干海参发制的步骤？
海参简单的泡发方法如下：
1、先用纯净水泡干海参24-48小时，放在冰箱冷藏，中间换水2-4次，目的是将海参的盐分泡出来，海参变软；
2、泡好后，用剪刀将海参顺着腹部的口剪开，将上部的沙囊抠出来，并将体内沙子洗净，再把海参的筋割断（不要去掉，有营养，我一般切4，5刀，切断也可以发的大一些），然后洗净；
3、将海参放到干净的锅里，锅一定不能有油，海参见到油就溶解，倒上纯净水，大火煮20分钟，然后关火，在锅中焖20分钟。如果不放心再重复一次。（我一般就煮焖一次）4、将煮好的海参放在纯净水中，放入冰箱冷藏室，24小时后就可以了！我一般是早上烧开水，拿一根海参，在开水中汤2分钟,蘸着味极鲜吃。
泡发方法：
干海参品质坚硬，烹制食用前需要泡发。因海参其品种多、质地不一，泡发时应根据其品质特点采取不同的方法。
浸泡：将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内（水要没过海参）泡发约24—48小时，期间换水3-4次直至水不咸、参体变软为止（此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态）。
清洗：沿腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴、抠除海参牙，清洗海参体内杂质，挑断海参内壁上附着的筋。
水煮：将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入纯净水，中火烧开后再小火煮40-60分钟，熄火后不要开盖，把海参留在锅里焖至自然凉透（大约3小时），捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，换纯净水继续煮，直至全部煮软煮透。（此步骤的目的就是要把海参彻底煮软煮透，部分发制者喜欢煮两遍效果是一样的）。
浸泡：把煮好的海参再次放入洁净无油的容器内，盛满纯净水，然后置于电冰箱的保鲜室内（纯净水中加些冰块,涨发的会更大泡好后口感更佳），再浸泡约2—3天，其间每天换水1--2次，即可食用。
干海参的做法及泡发方法？
干海参的正确泡发方法：
1、先用冷水把干海参浸泡1天，用刀剖开肚子，取出内脏洗净
2、然后放入暖水瓶中，倒入开水，盖紧瓶盖，发10小时左右。在这中间可倒出检查一次，挑出部分发透的嫩小海参。发好的海参，泡在冷水中备用。泡发海参切勿用含盐的水，也不能同油接触，发好后最好马上食用，以防变质
3、取适量海参用清水泡12小时(夏天放在冰箱保鲜层)。
4、然后破肚去筋去沙嘴洗净。
5、放在无沾油锅煮开后再用文火著1个小时。
6、煮后去沙嘴、牙：水煮后，去除海参沙嘴及环形牙，不要断筋或去筋。
7、 加入适量纯净水放于冰箱保鲜48小时(满24小时后再换一次纯净水)后即可食用。
8、如果你泡发多了一次食用不完可放冰箱冷冻存放
干海参的正确泡发方法？
正确泡发海参的方法是先将干海参放入清水中浸泡24小时，至少要换水3-4次，直至海参完全软化。
在将软化的海参加入滚水中焯水3-5分钟，去除异味和杂质，然后冲洗干净。
至此，泡发海参的步骤已完成。
海参含有大量的胶原蛋白和营养物质，泡发后口感细腻、味道鲜美，是营养丰富的海鲜佳品。
当然，要想让泡发的海参口感更佳、更营养，还可以将泡发的海参放入蒸锅中蒸熟，或者加入鸡蛋、瘦肉等搭配烹饪。
一、浸泡海参
在容器里倒入没过海参的水（优先选择纯净水），放在0-5°的环境中浸泡48小时，每天换水1-2次。

注意：泡发海参全过程都不能接触油和盐，容器选择空间大一点的
二、剖洗海参
将泡好的海参沿腰部纵向剪开，剪去沙嘴后清洗海参内部。
注意：海参内壁上有白色的海参筋，可食用且有营养，但会影响海参涨发，所以不用去除，只要用刀将海参筋轻轻割成几段即可。
三、水煮海参
将海参大火煮开后要再煮30分钟左右，待其自然凉透后取出

注意：由于海参个体大小不同，所以火候不尽相同，如果有的海参还未完全煮透，可以把煮好的海参捞出换水后重新再煮。
四、浸泡海参
将海参放进容器，倒入没过海参的纯净水，将其放入冰箱冷藏室内进行二次泡发，浸泡48小时左右，每隔12小时换一次水。
五、泡发完成
海参泡发需要时间，建议亲们一次可泡发多条海参，将发制好的海参冷冻储藏方便以后食用。
食用前，取出解冻后即可根据个人喜好烹饪食用。
海参，是一种老少皆宜的滋补佳品，营养丰富，口感Q弹。
准备好淡干海参，用纯净水浸泡一夜，泡到柔软后，用剪刀剪开腹部，把一端海参牙齿剪掉，里面竖条纹路的筋不要去剪，全部海参洗净后，用纯净水冷水下锅，小火煮50分钟左右。捞出自然冷却后，用纯净水浸泡在冰箱冷藏三天，每天早晚更换一次纯净水即可。
关于这个问题，1.先将干海参放入清水中浸泡6-8小时，直到海参变软，每隔2小时要换一次水。
2.将海参取出，用清水冲洗干净，去掉沙粒和杂质。
3.将海参放入锅中，加入清水，水量要盖过海参。加入少量生姜和葱段，煮沸后转小火慢慢煮30分钟至1小时，直到海参变软，用筷子可以轻松刺透。
4.将煮好的海参捞出，用清水冲洗干净，去除姜和葱。
5.用手轻轻按压海参，挤出多余的水分。将海参切成适合食用的大小。
6.根据自己的口味，可以将海参加入汤或者炒菜中，搭配不同的调味料享受美味。
1、操作全程使用的工具、容器和锅具，都必须无油，因为油脂会使海参自溶缩小，影响泡发效果。
2、泡发和煮制海参都要使用纯净水，不要使用自来水，优良的水质能保证海参的泡发效果，同时使海参的营养价值被最大限度的发挥出来。
3、泡发海参一定要放在冰箱冷藏室，保证温度在0-4度左右，如果温度高了，会造成海参掉渣脱皮，甚至腐败变质，影响泡发效果。
4、浸泡海参的水尽量多一些，保证海参泡发需要的水分，给海参留出足够的涨发空间。
5、煮制后再次泡发时最好加入冰块，这样有助于海参泡发的更大。
6、由于海参是自然生长的个体，每一头海参泡发好的时间不尽相同，因此在煮好以后每次换水时，可以挨个检查一下海参的泡发程度，按自己喜欢的软硬度挑出已经泡发好的海参，以免海参由于个体差异造成泡发过度，失去最佳的口感。