西葫芦鸡蛋饺子馅怎样做的呢？西葫芦鸡蛋饺子？西葫芦鸡蛋素馅怎么调最好吃？

西葫芦鸡蛋饺子馅怎样做的呢？西葫芦鸡蛋饺子？

步骤/方式1

用料：

西葫芦 2个

鸡蛋 3个

虾皮 一把

葱花 20克

植物油 适量（炒鸡蛋）

香油 适量

十三香 1克

生抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

1.西葫芦洗净，擦成细丝

步骤/方式2

放一勺盐，拌匀杀出水份

步骤/方式3

碗中打3个鸡蛋，搅匀，锅中加入适量油，油热后倒入鸡蛋用筷子迅速划散（油热后也可以立即放入虾皮炒香后放入鸡蛋划散，这样虾皮味道更香）

步骤/方式4

炒熟后倒入碗中放凉备用

步骤/方式5

这时西葫芦已经杀出水了，用手攥干水份备用，家里有纱布的也可以把西葫芦放纱布里挤干水份

步骤/方式6

西葫芦，鸡蛋，虾皮放入盆中

步骤/方式7

加入香油拌匀，在依次加入生抽，十三香，鸡精，盐拌匀

步骤/方式8

醒好的面揉匀，切下来一条搓长切成小剂子，撒薄面

步骤/方式9

开始包

步骤/方式10

煮好后的饺子！

西葫芦鸡蛋素馅怎么调最好吃？

西葫芦擦丝，先放入一点盐沙一下里面的水分，然后挤出水分后备用，在碗里面打三个鸡蛋，起锅烧油将鸡蛋炒散，在炒一点小虾皮，将西葫芦丝和鸡蛋碎小虾皮放在一起，放入盐，味精，香油，食用油搅拌均匀，西葫芦鸡蛋素馅就做好了！

原料：面粉、清水、西葫芦、鸡蛋、鹅蛋、葱末、蚝油、十三香、盐、植物油、虾皮。

第1步、面粉加清水，和成软硬适中的面团，饧面20-30分钟。

第2步、西葫芦洗净

第3步、擦粗丝，加盐拌一拌，腌制十多分钟。

第4步、鸡蛋鹅蛋我各用一个，可以换成3个鸡蛋。

第5步、打散。

第6步、锅烧热，油温热时倒入蛋液。

第7步、快速搅碎、炒熟，这样炒出的蛋比较碎。盛出放凉备用。

第8步、鸡蛋放凉时，西葫芦也杀出水分了。

第9步、馅准备好了，面团也饧好了。搓条，下剂子，擀成饺子皮。

    饺子虽清淡却鲜美

先把西葫芦切成细丝（加入盐先腌制）再拿几个鸡蛋打入碗中加盐调成均匀的蛋液，锅中油烧热再把蛋液倒进去，不停的用锅铲搅拌，使蛋成碎片装入碗中，把腌好的西葫芦丝（倒掉腌出的水）加味精和炒好的蛋一起拌匀，馅子就大功告成了。