炒年糕最正宗的做法？
1· 主要材料。
2· 年糕洗好就可； 青椒、红椒、洋葱分别切细条；
3· 兑好酱汁备用： 亨氏番茄辣椒酱、白糖加5汤匙水；
4· 热油锅，炒香洋葱；
5· 放入年糕，倒入调好的酱汁，再加8汤匙水煮开；
6· 待汤汁收干后加入青、红椒炒匀,加盐调味；
7· 洒上白芝麻即可。（或盛盘上再洒上白芝麻）
1/12 准备食材

2/12 年糕切开

3/12 锅内热水，水开后，把年糕放入煮3分钟

4/12 胡萝卜黄瓜切丝

5/12 煮好的年糕过冷水

6/12 葱切好

7/12 锅内热油，放入葱花，爆香

8/12 放入切好的胡萝卜黄瓜丝，加盐，翻炒片刻

9/12 加一碗清水，放入韩式辣酱和番茄酱

10/12 水开了后放入年糕

11/12 收汁，炒均匀，加盐，加糖适量

12/12 出锅，撒些葱花
主料：
年糕500克，脆皮肠1根
辅料：
鲜香菇4个，胡萝卜半根，青椒2个青蒜3根，小白菜3棵
调料：
油适量，盐适量，生抽适量
做法：
1.将各种配菜洗好切好。
2.后来又加了几棵小白菜。
3.烧半锅水，先将年糕片煮软然后捞起冲冷水，粘连在一起的要分开。
4.锅烧热，倒入适量油，先将脆皮肠煎至微焦。
5.接着下胡萝卜和香菇翻炒变软。
6.再下蒜白和辣椒翻炒断生。
7.年糕片捞起滤干水倒入锅中，翻炒一两分钟。
8.根据自己的口味加适量盐。
9.再加点生抽调味，翻炒几下。如果有高汤也可以倒一些高汤，或者热水防止糊锅。
10.最后加蒜叶和小白菜翻炒至青菜熟了就好了。
11.最后起锅可以吃了。
老干妈炒年糕，简单又好吃。用料有年糕 200g，老干妈辣椒酱30g。
做法：
1.锅里放水煮沸，放入年糕，煮四分钟，喜欢口感弹性好一点，可以煮两分钟。
2.捞出后，过一遍冷水，不仅弹性更好，而且炒的时候不易粘锅。
3.倒一点油入锅烧热，放适量老干妈辣椒酱，小火翻炒，至有香味。
4.倒入沥干水的年糕，翻炒均匀，即可盛盘。
食材：年糕220克，腊肉少许，豆瓣酱1勺，青葱2根，蒜片8克
做法：
1、年糕焯下热水，然后过下凉水备用。
2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透、瘦肉变软一些，切片备用。
3、锅内放油烧热，放蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，放入年糕炒下。
4、再放入腊肉，加少许热水稍微炖下。
5、最后加入葱段，淋点香油，翻炒出锅。
炒年糕的家常做法王刚？
备用食材：年糕200克，大蒜3瓣，小葱3根，洋葱半个，香肠1小段，芹菜2根，生抽1勺，香油1勺，白糖1勺，胡椒粉适量，辣椒酱半勺；
做法步骤：
第一步，首先年糕准备出来需要的量，将其放入一个容器中，加上适量的温开水，浸泡差不多16分钟的时间，在浸泡年糕的过程中，准备配菜，香肠撕去包装袋，取半根，切成丝用；
第二步，洋葱剥去外层的干皮，清洗干净后，取半个切成小块，小葱择洗干净后，控干其中的水分，切成小粒，大蒜放在案板上拍一下，剥皮后切成小粒，芹菜取杆洗净后，切成小段用；
第三步，待将年糕泡好之后，即可捞出来，控干其中的水分，一个大碗中，根据食材中的比例，放入生抽、香油、辣椒酱、白糖以及胡椒粉，搅拌均匀成料汁，然后将控干水分的年糕放入在其中；
第四步，将年糕与调味汁充分搅拌均匀，待所有的食材都准备好，炒锅置于火上烧热后，加上适量的食用油，小火将葱蒜末炒出香味后，将事先切好的洋葱、香肠等放入在锅中，再次翻炒均匀；
第五步，然后放入之前混合上酱汁的年糕，同时将芹菜段放入锅中，继续翻炒，差不多3分钟的时间，待食材都炒至入味后，撒上葱花和白芝麻，便可盛出享用。
主料：年糕500克
辅料：芝麻少许、韩国辣酱10克、番茄酱20克、白糖少许、花生油适量
做法：
1、准备年糕
2、韩国辣酱，番茄酱，白糖，放在容器里
3、加入一碗水稀释一下，搅拌均匀
4、锅内放少许油，把年糕放入锅里翻炒
5、加入调好的番茄辣酱汁，继续翻炒
6、继续翻炒，一直到汤汁浓稠
7、出锅前撒上黑芝麻
用料:
韭黄 150克，猪肉 80克，酱油 2汤匙
料酒 1勺，年糕 200克，豆腐干1块，
冬笋100克
做法步骤
1、冬笋去壳切片。
2、肉丝用轻盐酱油腌制一下，冬笋去壳切片。
3、加入料酒和一点点油再抓匀腌制。
4、平底锅放油，先加入肉丝煸炒，再加入冬笋，韭黄煸炒。
5、再放入豆腐干煸炒
6、最后加入年糕煸炒
7、炒软以后加入轻盐酱油再炒一分钟
8、可以出锅啦
1、准备食材
2、先煮年糕，煮一下会更软糯
3、这种机器压出来的牛肉馅千万别直接放入锅里，根本打不散。炒出来一块一块的。所以先加点洋葱打散，我分装的这一块有点多，一般用来炒年糕，一半晚上汆牛肉丸子。
4、配菜
5、先炒洋葱，放入肉馅
6、肉馅完全炒熟，再加入配菜
7、最后放入番茄碎
8、生抽，蚝油调味。可以稍微咸一点
9、煮好的年糕加入锅中
10、稍微翻炒一下就可以啦，如果觉得年糕白白的没有什么食欲的话，可以加一点老抽进去调个色。
11、出锅装盘
炒长年糕的家常做法？
炒长年糕是一道非常受欢迎的家常菜，下面是它的做法：
所需材料：
- 长年糕 200克
- 瘦肉末 100克
- 青菜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将长年糕切成小块，青菜洗净切段备用。
2. 将瘦肉末用刀背拍松，加入少量盐、生抽、料酒、鸡精拌匀腌制10分钟。
3. 将葱姜蒜切末备用。
4. 热锅冷油，将腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末炒香，加入青菜翻炒几下。
6. 加入长年糕块，继续翻炒。
7. 加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精，翻炒均匀。
8. 最后加入适量的水，盖上锅盖焖煮5-6分钟，直到年糕软烂入味即可。
炒长年糕的做法简单，口感Q弹，非常适合作为家常菜或快餐食用。如果您想尝试不同的口味，可以在炒制过程中加入一些蘑菇、胡萝卜等蔬菜，或者加入一些辣椒酱、豆瓣酱等调味料，以增加口感的多样性。