粽子的做法？
1、5斤香糯米，用温水浸泡2、3个小时，期间翻动1至2次，以便米更好浸透，然后滤干水分。2、2斤去皮绿豆，以同样的温水同样的时间浸泡，滤干水分。3、2斤半肥瘦猪肉，把肉切成宽2cm、厚1cm、长10－15cm条状，接下来放入少许精盐、鸡精、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。4、把粽子叶放水里煮，水开10分钟后即可取出，冷水洗净，剪掉两端多余部分后滤干。5、剪棉线若干条，每条长约20cm。6、取两张（均为反面）粽叶一头一尾的反方向重叠（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中间轻轻划一字，放入1、2匙绿豆，接着是放肉条，放同等绿豆于肉条上，再填125克米盖住绿豆。7、先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向另一端以防变形，绳子不能过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不移动即可。8、绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水，漫过粽子1cm左右，点火。水开15分钟后把锅里粽子换一下位置，再以慢火煮上1小时即可。
蜜枣粽子的做法：
食材：糯米3000g、蜜枣700g、粽叶
1、糯米用凉水泡好。
2、粽子叶用水发好。
3、蜜枣用水冲洗干净备用。
4、将粽叶取一角卷起。
5、加入糯米和蜜枣。
6、再加上一把糯米封口，用马蹄莲绳系紧。
7、将包好的粽子放入锅中加水开锅用小火蒸大约4-6小时即可。
传统粽子的做法和配料？
主料：糯米1000克
辅料：葡萄干50克 蜜枣100克
烹饪 *** ：
1. 将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。
2.将糯米淘洗干净，沥水，备用。
3.将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。
5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。
粽子的七种包法？
长粽，北方四角粽，南方四角粽，三角粽，宝塔粽子，牛角粽， 肉粽
长粽：这种粽子多见广西等地，一般用粽叶包裹，其中放入丰富的馅心，之后用绳子捆绑。
北方四角粽：个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。
南方四角粽：主要以咸味粽为最大的特色，馅料相当丰富，可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。
三角粽的形状比较好看而且特别，可以 *** 成甜、咸两种口味，蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。
一.三角粽：从头部卷成一个锥形，放入糯米，用筷子戳紧实，将面上压平整，再将多出的粽叶往下盖上，用拇指压住，最后整理出角，用棉线捆紧，三角粽就完成了。
二.锥形粽：取两片粽叶，头尾相错重叠，从三分之一处开始卷，卷成圆锥形，放入糯米，用筷子戳紧实，将面上压平整，再将多出的粽叶往下盖上，用拇指压住，最后整理出角，用粽丝捆紧，锥形粽就完成了。
三.倒提粽：取两片粽叶，上下重叠，将粽丝放在粽叶三分之一的地方，将粽叶从三分之一的地方开始卷两圈，卷成圆锥形，放入糯米，用筷子戳紧实，将糯米压紧压平，前边留足够捆绑粽子的粽丝，将粽叶盖在糯米上，左手拇指压住，右手用拇指和食指捏成尖角，用粽丝系紧，倒提粽就完成了。
长粽
做法：
1、粽叶洗净后，平放在桌子上。
2、将粽叶对折，用手压实；将粽叶的两端分别向中间折，用手压实，呈长信封状。
3、将糯米放入折好的粽叶信封中，不要装太满。
4、把粽叶的封口向下折，用手压实。
5、用绳子将粽子绑结实即可。
02 南方四角粽
做法：
1、取一片较大的粽叶，洗净，然后将粽叶对折。
2、将双层的粽叶的下边向上翻折大约1/4，用手压实。
3、将粽叶上边打开，形成一个漏斗状，放入糯米，尽量将糯米填成长条形。
4、将粽叶的另一端翻折过来，盖在糯米上，立即用手将粽叶的两侧捏下去，剩余多出来的粽叶尖端向另一侧折叠。
5、用绳子将粽子绑结实即可。
03 北方四角粽
做法：
1、取2片的粽叶，洗净，叠压在一起。
2、将粽叶卷成一个圆锥状。
3、在圆锥状的筒中装入糯米，将粽叶的另一端翻折过来，盖在糯米上，立即用手将粽叶的两侧捏下去，剩余多出来的粽叶尖端向另一侧折叠。
5、用绳子将粽子绑结实即可。
04 三角棕
做法：
1、取1片宽大的粽叶，洗净，卷起一端形成一个圆锥。
2、在圆锥状的筒中装入糯米。
3、将粽叶的另一端翻折过来，盖在糯米上，直到完全盖住开口为止。
4、顺着三角的边将所有粽叶都折好。
5、用绳子将粽子绑结实即可。
05 塔型粽子
做法：
1、取2片粽叶，洗净，十字交叉卷成一个碗状。
2、把糯米放入其中。
3、取2片粽叶左右包裹住。
4、取1片粽叶盖住顶部。
5、将两边的粽叶分别向中心折。
6、再将另外两边的叶尖向内折，用手捏住，将整个塔粽翻过来。
7、用绳子将粽子绑结实即可。
06 牛角粽
做法：
1、取1片宽大的粽叶，洗净，卷起一端形成一个圆锥，用手将粽叶向内卷，让圆锥更细长。
2、把糯米放入其中。
3、将没有米的粽叶两侧向内折。
4、顺势将粽叶向下折，直到完全盖住糯米口为止。
5、用绳子将粽子绑结实即可。
07 碗粽
做法
粽叶平铺碗底，装上糯米即可
粽子的做法和材料有哪些？
粽子是中国传统的传统食品，一般在端午节食用。下面是粽子的材料和 *** *** 。
材料：
- 糯米
- 瘦肉、咸蛋黄、冬笋、香菇、腌鲜肉等作为馅料
- 粽叶或者荷叶
*** 步骤：
1. 将糯米洗净，浸泡约 4 小时，加入一些盐和花生油，搅拌均匀，备用。
2. 馅料可以随个人口味搭配，将所有的馅料切成块状，腌制一段时间，使其入味。
3. 粽叶或荷叶洗净，用清水泡软。泡软后去除粗纤维，晾干。
4. 取出粽叶或荷叶，将其折成一个纸锥，并把底部揉紧。
5. 在锥形粽叶底部加入一勺糯米，再加入适量的馅料，上面再加入一勺糯米。上面再盖上一个粽叶，将边缘往包内翻入。
6. 把边缘团在一起，用细麻绳或者棉线绑紧，注意要缚得紧实。
7. 把包好的粽子放入蒸锅中，倒入适量的清水，大火蒸 2 小时即可。
小贴士：
1. 糯米需提前浸泡，使其更加粘稠，容易包裹馅料。
2. 火候很重要，蒸时间太短会导致粽子还没煮熟，蒸时间太长反而会把糯米煮成烂泥，影响口感。
3. 粽叶或荷叶需要用清水洗净，并泡软，这些工序要提前准备好。
4. 馅料可以根据自己的口味搭配喜欢的食材。