样防止土豆丝因为含淀粉高会发粘粘锅。往常我们的做法是直接加水。这样会导致加水过早，土豆丝还没炒软，最后炒出来的土豆丝不香。
4.爆锅的时候一点要爆香，滑锅后倒入油烧热，放入葱花，蒜末，干辣椒一点炒制发黄。有些人放完葱蒜后还没炒就倒入主料，其实锅不爆香做什么菜都不会好吃。
5.酸辣土豆丝的重点是酸辣咸鲜香，要的就是这个复合的味道，因此烹醋的时机要把握好。因此烹醋的时机选在下土豆丝之前，爆锅之后。有人会在出锅前才加入，其实加的过晚会炒不出复合味。最后放会导致咸味与酸味是各自单一的味道，会很难吃。
6.土豆丝和青椒丝、韭菜段、香菜段都是绝配哦！出锅前放入这些辅料会让土豆丝复合味很突出。
综上所述。如果把这些要点都掌握好，炒出来的酸辣土豆丝肯定会非常好吃。关于酸辣土豆丝如何做的好吃这个话题，您还有什么更好的方法，欢迎留言一起交流分享。
酸辣土豆丝：把土豆切丝泡10分钟，然后清洗三次 ，沥干。准备青椒、太 空椒、胡萝卜切丝，葱花切末，干辣椒切段备用。放菜籽油，猪油，烧冒烟，把土豆丝放进去，大火翻炒15下，开小火放葱花、青椒、太空椒、胡萝卜丝，翻炒5下，放干辣椒段，放盐，酱油，醋，鸡精，葱花翻炒3下，起锅。
酸辣土豆丝第一次的是刀工，二是炒工
酸辣土豆丝的做法，第一准备土豆一个，红菜椒，青菜椒切丝备用，土豆切丝放到水果冲洗几遍然后放醋和水浸泡1小时(醋泡土豆丝是为了土豆丝更爽脆)然后准备蒜末爆香把土豆丝翻炒断生然后放以后准备好的配料，酸醋，鸡粉少许糖继续翻炒一分钟即可
一定要大火爆炒，家常做法，1土豆切丝泡凉水10分钟左右，切葱姜蒜，干辣椒。2起锅烧油下干辣椒，葱姜蒜爆香，加入米醋，然后再加人土豆丝，加盐，五香粉，大火翻炒熟加鸡精出锅。好吃又下饭的土豆丝做好了。
主料：土豆2个，青红辣椒
调料：食盐适量，酱油 1勺，醋3勺，鸡精适量，葱少许，花椒少许，干辣椒8个，香油少许
口味：酸辣味
1、土豆洗净， 先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。
2、锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。
3、尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许。
4、再次打开火，待油 温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。
同时土豆对辅助治疗消化不良、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂肪、美容、抗衰老等。
小诀窍
1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
酸辣土豆丝超级好吃的做法？
步骤/方式1
1· 土豆洗净擦丝，用比较细的那个擦丝片，自己手切也行
步骤/方式2
2· 土豆丝用水泡个五分钟，然后投洗一遍捞出沥干水分。
步骤/方式3
3· 蒜切沫，辣椒切段
步骤/方式4
4· 热油下蒜末辣椒爆香
步骤/方式5
5· 放入土豆丝翻炒均匀后，淋入三勺白米醋，就是吃饭用的勺子
步骤/方式6
6· 翻炒均匀，倒入一勺水，这里勺子是盛汤用的大勺子。为啥倒水呢，因为经过翻炒土豆内部的淀粉析出了，会发粘，如果是普通锅会粘锅，倒这一勺水到土豆成熟出锅正好没有汤汁而又不会发粘。汤汁收完土豆丝正好熟了，而且是脆的口感
步骤/方式7
7· 出锅了
步骤/方式8
8· 酸脆可口
步骤/方式9
9· 美味家常菜
步骤/方式1
首先，土豆切细丝放入清水中洗去淀粉并捞起沥干。
步骤/方式2
接着，起锅热油放入葱、蒜爆香
步骤/方式3
再倒入土豆丝翻炒。
步骤/方式4
加入食盐翻炒均匀。
步骤/方式5
再加入适量生抽翻炒。
步骤/方式6
然后放入陈醋，喜欢酸的可以多加一点。
步骤/方式7
最后，好吃的酸辣土豆丝就做好了。
秦安酸辣土豆丝的做法？
1、土豆切丝，放冷水中浸泡，去除多余的淀粉
2、锅中烧开水，水开之后放入土豆丝煮个20多秒捞出过凉水
3、锅中烧油，放入姜蒜，辣椒炒香，然后倒入土豆丝翻炒，倒入陈醋翻炒均匀，最后放盐，鸡精，白糖调味，然后出锅