油焖大虾的家常做法？油焖大虾咋做？

油焖大虾是大家都喜欢的一道菜，这道菜简单易学，只需简单的食材和步骤就能做出美味的大虾。首先准备新鲜的虾仁、生姜、大蒜和料酒等材料。然后将大虾清洗干净，剪去虾线，放入热油锅中炸至金黄色，捞出备用。接着在锅中加入适量的食用油，烧热后放入切好的姜片和蒜末炒香，再放入炸好的大虾翻炒均匀，最后加入盐和鸡精调味即可。这样一道美味的油焖大虾就做好了！

1、首先将虾清洗干净，剪去虾须、虾腿，剪掉虾头，并从虾背上剥去虾壳。

2、热锅凉油，放入花椒油，炒出香味，放入姜丝和大虾翻炒，再加入料酒、高汤、姜汁、白糖、精盐、味精等煸炒几下，盖上盖，焖煮至虾肉熟透。

3、待虾肉焖至将要熟透，汁浓、色红时，将炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，颠翻几下即可出勺装盘。

第二部分：椒盐油的做法

1、准备新鲜虾、青椒、姜、蒜、红辣椒、葱、香油等调料。

2、锅中烧油，加入姜蒜末和花椒粉煸炒出香味，放入青椒和辣椒翻炒均匀。

3、将大虾放入锅中，翻炒至变色。

4、排出虾线，去掉杂质和脏东西。

5、剪掉虾须、虾枪后，将虾背部剪开，取出虾壳，洗净待用。

6、调入适量的料酒、精盐、白糖、鸡精等翻炒均匀，加入适量清水盖上盖，焖煮3-4分钟。

7、最后加适量胡椒粉和盐调味，炒匀后即可出锅。