野菜古称？
1.荠菜
十字花科植物。又名护生草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫2.蒲公英
黄花苗、婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物，全国均有野生分布。
3.车前草
车轮菜、猪肚菜、灰盆草，蛤蟆草，饭匙草，猪耳草，牛甜菜，打官司草，车轱辘菜
百岁羹
农村人都知道的野菜古称“百岁羹”,老人常食既防病又延年。
野菜在旧社会饥荒之年不知道救了多少濒临饿死的人。饥荒之前人们也不知道这东西可以吃，也没有当作食品的记载，不知道其他地方的人知道这东西能吃吗。
近些年由于大家社会好了，吃东西口味刁钻了，而且还追求一些大山里生长的，没有污染的绿色食品，于是很多野菜都登上了大雅之堂。野菜的嫩芽吃起来非常爽口，是一道不错的小菜，可惜受季节和地域影响，我们在餐桌上见到的大多是干品泡发的野菜。厨师也会做成酸辣等重口味的菜肴，入口软滑又嚼劲十足，还是赢得不少的饕鬄。
春天里野菜成了饭桌上的“新宠”，人们吃腻了鸡鸭鱼肉，咀嚼带着乡野气息的野菜，体味舌尖上绽放的春天。不过在古代野菜可担当着饥荒时填饱肚子的“重任”，所以它还应该有一个更符合身份的名字：“救荒本草”。
野菜别名？
关于这个问题，野菜的别名有很多，主要是因为野菜种类繁多，不同地区的野菜名称也不尽相同。一些常见的野菜别名包括：蒲公英（蒲公英花、蒲公英菜）、马齿苋（红莲菜、青瓢）、苋菜（红苋、绿苋）、荠菜（马蹄香、野芥菜）、蕨菜（蕨根菜、山蕨）、茭白（芦笋、藤笋）等等。这些野菜别名的不同也反映了人们对野菜的不同认知和利用方式，同时也丰富了我们的食物选择。
荠菜，在田边地头，经常能看到星星点点的荠菜花。一年生或二年生草本，高30～40厘米，主根瘦长，白色，直下，分枝，茎直立。根生叶丛生，羽状深裂，稀全缘，上部裂片三角形。茎生叶长圆形或线状披针形，顶部几成线形，基部成耳状抱茎，边缘有缺刻或锯齿，或近于全缘，叶两面生有单一或分枝的细柔毛，边缘疏生白色长睫毛。
马齿苋，又名马齿菜、马齿草、五方草、长寿菜：一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。它的吃法有很多种，焯过水之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
山菜因为野菜在不同地区有不同的称呼，但通常都被称为山菜，这是因为采摘的时候大多数野菜都是在山野、林区等野外环境中收集的。
此外，山菜也是中国传统的节令饮食之一，具有营养丰富、清热解毒等功效，因此备受人们喜爱。
在现代，采摘野菜也成为了一种消费休闲方式，许多人会在春季到野外采摘野菜，既锻炼了身体，又能品尝到野味的美味，因此山菜在人们的日常生活中具有着重要的地位。
农村各种野菜图片名字？
我生在农村的大山里，农村的野菜无污染，营养价值高还有很多药用价值。野菜为农村人减少了不少开支，也为农村人提供了不少天然绿色蔬菜。每年春季和夏季是各种野菜生长旺盛的时候。我们都会上山去挖野菜，下面我为大 家介绍一些常见野菜。
槐树芽
香椿
蒲公英
核桃花
灰灰菜
苦苣菜
荠菜
榆钱子
白蒿
苜蓿
马齿苋
扫帚菜
刺芽菜
槐树芽
油菜籽苗
鱼腥草
野生小蒜
野芹菜
槐树花
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说起农村的野菜，地域和气候不同，各地的野菜品种也各不相同，我分享我们当地最常吃的十种野菜和图片给大家，它们分别是“五花五菜”。
一是攀枝花。攀枝花也叫木棉花，属于南方树种，一般2至3月份开花，花掉落下来后，树下落英缤纷，花朵颜色不变，我们以花蕊为食用部分，焯水后泡，可炒、可煮。
二是糖梨花。糖梨属山区一种类似于梨的野果，果子酸涩不常吃，但是糖梨花却很美味，摘取还未开放的花蕾，拿回家焯水后用清水泡，去除苦涩味就可以随个人口味食用。
三是树花。在高山林海里，尤其在原始森林中，树花是最常见的，颜色为棕黄色或者灰白色，我们常叫“树胡子”。春夏季节，是采摘树花的最佳季，拿回家也是用水焯后再用清水泡，一般为凉拌。
四是芭蕉花。分为野芭蕉花和家养芭蕉花，无论哪一种都可以吃，去除外层花瓣，可以食用的只是里面浅黄色幼嫩的花心，用佛水焯后拿出切成横丝泡清水，可炒可煮。
五是苦菜花。苦菜花属于热带地方特有的藤状植物，它的嫩叶嫩茎和花都可以食用，以花为上品，清凉可口，可炒可煮。
六是蕨菜。蕨菜是大众野菜，采回嫩茎叶，用水焯，连同所焯的水一起泡，去掉苦涩味就可以烹饪食用了，蕨菜也可以晒成干菜，日后煮腊肉、排骨吃。
七是臭菜。不会吃臭菜的人闻起来会感觉奇臭无比，但是却是一道美味，可蒸蛋、凉拌、炒肉等。
八是苦凉菜。有的地方叫黑果菜，荒郊野外最为常见，掐其嫩茎叶，洗干净后直接炒食或者煮汤，苦中带甜。
九是水叶菜。属于一种水生植物，在湖面、水塘、库坝里最为常见，采其嫩叶，洗干净直接煮汤、煮鱼吃，少数民族地方用来煮酸笋、腌肉吃。
十是鱼腥草。也叫折耳根，农村里最为普遍，全草可食可入药，一般食用取其嫩茎叶或者根部，洗干净直接凉拌或者炒肉、煮汤都可以。
以上这些野菜，你都吃过吗？关于关注花腰妹留言、交流！（图文原创）
农村能吃的野菜很多 但大部分味道不怎么样 吃的人比较少，介绍我们这里最常见的 吃的人最多的两种野菜。
图1是地菜 又叫地米菜，荠菜。称为野菜之王，和五花肉一起做包子馅 韭菜馅，味道不要太鲜美，还可以煎鸡蛋 等等吃法
图2，是苦菜，和其他的苦菜不一样 这种苦菜初闻有一股淡淡脚臭味，焯好水剁细打汤喝超美味，挑食的小孩都爱喝。被称为野菜之后。